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陈皮怎么煮才好喝?三个关键点,保姆级教程教你煮出又香又甜又糯的陈皮水。陈皮尽量选五年以上的老陈皮,一片三瓣,大概四到五克。煮陈皮第一步,醒皮不会醒皮,再好的陈皮煮出来都难喝。 冷水或温水三百毫升。重点来了,陈皮内囊朝下,放进玻璃壶中, 开火煮开水沸腾后煮三分钟左右,期间像这样搓洗一下,去除灰尘杂质。可以看到第一壶皮水是比较浑浊的, 这一壶陈皮水倒掉不喝,一定要沥干净。现在是煮陈皮水的第二个关键点,外皮一面一定要朝下,这样外表皮的油包才能与水充分接触。这一步是防苦的,很重要。依旧是三百毫升的水,煮开 沸腾后关火,利用余温加热,或者直接大火煮三分钟都可以。主要得看陈皮水煮出来的颜色,呈金黄透亮,像花生油一般就行。出汤要快,且一定要把汤倒干净。这是煮陈皮水的第三个关键点, 千万不要让陈皮一直泡在水中,不然会加速陈皮滋味释放,一定会苦。这样煮的陈皮水甘甜好喝,没有苦味,满是花果甜香。

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