用红薯做的奶油汤。#创作灵感 #素食 #营养均衡

红薯奶油的做法

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发布时间：2025-11-02 08:47

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准备食材：
红薯泥：
红薯500g｜炼乳30g｜淡奶油30g
🥛蛋奶液：
全蛋2个｜蛋黄4个｜糖50g｜淡奶油250g
牛奶180g
📝做法步骤：
1 红薯蒸熟加入炼乳淡奶油捣成泥
2 鸡蛋和糖打散倒入奶油牛奶搅拌均匀过筛
3 挤入红薯泥倒入蛋奶液
4 烤箱提前预热上下火180度烤25分钟转210度 8分钟
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（红薯和奶油没有明确的配比，少量多次加奶油到顺滑的类似浓稠酸奶状态即可）
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刚出炉的那一刻，满屋子的奶香真的绝了～
口感嫩滑像布丁，红薯泥香甜绵密，真的能拉丝！！
关键是做法简单，有手就会，0失败！💪
✨准备食材（家庭版，可做6-8杯）
【蛋奶液部分】
全蛋 3个 + 蛋黄 3个 🥚
淡奶油 150g
纯牛奶 220g 🥛
白糖 0-30g (控糖姐妹大胆省！)
炼乳 50g
【奶香红薯泥部分】
蒸熟的红薯 500g 🍠
黄油 20g
白糖 30-50g
炼乳 20g
淡奶油 20-40g (拯救干红薯！)
👩‍🍳超详细步骤来咯！
1️⃣ 准备红薯：红薯切块，水开后上锅蒸15分钟，用筷子能轻松戳透就是熟啦！
2️⃣ 制作蛋奶液：蒸红薯的时候，把【蛋奶液部分】的所有材料混合，疯狂搅拌均匀后过筛！这一步是口感顺滑的关键哦～✔️
3️⃣ 制作红薯泥：蒸好的红薯趁热加入黄油、白糖、炼乳和淡奶油，用压泥器或叉子压成超级细腻的泥状。然后装入裱花袋备用（用保鲜袋剪个角也可以！）
4️⃣ 组装：在纸杯里，先挤入一层厚厚的奶香红薯泥打底，再缓缓倒入我们过筛好的蛋奶液，8分满就够啦！
5️⃣ 开烤！
烤箱版：放入预热好的烤箱中下层，先190度20分钟，再转200度5分钟上色！🔥
空气炸锅版：160度，烤到表面出现漂亮焦斑就可以啦！
💡小贴士（必看！）
蛋奶液务必过筛，口感提升不止一个level！
红薯的甜度不同，加糖前可以尝一尝，灵活调整哦～
想要拉丝效果？在挤入红薯泥后铺一层马苏里拉芝士碎，再倒蛋奶液，幸福感爆棚！
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