海胆结构及其功能

你见过会走路的刺球吗？海胆，这个浑身是刺的海洋生物，像是海底的一颗移动大号的板栗。它们属于极皮动物， 身体盖着可动的急刺，这些刺不仅是防御武器，还能帮助它们在岩石间缓慢行走。而海胆的嘴巴长在身体下方，拥有一个复杂的咀嚼结构，被称为亚里士多德提灯，能轻松啃食海藻碎屑甚至小型生物。 其实这家伙一开始人们都没有注意到他，有天日本渔民养殖的海带被这伙吃的只剩下渣渣了， 渔民气不过，要海胆拿命来赔，打开海胆，那金黄的东西其实是人家羞羞的升直线，由此发现了另一种舌尖的美味。

什么动物全身都是大脑，海胆浑身都是脑子，那得多聪明？数理化，手拿把掐，但长这么多脑子也逃不了被人们吃，属于是但凡有点优势，也不至于一点优势都没有。 我们对海胆的固有印象就是满身刺，以为就是一个低级生物，没什么脑子。不是我说的啊。以前科学家认为海胆没有脑子，现在一个国际的研究团队发现了海胆中有一个令人惊讶的复杂的神经系统，其基因结构类似于脊椎动物的大脑幼虫。海胆是左右对称，非常标准的，有明显的脑袋。 成年了，叛逆了，变成辐射对称了。以我们为例，我们两脚兽的神经逐渐集中在前进或者说向上面的方向位，最终它们集结成了一个紧密的结构，附着我们重要的感知和思维系统， 这就是我们的脑子。而海胆变成辐射对称后，很明显看起来就没有脑子了。但是专家们研究，他们的复杂程度已经远超简单的神经元和神经节相互连接形成的网络。所以海胆那个带刺的圆滚滚的身体，本质上是个全头式结构，一个完全由头部构成的身体， 说白了就是脑袋是身子，身子也是脑袋，屁股是脑袋，脑袋也是屁股。他们还鉴定出了分布在海胆全身的光敏细胞，类似于人的视网膜中的结构。也就是说，他们虽然没有眼睛，但是浑身都是眼睛。 他大部分的神经系统区域都对光有反应，整个神经活动可能都受光信号的调节。这么多奇妙的发现，新鲜的视野，对于进化有啥启发？等着专家研究， 普通人们最好科普一下怎么吃它比较实在，比较好吃，对吧？这样一个有脑有眼的生物，为什么会成为餐桌上的海味之冠？体型外啥也吃不了，都是刺扎嘴，内部能吃的也就只有海胆黄，也就是海胆的生殖腺，胆卵排列成五角星形状，辐射对称，橙黄色，味道鲜美，而且营养丰。 其含有大量蛋白质、脂肪、维生素 a 和 d、 各种氨基酸等营养成分。古代人们有传闻曾拿海胆炼丹，上面的那些营养再加上聚合点其他什么物质，丹药，层次至少得五六层楼那么高，对吧？ 能做出美味海胆从什么时候开始，无从考究。有说小日子那边的，但我估计啊，就是渤海湾、延安东北饺子馅和卤菜汤。辽宁和山东是海胆的主要消费地区，大连的海胆饺子是 非常有名的，用海胆黄和猪肉、韭菜混合包出来的饺子馅呈金黄色，甘甜爽口。作为八大菜系之首的卤菜，在山东用海胆的套路更加的丰富，将海胆黄加入肉类、竹笋、蛋黄中爆炒，还有芙蓉海胆，山东的烹饪方式更是多得多，但是对美食和新鲜物的品鉴和创新肯定少不了广东。但是广东人做海胆， 我真不知道菜名，没收到，你说要吃吧，很鲜，但是呢，很贵，为什么产量很大，而且现在也有养殖的却这么贵，一斤动辄几百。一是野生的，主要靠人工捕 获，人工潜水，一个个的去抓。二就是养殖海域的挑剔，北方海域更适合他们。这两点就让海胆的价格居高不下。还有一个，不是所有海胆都能吃， 有些海胆本身有毒，比如那些颜色特别鲜艳的，误食了会拉肚子呕吐。咱们平时吃的都是经过筛选的可食用的品种，比如紫海胆、马粪海胆这些野生海胆现在有的也受保护，市面上大多都是养殖的，吃的时候也得认准正规渠道。

啊哈喽，大家好，买一些海胆回来，一个是吃枣用，另一个是可以顺便想繁殖一些，所以就拿了一只状态不太好的，过后拿来抛开看一下。一个是看一下他的性性发育怎么样，另外是一个就可以吃，对，这个是他的那个朝下的那一面，就是这个是他的那个口气 吃东西的，然后背面这一面，这有个孔，这是他的蟹之孔，这是他拉粑粑和那释放配子，金子卵子，就从这个地方 摄像头来来，像这样把它抛开了，就可以看到他的生殖线了哇。这种三海胆叫做白脊三裂海胆，是一种南方比较常见的一种食用海胆，国内主要是那个在海南比较多，这分布在那种热 带了。三个焦寒日，他那个刺不算太扎人哦，你看全是那个 液体。这只海胆的新鲜的发育好像不怎么样，看一看看没看到，有点黄哦。 哇，黄还挺多的哎哎呀，抛反了，应该是这样子抛的。 这个就是他那个进食器官，这个也不，这个名字很有意思，这个就叫亚里士多多提灯，就是他那个不做 进食的进食的器官，他是这样子抓抓，然后捕食那个刮屎，海底的一些藻类，我们吃的就是他那个黄的部分，就是他那个生殖线发育的。还可以。那这样，过两天就试下看，让他繁殖一下。

海胆独特的口气海胆的嘴位于口面及负面的中央，并被嘴唇的软组织所包围，通过伸缩五个片状牙齿来啃食食物。大家可能觉得这样的嘴巴并没有什么特别之处，但如果将海胆打开后，你就会发现他口气非常的奇特。 这个有五个白色盖板组成的复杂结构，是海胆的盖化口气。他还有个特别的名字，叫做亚里士多德灯笼。第一次听到这名字，有没有感觉这个名字很熟悉？在上学时期，世界历史课本里 就有一个希腊的哲学家科学家叫这个名字。没错，就是那个亚里士多德。海胆口气的命名还真的与他有关，在他的书动物史中曾经描述过海胆结构，他提到海胆的口气看起来像一个脚灯笼，当时的喇叭灯笼是由薄薄的脚片组成的， 面灯笼泡脚足够薄，光线能够穿透脚片，强度也足以保护蜡烛免受风吹。后来的科学家们就把海胆的嘴巴结构称为亚里士多德的灯笼，并一直流传至今。海胆的口气复杂精巧的令人惊叹。他是有五十块钙质股片、六十条肌肉和其他节地组织协同运作的。 五个钙质锥体内的牙齿一路延伸到外围，借着肌肉上下拉推，五瓣花式的牙齿开合，就能把海草咀嚼成碎片，刮下石块上的单细胞层海藻，甚至啃食软体动物或者管虫。有些种类的海胆甚至能用他们的牙齿在坚硬的岩石上钻孔，并形成一个可以居住的缝隙。