糖霜姜饼屋做法

嗨，大家好，欢迎来到我的厨房，我是卷卷，今天呢，我们要一起来制作姜饼。 进入十二月份之后，我一直在制作圣诞节饼干，有小伙伴给我留言说想看我制作姜饼，那今天呢，我就把它提上了日程。制作姜饼本身并不难，但是要准备的香料非常的多，先来看一下我们今天需要哪些材料。 除了最基本的黄油、红糖，鸡蛋，我们需要准备的香料有肉桂粉，还有 ground nutmeg 就是肉豆蔻粉， ground clove 就是丁香粉， 姜粉香草精盐。我今天制作这个姜饼里面最重要的一个材料就是 哇塞黑糖蜜。那很多人在制作姜饼的时候会用蜂蜜或者是糖浆，我的这个姜饼与众不同地方就是毛哇塞丝，它不仅会使我今天制作的姜饼呈现出一个比较好看的深棕色，而且吃起来有一股浓浓的黑糖的香味。 好，接下来呢，就让我们一起来制作姜饼吧。干性材料的话，我们需要三倍的中筋面粉，加入两茬迟的姜粉，一茬迟的肉桂粉，四分之一茬迟的丁香粉，四分之一茬迟的肉豆蔻粉， 四分之一茶池的盐，然后把它们混合一下，把这些干性材料过筛，过筛的好处呢就是防止里面有比较大的 spice 颗粒。 把干性材料放在一边备用。我们需要四分之三杯的室温软化黄油，先打发 黄油，黄油打发结束之后，我们加入四分之三杯的红糖，用刮刀把周边的黄油跟红糖给刮下来，继续搅拌，是黄油跟红糖均匀的结合。 接下来我们要用到的材料叫毛阿 sis 黑糖蜜，倒入二分之一杯， 然后把它们稍微的混合一下，同样的用刮刀把周边的黄油跟糖刮下来，加入一颗湿温鸡蛋， 一茬吃的 banana extra 香草精打发，使他们充分的结合。现在呢就是分次加入我们的干性材料， 那我们的姜饼面团呢，就做好了，我要把它分成两等份，我们需要用到保鲜膜 平铺在操作台上，取出一半的姜饼面团，保鲜膜对半折叠盖住姜饼面团，然后就需要用到我们的擀面杖压一下饼干面团，因为现在的姜饼面团还是处于室温的状态，他比较柔软，所以容易按压。 把这两块饼干面团放入冰箱冷藏四个小时，四个小时之后我们再将饼面团在冰箱里面，已经冷藏静置好了，我先取出一块，还有另外一块呢放在冰箱，等我们 把这块做完的时候再用另外一块。你看现在姜饼面团已经变硬了，我们要快速的操作，在操作台上撒一些面粉，把饼干皮压成半厘米的厚度左右， 如果边边角角油裂开了也没关系，准备一个垫上油脂的烤盘放在一边，我准备了一些圣诞节的 cookie cutter， 两个基本的浆饼人，我们先来刻一下浆饼人平铲，把饼干模型取出来，然后放在我们的烤盘上面 边边角角，再把它压一下擀平。 我们就把这些已经刻好的饼干模型放在烤箱之中滑湿三百五十度，设置一百七十五度，烤十分钟左右，我们所有的姜饼都已经 是烤好了，大家看一下这个漂亮的深棕色，那接下来呢，我们就要来制作裱花饼干所需要用到的糖霜，我这里面有两杯的糖粉，大概是在二百四十克，加入两汤匙的牛奶， 半茶池的香草精，加入四茶池的浅色玉米糖浆， 然后搅拌他们，使他们混合均匀。我站在这边闻到这个姜饼的香味，真的是非常非常的香， 丁香粉，肉豆蔻粉，肉桂粉，姜粉，香草精，所有的这些香料结合在一起，这个香味真的是绝了。那这个糖霜调和好之后，会呈现这样子的一个浓稠的状态，把这个糖霜放进裱花袋当中， 在这个裱花袋的底端剪一个非常非常小的小口，剪一个直径大概两毫米的小口。首先呢我们来画一下姜饼人外面的轮廓，画两个眼睛，然后呢画一个微笑的笑脸， 肚子上再画三个白色的圆圈， 是不是很简单？这个装饰的糖上呢，他也是非常容易干的，大概半个小时之后他就会变干变硬，其实我这个呢已经是干干的了，你看 不会粘，给你们看一下里面的样子， 如果大家感兴趣的话，就赶紧动起手来，做这样一款简单漂亮又好吃的圣诞节姜饼，我会把 材料比例配方放在视频的下方。那感谢大家今天的收看，别忘了点赞并且关注我们，下期再见，拜拜哦，我来替你们试吃一下， 太好吃了。

一百七十度烤十五分钟， 加入一半糖霜 装粘起来，每粘一块饼干都需要用手按一会， 放上唐人装饰。

大家好，我是明明又是一年圣诞节，所以这一期视频我做的是姜饼屋。 先做饼干，在软化好的黄油中加入糖粉，稍稍混合， 然后打发至黄油颜色变浅，体积变大。加入鸡蛋打蛋器，转高速继续打发至完全融合。 加入鸡精面粉， 混合成面团， 擀成薄片， 用模具刻出需要的形状， 烤箱一百七十五度，十五分钟饼干就烤好了。然后做蛋白糖霜，会用到这个蛋清粉，蛋清粉里面加入三倍量的水，混合均匀就是一份蛋清了。把它倒入糖粉中混合。 这里也可以直接用新鲜蛋清，先用手工打蛋器混合， 然后电动打蛋器开到最大，搅打到颜色变白，体积变大，像这个样子就好了。把好的蛋白糖霜取三分之一装入裱花袋，用于粘合浆饼屋剩余的蛋白糖霜加一点水稀释，然后搅打均匀。 稀释之后的糖霜用来画图案，画出来会比较平整，调入红、绿、黄等食用色素搅拌均匀，然后装入氧化袋。 红色白色的用量比较大，分了两个裱花袋来装，一袋用来拉线，另一袋用来填充。现在开始在饼干上画糖霜，先画出外框，这个裱花袋口需要剪的小一点，填充的糖霜可以再加一点水稀释，然后裱花袋的口子也可以剪的更大一点。画完以后要等到完全干透才可以做下一 操作。 干透之后画第二层图案，借助模具描一个大致的图案， 再填满糖霜。画好 之后再次晾干， 用糖粉做最后的装饰， 完全干透之后就可以组装了。用最浓稠的那一袋白色糖霜来粘和饼干，先把四面墙粘好， 等粘合的糖霜稍稍变硬之后，在底部涂上糖霜，将迷糊翻转九十度固定在底座上，这个底座是另外烤的，一块六寸的饼干也可以直接放在蛋糕托上面， 饼干结合的地方多涂一些糖霜，晾干之后会更坚固。 然后装上屋顶， 装上大门、雪人、圣诞树、烟囱，再做一下最后的整理修饰。然后等到糖霜晾干，将饼屋就做好了。 好了，本期视频就到这里，提前祝大家圣诞快乐！如果喜欢我的视频，请帮忙点赞、转发、关注，下期再见！拜拜！

自制圣诞甜品屋超详细配方，不用打蛋器烘焙，小白也能做！一百一十克无盐黄油是温软化，用硅胶刀翻拌促进软化。加一百克红糖，让黄油和红糖融合起来。加十克盐，五十克蜂蜜， 再次搅拌均匀，加入一颗鸡蛋，再搅拌一下。三百克低筋面粉，加一勺肉桂粉一起过筛，与黄油混合。接下来就是不停翻拌，让面粉充分和黄油融合。接着用手揉成面团， 用保鲜袋包好，放冰箱稳定一下，防止反油。硅胶垫上撒面粉打底，防止粘粘。擀成零点五厘米左右厚度的面饼，用模具裁出形状，没有模具也可以手动裁，估量好 好尺寸即可。用小模具抠出门，再逐个扣出窗户，将印堂碾碎成粉末，把 糖果粉末倒入窗户洞里。烤箱一百八十度烤十分钟。在饼干晾凉的过程中，可以准备多色糖霜。 二百克糖粉加一颗鸡蛋清，搅拌至顺滑，稍微加一点水，让糖浆稀释一点。把糖浆分成四份，加入不同颜色的食用色素，分 分别做成原味红色、绿色、黑色。紧接着就是饼干的装饰和糖果屋的拼接，糖浆又可以当装饰，又可以做粘合剂。做好的糖果屋点缀小灯，氛围感满满。

今天来做一个冰雪城堡浆饼屋。哈喽，大家好，我是喵和你都想了解的秋刀鱼。首先我要把它做成一个实体的模型，才能确定每块饼干的大小。第一步先来做一个纸膜吧。 啊，整整做了一天，终于做完了， 现在我就得到了尺寸精确的图纸，打印出来，把它们一块一块的剪下来， 现在把姜饼面团擀平，把每一块药用到的饼干都裁出来， 考之前必须要扎 打孔，这样我就得到了两盆姜笔。下面给你们做一个可食用的亮片，泡软的吉利丁，加入可食用的色粉，你看这个亮晶晶的， 融化铺平，烘干，然后把它打碎完成，是不是很亮啊？这个是浅蓝色的，另外我还做了白色的，然后调一点糖霜，我先调了浅中深三个蓝色，现在挤糖霜， 两个颜色之间稍微给他过渡一下。然后呢，拿出一张柔皱的烘焙纸，把它贴在上面，另外一面也是这样处理， 这个小饼干也是这样处理，还有二楼的大门框，等他们完全干透之后就可以把烘焙纸撕下来， 我觉得这个撕着好舒服呀。 用这种方法可以给他制造一点冰冻的纹理感，然后再给他刷一点可食用闪粉。下一个是一楼大门， 这个是白色食用色素转印的雪花，给他印上去，然后再用白色糖霜把图案画出来 完成。 这个是窗户和大门框，先把糖霜给他们铺上， 门框上的装饰我就画的简单一点吧，窗户上面我给他画一点可爱的小白花，我想做出这种阴风飘落的感觉， 刷点白色闪粉，好像效果不是很明显，这样一看还是能看出一些细闪的。这个是二楼的大饼干，这块饼干真的好费糖霜呀，给它铺平平。这块是一楼的大饼干， 转印了一个大雪花，印上去，然后用白色糖霜来画。 哎呀，画完了，现在画楼梯的扶手。给他做一个 浅蓝和中蓝的渐变，然后撒一点白色的可食用亮片。这个是底座一圈的饼干，铺完糖霜之后，给他撒一点蓝色的可食用亮片。这个楼梯要给他削点台阶， 现在把台阶粘起来。浅蓝色的糖霜给他铺个面。 这个是二楼的小门框，装饰也是简洁风的，还有几个其他的小配件。饼干部分完成了，现在来做糖霜的装饰品。两朵雪花先把它转移下来， 再铺一层蓝色的糖霜，把整个给盖住，等他干了之后就可以取下来了。我感觉这个轮廓不是很清晰，再给他贴一下吧， 然后转印二楼的栏杆，这个总共是六块栏杆，实际上我要做至少十四块，以防万一。等他彻底干透之后把它取下来。这要轻一点。哇，好怕他碎啊。 把两块粘一起粘成一块，面上再刷点蓝色闪粉。这个是柱子上的装饰。妈呀，这个更恐怖，我感觉他好脆弱呀。 这个也是两块粘成一块，刷点色粉好了。完成了，所有的配件都已就绪，现在来搭城堡底边六个粘上去， 下面给他打点蛏子，不然我怕到时候上面的建筑把底座给压垮了。一楼的大饼干给他盖上去。 二楼的大饼干其实是顶，我把它倒过来粘，把窗户还有大门框都贴上去。这个饼干先做多放了两天，感觉有点放弯了，粘三根柱子，然后再把它放上去，下面的缝隙挤点糖霜，把它固定，美缝给它做好， 再给他加一点装饰条，这样感觉更美观一些。 现在来搭二楼的这个，每粘一块饼干都要等他干透了之后再来粘下一块饼干，然后把小门框给他粘上去，这样这个二楼的就搭完了。把它放上去， 缝隙贴上糖霜，还剩了点浅蓝色，把这块给补一下， 柱子给它粘起来，这个结构怎么说呢，哎，反正就是这样，把它粘起来，这样它就可以立住了。把它们都粘上去， 下面的装饰柱子给粘上去，二楼的围栏粘上去， 大门给他粘上去，这个大门都等好久了。 楼梯粘上去，扶手粘上去，最后的装饰粘上去 终于完成了。 对于从小生长在南方的我来说，北方的冰雪总是让我特别的向往，白雪爱的冰雪世界，给我一种想要尽情撒欢的感觉，刚刚好他就发生在一年即将结束的时候，给人们带来惊喜，可以回想一下过去的一年， 憧憬一下未来。冰雪可能真的有一种魔力，明明是无比的寒冷，却总能让人变得童真，它是一种温暖的力量， 希望漫天飘零的雪花可以为每一个人搭建起一座专属于自己的童话城堡，从此刺骨的含义就无法透进我们的内心。留在城堡内的永远都是一个单纯而美好的自己。 无论过去一年都经历了什么，新的一年都是崭新的，大胆的许下你的愿望吧，说不定真的可以实现哦！

和蛋白粉加入八十五克水搅拌均匀，分三次加入五百克糖粉，气泡的时候加入第二次糖粉，只有纹路的时候加第三次糖粉，这种状态就可以做糖松饼干了。

这种姜饼屋你应该见过，那你见过姜饼锁妖塔吗？黄油、红糖、蜂蜜都放入小锅，肉桂粉、五香粉，姜的部分用姜泥或者干姜粉都行。 加水和盐，开小火慢慢融化。面粉中加小苏打、鸡蛋、刚才融掉的黄油红糖浆 和成一个柔软的面团，包上保鲜膜，冰箱冷藏半小时，冷藏过的面团会变硬，更好操作。擀到厚薄均匀，切成小片。可以事先用硬纸板做个模板笔画着切哦。 一百八十度烤十五到十八分钟，蛋清稍微打发，分几次加入糖粉做成糖霜，按你的艺术创作来调色。画画之前可以用缝衣针打纸打个 草稿，先把饼干上的花纹画好，再拼。塔的结构一层一层，需要一点耐心哦，整个索尔塔的基本结构做好，最后再来点下雪效果就完成了。