蜂蜜发酵的酒，有点意思！#以酒会友 #品酒

蜂蜜酒好喝吗

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发布时间：2025-10-31 10:37

酒门元婴老祖

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《四时纂要》的原文：
造三勒浆：诃梨勒、毗梨勒、庵摩勒，已上并和核用，各三大两。捣如麻豆大，不用细。以白蜜一斗、新汲水二斗，调熟，投干净五斗瓮中，即下三勒末，搅和匀。数重纸密封。三四日开，更搅。以干净帛拭去汗。候发定，即止。但密封。此月一日合，满三十日即成，味至甘美，饮之醉人，消食、下气。须是八月合即成，非此月不佳矣。
这是我翻译的：
需要用到三种材料：诃梨勒、毗梨勒、庵摩勒。将它们混合后用核（可能指去核）后，各取三大两。将它们捣碎到麻豆大小，不需要过于细碎。然后加入一斗的白蜜和二斗新鲜取出的水，搅拌均匀。之后，将其倒入一个干净的五斗大的瓮中，再加入刚才制备的三勒粉末，继续搅拌均匀。之后用多层纸封密。三到四天后打开，再次搅拌，并用干净的布擦去表面的水珠。等到酒发酵稳定，就可以停止搅拌，并确保瓮口封得紧密。从开始合制的那一天算起，三十天后酒就熟了。这种酒味道甘美，喝了会让人感到醉意，而且还有助于消化和排气。最佳的制作时间是八月，其他月份制作的效果可能不如八月。
#酿酒人 #全手工制作 #自制饮品 #蜂蜜酒 #蜂蜜酒酿造
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