#印度美食 #美食 #美食趣胃计划来请你好兄弟吃一块印度美食姨妈饼

印度版看到的女神给她做什么饭

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发布时间：2025-11-10 10:47

小三美食《减肥餐》

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英区老留子做饭挑战第三集：Chicken Biryani 早上看到博主@饲养员小呼做的印度鸡肉香米饭，于是也想复刻一下
印度鸡肉香米饭 Chicken Biryani
原材料：
鸡肉 1000g
洋葱 3个
新鲜番茄 2个
希腊酸奶 200g
姜泥 15g
蒜泥 15g
孜然粉10g
姜黄粉 10g
黑胡椒粉 5g
多香果粉 5g
辣椒粉 5g
薄荷适量
香菜适量
油适量
盐适量
Basmati Rice 400g
制作方法
400g 米饭洗净，加入适量水，放入一小块黄油，电饭锅里先煮上
三个洋葱切丝，锅内加入适量的油，倒入洋葱翻炒，中大火翻炒至焦化
在洋葱焦化8成左右，加入蒜泥和姜泥
洋葱完全焦化后（但不要糊了），加入鸡肉，翻炒均匀
鸡肉翻炒均匀后，加入孜然粉，黑胡椒粉，多香果粉，辣椒粉，翻炒均匀。
翻炒均匀后，加入200g希腊酸奶，切块的新鲜番茄，翻炒均匀。
倒入没过鸡肉的开水，加入薄荷和香菜，适量的盐，中大火炖煮25-30分钟
鸡肉收汁好后，取出一半的鸡肉
将煮好的印度香米饭一半覆盖在锅里的鸡肉上，再将鸡肉覆盖在米饭上，再倒入剩下的一半米饭
米饭上放上适量的薄荷叶，小火闷5分钟。
五分钟后将米饭混合均匀，即可开动
其他
这样大概可以做出4-6人份的Chicken Biryani, 成本约12镑。
做出来会比印度餐厅/外卖里的水多一些，但是不会导致米饭soggy，所以我可以接受，不过下次可能会尝试下少一点水；
原视频配方里番茄和酸奶的用量会多一些，我根据个人口味适量减少了
原视频配方用的是多香果 Allspice，我没有买到颗粒状，只买到了粉状
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