柳真真卤肉饭做法

真好吃 啊，好吓人。 it's fine fine。 真好吃。 吃饱了吗？啊？还没有啊。

家人们，我真想给这个卤肉饭分享给所有人！满满一锅沉浸式卤肉，妥妥的治愈系宝藏美味！今天轻松学会门店同款卤肉饭！锅中放入切丁的五花肉，翻炒至两面金黄，锅中放入洋葱和姜末，倒入切片的香菇。 重头戏是我们的黑金卤肉汁！加了这个就不需要放其他调料啦！翻炒均匀，加点水就可以开煮了，真的是满屋飘香，我都要忍不住了！浓郁卤香直扑鼻，家常又好吃，快来试试吧！

卤肉饭的香气总带着点让人安心的温柔，肥瘦相间的五花肉在锅里慢慢炖的酥烂，酱油的咸香混着冰糖的微甜，咕嘟出浓稠的卤汁， 盛一勺浇在白米饭上，肉香裹着米香，每一粒米都吸足了卤汁的滋味。这碗饭从不用华丽的模样，却用最实在的味道，把日子里的温情都炖进了卤汁里，吃下去踏实又温暖。

来，大家注意看，把洗干净的大米啊，直接倒进电饭锅，再淋入两个鸡蛋液，立马带你解锁一道孩子们特别喜欢吃的美食。做法非常简单，再用筷子把这个鸡蛋和大米啊完全的搅拌均匀，然后呢倒入米饭同等的温水， 要想煮出的米饭晶莹剔透啊，个个喷香的，咱们往里放点这个花生油或者香油就可以啊，来上这么几滴，然后呢摁上正常煮饭键，就能美食出锅。趁这个时间呢，咱们准备点配料啊，提前泡好的干香菇，还有这个鹌鹑蛋带皮五花肉呢，咱们准备这么一小块， 咱们做这个卤肉饭的卤肉啊，块不要切太大了，哥姐们啊，你像我这样切成这种大拇指块就可以，把这个香菇啊，咱给它切成小一点的块啊，咱们这个烧肉搭配点香菇啊，这个荤素搭配，营养均衡，要想让这个五花肉烧出来香喷喷，好吃不油腻啊，第一步咱们先给它去青，首先呢往切好的肉块里来上一大勺盐， 再放点这个纯粮食酿造的黄酒花雕酒啊，咱们这一斤肉放一盖，两斤肉啊放两盖，然后呢用手啊给它上下抓拌均匀啊，咱们加盐有个杀菌的作用，然后你用这个黄酒花雕酒把这肉稍微抓一抓，他就会渗透到肉里边去， 这样呢把里边这个血沫啊脏东西带出来之后，做出来没腥味，而且呢能够缩短烹饪时间，吃到嘴里啊，更嫩更香。抓几下之后啊，这个肉啊就把酒吸进去了，接下来呢，咱们往里面放入咱们这个自来水，一定要给它浸泡几分钟，你看这样处理啊，肉里的脏东西全都泡出来了，然后咱把这个肉啊给它捞出来， 把水分控干就行了。锅里面咱们不用放油啊，把这控好水的五花肉呢倒入锅中，咱们开这个中小火啊，给它翻炒一下，这样做呢，能把里边这个油脂啊给它煸出来，这一步呢我们称之为排油。在家里边你烧肉像我这样做呢，吃到嘴里啊，香喷喷的，而且它一点都不腻， 所以说呀，要想把菜烧的好看又好吃呢，都是有一些窍门方法在里面的，我会尽量啊详细的分享出来，这样您回家呀，就不会翻车失败了。麻烦哥姐们一定把屏幕这个爱心啊点亮，支持一下小董， 我也祝愿点了红心的哥姐们都能够身体健康，吃嘛嘛香，天天开心，年年呀发大财。感谢您的支持了。 你看编出来这么多油，我们把这个猪油啊找一个罐给它收集起来，在家里边咱们烧个青菜，炖个鱼汤，接下来呢，咱们放点这个葱姜，八角，桂皮，干辣椒，还有这个花椒粒， 来上几块冰糖，再来点这个生抽，酱油少放一点点老抽啊，有糖色，放糖色，最好一点蚝油提鲜， 给他们充分的翻炒均匀。这时候肉的颜色呢，已经非常漂亮了啊，也有香味飘出来。那么要想肉烧出来之后啊，入口即化，肥而不腻，瘦而不柴，咱们先不要往里加水啊，刚刚这个纯粮的黄酒花雕酒啊，你像我这样找一个大杯子啊，来上这么小半杯，沿着锅边啊，咱们给它喷进去，哎， 炖肉要想香，一定少不了这个纯粮酒啊，放了这个黄酒花椒酒之后呢，先给他炒一炒，把这个里边这个酒精啊挥发出去啊，让这个酒香留在这个菜里边去。咱这个肉喝饱了酒之后啊，能够缩短烹时间，而且呢灿灿微微软烂入味，入口即化啊， 那接下来呢，咱们千万不要着急往里放盐，我们往里边啊，加入这个热水开水，水量呢，一次加足，一定要没过肉啊，大概两指啊，把咱们这个鹌鹑蛋还有这个香菇啊全都放到锅里去啊，先不要开盖啊，咱们开大火呀，先给他炖三到两分钟， 一会烧开之后呢，咱们转小火盖上盖啊，给它焖上二十五分钟就可以了啊，那搁家里边炖肉，好多人说了，我那个肉啊炖不烂，要不就炖成肉酱了，怕锅了是吧，要不然呢，那个块啊咬在嘴里它才老塞牙。你们饭店那个肉啊， 看着很大块，但是一夹呢，哎，软糯，入口即化，就是因为啊，我们用的这个是黄酒发酵酒去烧肉。那好多人搁家里边做菜啊，用的都是料酒比较多啊，家里那个厨房料酒，你看一看配料表是啥呀， 里边是水，食用酒精，然后是咱们这个黄酒加了这个盐呢，橙味和甘蔗二钠焦糖色，这属于工业产品，它是勾兑出来的啊，它这个酒精啊，不容易挥发，因为是食用酒精勾兑出来的，而且呢 放到这个食物里边去，它呢发酸，对鱼它也不好吃是吧，所以说我们厨师手口中说的这个料酒呢，都是纯粮酿造的啊，咱们这外面能买到买黄酒花椒酒啊，咱们认准绍兴的啊，这个口味更纯正一些， 我这个是韶山红大品牌的啊。啊，酷长十年一级品啥意思呢？可以直接喝二级，三级就不行了，这个酒精度是十四度的，你看这配料表是啥呀？ 里边是剑湖水糯米小麦，由保险公司承保纯粮酿造的啊，因为这个剑湖水里面有层泥炭层，这个水质呢，清甜干裂，更适合酵母生长发酵，所以说用它酿出来这个黄酒发酵酒呢，味道更加醇厚，更加香啊，就是同样的配方，同样的材料，你老师傅没有这剑湖水，你也酿不出来这味。 这个黄酒花雕酒吧超市有卖的啊，有人说太贵了，平时不舍得用。那一小瓶一斤的二三年陈酿的都得卖咱们三四十块钱，像我这种十年陈酿，这是二点五升五斤装的，批发价都得五六十块钱呢。啊，我们之前给您上过啊，咱之前这个福利品呢是三十九块八，已经非常划算了啊， 现在厂家五周年店庆正在搞活动，立减二十元，你没听错啊，这个价格把我都震惊了， 比咱们去买这个兑水的料酒还要划算，而且吃的呀更健康，效果呢也更好。咱们这个酒除了能做菜之外也可以喝的，如果说您好喝两口的，夏天呢，泡点这个杨梅西梅啊，放冰箱里镇一下，然后天冷的时候吧，放点这个大枣姜丝枸杞子，一煮， 浑身热热乎乎，特别得劲啊。这个名额已经不多了，我把链接放到视频的左下角了，趁着活动没结束啊，你赶上赶紧拍一桶，收到货之后啊，不管您是用来炖肉、炖鱼、炖肘子、炖猪蹄，还是咱们说啊，煮个大虾，蒸个螃蟹，你放点这个纯粮酒，那味是完全不一样的， 去腥增香哎，而且凉了牛羊肉都不发膻，还能够缩短烹制时间，咱们喝也好用也好尝尝这么半斤， 如果这半斤您用了之后还不满意，再把剩下的给我退回来，我还给你退全款啊，虽然这个是福利品，但是呢，七天无理由和运费险都给您安排好了，小董不让哥姐们呢多花一分一毛的冤枉钱，满屋飘香。时间到了， 这时候肉已经非常软烂了啊，咱们往里边放点盐补气口，再少放一点点的白胡椒粉。然后呢，咱们给它开到最大火，把这个汤汁啊给它收到浓稠。最后出锅前呢，我们往里点缀点迷人的小葱花， 就这样做的卤肉啊，不管是配米饭还是配馒头都绝了，刚刚好。这时候啊，咱的米饭也熟了啊，我们一起来看一下，哇塞，你看晶莹剔透啊，颗颗饱满。然后呢，咱们给它盛上满满的一大碗啊，这样做的米饭啊，咱们有了鸡蛋，营养呢更加丰富。 咱们找一个盘子啊，把米饭倒扣在上面，稍微这么一拍，哎，就可以了，然后把我们做好这个卤肉啊，往米饭上面一浇，哇呀，太有食欲了，哇塞，这来上一勺卤肉饭，绝了啊！嗯， 哇塞，嗯，后置炖肉啊，一定要放花雕酒啊，哥姐们趁着活动没结束，赶紧带一大桶回家吧，老划算了，关键是炖菜你往里放一点点，它是肉啊，就是香。

今天吃卤肉，酱汁浓郁，拌米饭能吃两大碗。把洋葱切丁，加点红葱头会更香。把五花肉焯水切小块， 把配菜爆香，炒到这种色捞出不用洗锅，把五花肉煸一下， 放入砂锅或者发廊锅。把炒好的配菜倒进去， 放入冰糖葱姜加水，刚好没过肉老抽上色， 生抽，一点点香醋搅拌，盖上焖，忘记放鸡蛋补上，这味道太香了。把这个汁拌上米饭，真是太下饭了， 香而不腻。

卤肉饭这样做唯一的缺点就是太费米饭了，拌上米饭太香了，锅中不放油，下入猪肉丁炒出油脂，下入炒糖色，下入姜蒜爆香，下入生抽、洋葱丁、香菇丁，加热水，下入鸡蛋， 盖上盖子小火炖半小时，下入盐，下入葱花，出锅开灶。

家人们，我真想给这个卤肉饭分享给所有人！满满一锅沉浸式卤肉，妥妥的治愈系宝藏美味！今天轻松学会门店同款卤肉饭！锅中放入切丁的五花肉，翻炒至两面金黄，锅中放入洋葱和姜末，倒入切片的香菇。 重头戏是我们的黑金卤肉汁！加了这个就不需要放其他调料啦！翻炒均匀，加点水就可以开煮了，真的是满屋飘香，我都要忍不住了！浓郁卤香直扑鼻，家常又好吃，快来试试吧！

小伙伴们谁懂？这碗卤肉饭真的香到天盘，肥而不腻的卤肉炖的软糯入味，一口下去幸福感爆棚。今天我们一起跟着博主维生素 kfc 学做台式卤肉饭，要用到的食材就是这些，非常简单。 锅内少来点油，倒入五花肉，中小火慢慢煸炒，煸炒到微微焦黄，油脂变得清亮就可以盛出备用。 锅内留底油，倒入洋葱丁，翻炒过程会有点慢，要有点耐心哦！煸炒到像这样变得金黄，倒入五花肉，再来一些冰糖，翻炒出糖色调味。来一勺五香粉和白胡椒粉，这样做出来肉会更香一些。 再来淋入一圈米酒，翻炒至酒味挥发。没有博主用的金兰酱油，我们用生抽和老抽代替。接着倒入没过食材的开水，水开后盖盖焖煮四十分钟 时间到。倒入鹌鹑蛋继续炖煮二十分钟，煮好后开大火收浓汤汁就做好了。哇，真的超级香！ 卤肉炖的肥而不腻，入口即化，肉汁裹着每一粒米饭，咸香微甜的，一口下去真的太满足了，碳水脑袋的快乐就是这么简单，小伙伴们快去冲！

特好吃的黑鸡卤肉饭，超级油香巨下饭店饭煲的做法绝对是外面的味道。先准备一块五花肉肉，红葱头很重要，也可以用洋葱，要等下小火炸成这种葱酥，这不要小火，小心炸糊。 调料部分无，既然每个调料基本上都有颗种五花肉，煸出多余的油脂，就放黄酒、冰糖。调料 要放高压锅，放八角，桂皮、香叶，有啥放啥，记得这里水一定要放够，上切后压二十分钟，最后倒出来大火收汁的时候，放两勺红葱酥 在饭上，可以拌了。好像这个红葱酥你炸过，红葱酥的油可以拿来炒菜。我的黑金卤肉饭就做好了，真的很好吃哦！做卤肉饭很浓郁的酱汁，甜咸度刚刚好，好吃了。如果你没有高压锅，你就用锅小火慢炖就行，但是得炖一两小时。

家庭版卤肉饭，既要简单，还要好吃。

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