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四川最受欢迎的15道川菜做法最后一道千万不要错过
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四川家常菜做法大全横屏
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发布时间:2025-11-06 08:56
李师傅厨艺🔥
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四川男人的拿手菜!泡椒红烧鱼嫩到离谱‼️ 这道泡椒红烧鱼我能连炫 3 碗饭!
鱼肉嫩到打滑,一点土腥味都没有!
做法超简单,厨房小白也能复刻👇
✨准备食材
杀好的鱼、泡椒、生姜、大蒜、葱、干淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油、冰糖
👩🍳做法步骤
处理鱼:肚子里的黑膜和贴骨血一定要洗干净!打上花刀方便入味
腌制:姜葱拍碎 + 2 勺盐 + 胡椒粉 + 料酒 + 清水,揉搓出汁淋在鱼上,腌 10 分钟
挂糊:腌好的鱼沥干水分,均匀撒一层干淀粉,煎的时候会有脆皮!香到跺脚
煎鱼秘诀:
锅一定要充分润透!不然会粘锅
先煎鱼头定型,再整鱼下锅
煎不到的地方用铲子压着转着煎,一面金黄再翻面
炒料:锅留底油,下姜蒜泡椒炒出香味,加清水(差不多没过鱼)
调味:加适量盐 + 鸡精 + 生抽 + 蚝油 + 2 颗冰糖,把煎好的鱼放进去
炖煮:汤汁往鱼身上淋,盖盖中小火炖 3 分钟
收汁:撒葱花,大火收一下汁就好啦!
💥裹满汤汁的鱼肉又鲜又辣!
每一口都带着泡椒的酸爽和鱼的鲜甜~
四川男人的厨房天赋真不是吹的!
赶紧喊你家那位安排上!😋 #红烧鱼 #美食vlog #家常菜教程 #谁懂这一口的好吃程度 #唯有美食可以治愈一切
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