腌泡菜，这个做法每次都能成功。注意盐少了会起白花，生水会坏，可以用过滤过的直饮水。#泡菜

泡菜用生水还是熟水好

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发布时间：2025-11-07 08:01

佳哥有点儿饿

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跟马姐美食记学的
马老师用的菜8斤，
料汁配方为：700克纯净水，5克花椒，200克白糖，30克野山椒，拌匀煮开。纯净水1000克兑入，放蒜片50克，大红浙醋700克兑入。
菜洗净，控干，切好，用20克白糖，20克盐腌半个小时。
菜放干净无水无油瓶中，倒入料汁既可
特意给大家做的笔记，希望有帮助
个人建议：莲菜焯水后泡；泡菜放冰箱冷藏口感更脆爽。
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