扎猪蹄。#高端食材 #美食分享 #抖音美食 #在家做美食 #闽南话

猪扎的吃法

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发布时间：2025-11-09 09:13

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食材：猪拐骨3个、葱、姜、八角、桂皮、香叶、白芷、麻椒、冰糖、干辣椒；
做法：
1、猪拐骨用清水洗净，控干水分用火枪烧一下表面没处理干净的猪毛，之后放到清水里用小刀或钢丝球除去焦糊的部分；
2、冷水➕葱、姜、高度白酒，放入猪拐骨，焯水去腥；
3、水开后撇去浮沫，继续煮15分钟，之后捞出洗净备用；
4、大葱2段、姜片3片、桂皮1块、八角2个、香叶2片、白芷2片、麻椒5g、干辣椒2个、冰糖适量，放入料包中，一定要系好不要漏出来；
5、选一口锁水性好的锅，放入猪拐骨、料包、生抽150个、老抽75g、热水1200ml，开大火烧开，后转中小火扣盖，慢炖2个小时；
6、时间到，开盖取出料包，看下汤汁状态，微微粘稠就是最佳，用木筷子可以轻松扎透猪拐骨即可。
#猪拐骨 #猪肉吃法 #家常菜 #酱肉 #创作灵感
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