木耳不泡直接煮行吗

大家好，这里是美食格物，黑木耳我们经常可以吃到，不管是炒菜、烧菜或者是凉拌菜都可以用得上。平时我们购买的黑木耳都是干的，黑木耳干燥收缩为角质状，硬而脆韧，泡发之后即可恢复原状，柔软而半透明。 真正的黑木耳是一面棕灰色，另外一面呢是黑色，如果是两面都比较黑，那就有可能会买到染色木耳哦。 今天我来跟您分享一下泡发木耳的小技巧，两分钟就能泡好。准备一把干的黑木耳放到一个密封盒中，加入一点白糖，再加入一点面粉， 白糖可以让木耳迅速吸收水分，而面粉有很强的吸附性，可以吸附掉黑木耳表面的杂质和脏东西， 之后往里面加入清水，水量一定要大一些。盖好盖子 之后，我们使劲摇晃，摇晃的时间大概是在两分钟左右，在密闭的空间内使劲摇晃，这个黑木耳可以加速他吸水，并且呢黑木耳互相碰撞，这样的话也可以洗掉他表面的脏东西。 然后呢，差不多了，看里面的水都有点变成灰色了，这个时候我们就可以打开盖子看一下， 这黑木耳百分之九十都已经泡好了，一个个变得大了很多，而且呢摸起来也更软了。 像这个样子，黑木耳就泡发好了，再用清水将它漂洗干净， 之后我们起锅烧水，水中放入一勺食盐，可以杀菌。把洗干净的黑木耳放入锅中焯烫两分钟左右 尝尝。这黑木耳的两分钟要等水再次煮开才能计时，煮好之后我们用漏网将其捞出，之后呢过一下凉水。 今天我们做的这道美食，除了黑木耳，还需要准备一些花生米，建议大家使用这种去皮的花生米。很多朋友都知道花生表面的这层红衣 可以补充一些血小板，不过如果这血液里面血小板太多的话，也会让血液更加粘稠，心脑血管方面的疾病也是从血粘稠开始的哟， 所以建议中老年朋友一定要吃这种去过花生衣的花生米，并且我们可以用烘烤的方式代替油炸，因为油食用过多也是不健康的。 放在烤箱里上下火一百五十度烘烤十二分钟，花生就烤熟了。 这个花生可以做凉拌菜，做花生碎或者是磨成花生酱都非常好吃。 接下来我们看一下配菜，这里准备的有香菜， 洋葱、辣椒，黄瓜，还有小番茄。洋葱我们今天只用一半就行，对半切开之后我们将它切成丝， 切好后的洋葱我们将其放入冷水中浸泡，既可以让洋葱更加爽脆，又可以去掉很大一部分的辣味，这样浸泡过之后洋葱再食用的话就不会出现口臭的情况了。 接下我们准备一根尖椒，先把里面的籽和辣椒蒂给它去掉， 最后是 就找一分为二， 中间的辣椒筋也给他削掉。之后呢对半切开，切成细长条， 斜刀将辣椒切成菱形块。 准备一根黄瓜，把上面的顶去掉之后竖着轻轻的划一刀，这样拍的时候更容易拍散。 将黄瓜拍散后，斜刀切成小一点的菱形块。 准备几个小番茄， 将番茄地给它去掉， 之后将番茄对半切开， 香菜洗净后把香菜根去掉之后对半切开， 再将香菜切成小段，准备几个大蒜，拍散后切成蒜末， 切好后我们装入小碟中备用。 所有的材料全部准备好后，装入一个大碗中，放入之前切好的蒜末。下面我们来调味，放入两克食盐，放入四克白糖，放入两克鸡粉， 加入两勺左右的花椒油，加入两大勺老干妈生抽，酱油，加入三勺左右，放入一些小末香油，最后再放入一些苹果醋， 蚝油呢，在这里可以提鲜，当然这个调料可放可不放，很多朋友不太喜欢鲜味，戴个一次性手套，将所有的食材将其抓拌均匀， 全部抓匀后放入我们之前烤好的 花生米和香菜段，这两种食材可要最后再放哦， 全部抓拌均匀之后，我们即可装盘。 这样做的凉拌小菜清新爽口解油腻， 像现在这个季节，天气呢也慢慢变热了，我们平时可以多拌一些这样的凉拌小菜，配粥配饭都不错。 今天和大家分享了木耳的泡发方法，也用木耳给你分享了一道好吃的凉拌小菜， 喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦。 温馨提示一下，木耳泡发的时间千万不宜过长，尤其 是像夏天这样温度较高的时候，很容易会变质，让食物产生一种叫做米硝酸菌的物质，而这种米硝酸菌很可能会引发食物中毒哦。