广西咖啡现状#广西咖啡 #广西咖啡种植基地 #咖啡豆

崇左咖啡豆特点

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发布时间：2025-11-09 10:53

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不需要复杂的工具，有手就能做出甜感爆炸的咖啡豆！
日晒处理的咖啡豆，在处理过程中，咖啡果实和果肉会出现一系列的发酵反应，将各种营养物质和糖分，转化为各种风味物质。
并且因为果肉也参与了发酵，导致发酵时间较长。
所以会出现明显的热带水果类风味，以及较多发酵类的风味。
而且因为发酵量较大，内部的很多物质都都被微生物被消耗了。
所以咖啡豆的密度相对较小，烘出的熟豆会更脆，也就更容易萃取出里边的风味物质。
所以张某人一直都比较推荐新手，使用日晒处理的咖啡豆，冲煮难度会相对比较低。#咖啡豆 #咖啡 #咖啡教学 #咖啡知识 #咖啡日常
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☕手冲咖啡｜入口绵厚，余韵悠长 … 🫘 今日主豆：印度尼西亚黄金曼特宁

🌍 产地：苏门答腊
🥣 处理法：湿刨法
🔥 烘焙度：深烘
🌋 特点：火山包现象明显，粉层鼓起如小山丘
☕️ 风味：黑巧克力、坚果，入口绵厚，余韵悠长
🧪 冲煮参数
📦 粉重：18g
💧 水温：92°C
💦 总水量：270ml
⛳ 粉水比：1:15
🔘 研磨度：幻刺 Pro 9.4
🕰️ 萃取总时长：约 2 分 30 秒
🌀 四段式稳定注水
① 0:00 – 0:30 闷蒸
刚注水下去，粉层立刻像小火山一样膨胀鼓起，
形成一个“火山包”🌋
空气里混着可可、焦糖、烘焙麦芽的香气，
像冬夜一条温热的毛毯。
② 0:30 – 1:05 第二段注水（至150ml）
此段为主体萃取，深烘豆的油脂丰富，
水柱需更细缓，避免通道效应🌀
此时风味转向黑巧克力、微苦焦糖，
带着一丝坚果香，层次感开始叠加。
③ 1:05 – 1:50 第三段注水（至230ml）
节奏稍慢些，让香料调性与坚果感慢慢浮现，
像是一段老电影的低音旋律🎬
温润、厚重，像一杯熬夜后仍能安慰人心的咖啡。
④ 1:50s+ 最后注水至270ml
轻轻收尾，不打破粉层结构，让整杯风味干净有序🍂
在杯底留下淡淡的黑巧与木质回甘，如诗末尾的省略号……
🎶 今日BGM：《La Vie en Rose》🌹
缓缓展开的旋律仿佛一段轻轻晃动的生活节拍，
让人想起午后的阳光、旧沙发和手边的一杯温暖咖啡。
#咖啡 #咖啡日常 #咖啡店 #手冲咖啡器具 #手冲咖啡
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