石屏豆腐生产过程

你好啊，我是陈二师。为什么一块平平无奇的豆腐，竟被云南人做成了非遗？石坪是云南一个县城，用当地的井水做出来的豆腐才叫石坪豆腐。 听说有很多人试过把井水带去外地点豆腐，都没有成功过，所以十瓶豆腐也叫做带不走的专利。既然带不走，那我就试一试山寨版，看能不能成功，还挺累的。 闲置了好久的石墨终于派上用场了。我大量的豆浆的时候，还是石墨最好用，还有一个原因就是想体验在没有积 化的时代，人们是愿意花多少时间去做一道美食，时间过长会影响豆浆的新鲜程度，所以我要开一开外挂。这个装置是跟奶奶学的，可以快速的过滤豆浆， 省时又省力。 这些豆腐渣还有很多淀粉，加水再洗多几遍，俗称洗姜，辛辛苦苦磨的，可不能浪费。 食品豆腐最大的特点就是用本地的 一口井水来点豆腐，因为水质偏酸，所以是天然的卤水，家家户户都是用它来点豆腐。 作为一个广东人，想要效仿食品豆腐的做法，家里就只有白醋能模仿偏酸的水渍了，用白醋兑成的酸水等下点豆腐，比我们平时用石膏的做法吃起来更清香鲜美。 每揉完一勺酸水就要等两分钟，等他充分的反应，开始有小絮絮了，你就一勺一勺慢慢的油，把握好量，要不然很容易过头到这种程度就 ok 了。 食品豆腐的特点就是任而不断，你看我这么甩都行，但是口感却嫩到爆浆。 这是切馅料的模具，用来切豆腐好方便啊！好吵啊，你们不知道从哪飞来了一群蜜蜂，吵得我脑袋嗡嗡的。难道做豆腐会吸引蜜蜂吗？ 嫩到爆浆的小秘诀，用小苏打和盐浸泡六到八个小时， 豆腐都做好了。那就让云南的风吹到我家的客厅吧，我也来炒一下。好啊， 烤豆腐要蘸上蘸水和辣椒面，一点都没有豆腥味，跟我在云南吃的味道差不多， 一口一个根本停不下来。云南十八怪，十瓶豆腐烤着卖，感觉我又掌握了一项出摊技能，这样行走江湖又更稳了。