重庆大排档的扛把子，盘龙黄鳝。#家常菜#黄鳝

盘龙黄鳝调料搭配

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发布时间：2025-10-19 10:26

小刘爱做饭

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川渝名菜——盘龙黄鳝，必须是活鳝下锅，这味道太巴适了。#我的乡村生活 #乡村味道 #记录真实生活 #盘龙黄鳝
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分享盘龙黄鳝天花板做法，保证倒锅里不活蹦乱跳、肚皮炸裂一拉就吃😀
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干煸盘龙鳝
•材料：黄鳝、菜籽油、姜、花椒、辣椒王、香辣酱、蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、青红椒、高度白酒。
•步骤：黄鳝冷水下锅，去除粘液后清洗干净。锅中倒入菜籽油，放入姜爆香，下入黄鳝小火慢炒，炒干水分至干香，大约需要10分钟。加入花椒、辣椒王爆香，再放入香辣酱、蚝油、生抽继续煸炒。最后加盐、鸡精、胡椒粉提味，放入青红椒，大火爆炒，出锅前淋入高度白酒增加香味。
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这样的盘龙鳝鱼！做出来麻辣鲜香味道巴适的很！#乡村味道 #盘龙鳝
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春天来了、吃黄鳝的季节来了、我们来一个盘龙黄鳝视频教程、#盘龙黄鳝 1:锅子烧热、倒入黄鳝、把黄鳝身上粘膜炒出来、清洗干净备用、2:锅子烧热加入菜籽油、加入小许盐防止黄鳝粘锅、炒至黄鳝起虎皮状、变成圈圈⭕️、倒出备用、3:起锅烧菜籽油、生姜、蒜子、小米椒、炒出香味、再加入乔头、放小许盐、鸡精、蚝油、八角粉、炒香、倒入备用的黄鳝、继续翻炒、加入小许孜然粉、生抽、出锅装盘、#餐饮人
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