牛肉汤#煲汤 #美食#美味#家常菜#牛肉汤

牛肉汤怎么做使牛肉软烂

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发布时间：2025-10-19 11:20

张鱼小丸子@美食

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做法参考：@文森特别饿
①牛腩一斤切大块，新鲜牛腩不焯水直接炒到表面微焦，冷冻牛肉还是焯一下水再炒
②倒入没过牛腩的开水中火煮开，煮开后撇掉浮沫，加生姜2片，香叶2片，盖盖转小火炖1.5-2小时，炖到牛腩软烂即可
③洋葱半个、土豆一个、胡萝卜一根、卷心菜半个切块，番茄一个切丁，上海红肠半根随喜切块
（土豆萝卜同时下锅但土豆易熟，所以土豆要比胡萝卜切得更大一点）
④黄油：任意面粉 1:1（各2勺20g），黄油融化后下面粉小火翻炒2分钟，取一勺（15g）后续使用，剩余的可以冷冻起来下次用
⑤牛肉炖好后，另起锅中小火炒香洋葱，再倒入土豆和胡萝卜炒香
⑥下入番茄丁和番茄膏3勺（45g），翻炒均匀后倒入牛腩和牛肉汤
（视频展示的番茄膏量是2勺，后来加了1勺）
⑦根据口味加黑胡椒碎、盐、糖调味，中小火开盖煮10-15分钟
黑胡椒碎适量（没称）
糖1小勺（2g）
盐3小勺（4.5g）
⑧加入卷心菜和上海红肠再煮10分钟
⑨最后加辣酱油2勺（20g）调味，加油面酱将汤汁收浓一些即可
44.1万🥔破忒头的食乐烩🎶
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