解锁和牛肉片的n种吃，每一种都简单热乎法。 #和牛 #和牛烧肉 #寿喜烧 #寿喜锅 #国产和牛

牛肉片各种吃法大全

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发布时间：2025-11-08 10:00

牛友纪-国产和牛

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**食材**（2人份）：
潮汕牛肉300g（切薄片）、香菜40g（可替换洋葱）、蒜20g、姜3g、小米辣2根、芝麻3g、干辣椒面4g。
**步骤**：
1. **腌制牛肉**：牛肉片加黑胡椒1g、生抽6g、老抽2g、生粉3g抓匀至起胶，喷花生油锁水，静置15分钟。
2. **备料**：香菜切段，蒜、姜、小米辣切末。
3. **调酱汁**：碗中放入蒜末、姜末、小米辣、芝麻、辣椒面，淋10g热油激发香气，加蚝油3g、糖2g、生抽3g、蒸鱼豉油3g拌匀。
4. **汆烫**：沸水下牛肉片，10秒后关火焖30秒，捞出沥干。
5. **组合**：将牛肉、香菜与酱汁充分拌匀即可。
**特点**：肉质鲜嫩，酱汁香辣复合，全程制作约20分钟。总热量513kcal（人均约260kcal），适合轻食聚餐。
#凉拌牛肉 #潮汕牛肉 #牛肉的神仙吃法 #凉拌菜 #万物皆可种草搜
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💯被全家夸爆的虫草花蒸牛肉｜锁死这个配方！小猪猪碎碎念🐽：
食材准备：虫草花、牛肉片、生抽3勺、蚝油1勺、糖一点点、黑胡椒粉适量、青花椒粉（多放些）、淀粉2大勺、油
关于《虫草花蒸牛肉》的小tips：
❗️1. 优化建议
⭐️风味升级
- 加1勺蒜末或姜丝腌制牛肉，去腥增香。
- 蒸好后撒葱花/小米辣，淋热油激香。
⭐️口感调整
- 喜欢滑嫩可加半个蛋清腌制。
- 若喜欢浓郁酱香，蒸前牛肉可加半勺豆豉。
⭐️搭配推荐
- 虫草花可混合金针菇或豆腐同蒸，层次更丰富。
- 蒸出的汤汁可勾薄芡淋回牛肉上。
❗️2.注意事项
- 牛肉切片建议逆纹切（断纤维，口感更嫩），
厚度约3mm。
- 青花椒粉可用鲜花椒油替代，风味更清新。
- 蒸制时覆盖耐高温保鲜膜或扣盘，
防止水汽滴入影响味道。
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视频结尾有详细版制作流程❗️
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小猪猪客服24h待命⏰
-
大家可以到评论区点菜🍲
点赞多的💖
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重点：
1、牛肉要擦干水分，切薄一点。
2、炒肉的油要多一点。
3、要快炒，炒久了容易出水。不用担心不熟哈，牛肉薄片很容易熟的。
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