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说说长毛的酒能不能喝?先说一下这个毛是什么东西?这个毛就是霉菌,大部分是黄蛆,霉菌 微生物代谢过程中会产生黄曲霉素,是一种很强的毒素,对肝脏有很大的破坏作用,所以长毛的酒不能喝。 酒的储存环境要求是阴凉干燥、通风潮湿的环境,不利于酒的陈化和老熟,而且会影响酒质。 更有一些不良商家人为的制造噱头,几乎全部都是烈酒和人工作旧,所以大家一定要擦亮眼睛。

长毛老酒可以喝吗?我们在这个除尘这个白酒的时候,如果除尘不好,太潮湿,那么可能就让这个纸盒长霉, 那我们在喝这个酒的时候,这个酒深入是好酒,但是我们喝这个酒的时候,千万千万注意,第一个纸盒子能叼,第二个把瓶子洗干净,把手洗干净再去喝酒, 以免这个表面的这个霉菌吸入到人体,这些霉菌对身体是有伤害的。那么现在我们也看到一些做营销的,说这个酒上面长了很多白毛,让这是他们专门做出来的, 并且这他们里面印的酒是什么酒,很难说,有的可能甚至印的假酒。所以这些饮这个白毛的这些长卷,作为营销手段,长了很多毛的这些白酒千万不要去买,也千万不要喝。

走,长毛的酒你喝过吗?来带你看看,这个是雪峰酒,上面长的一层酒菌,他只负责于坛的这个外包装上,不影响里面酒质酒体,像这种产生的才是实打实年份的一个体现,没有任何做旧。想喝年份老酒的就来找九妹吧。

是不是被这个酒吓了一跳,那酒都长毛了,怎么回事?还能喝吗?来给大家伙看点好东西啊,等我一下来跟我往里走,看看。这个啊, 这是今天刚打好,还没发出去的酒啊,你看这里边绵绵麻麻的都是这种棉絮状物质。再看另外一个啊,这个桶呢, 就是清澈透明,啥也没有了,为什么会有这种现象呢?大家伙听我慢慢说,等我一下,我去,天太冷了,首先要说一下啊,现在这个天气,那酒里边像那长毛啊,或者有棉絮的物质,那是正常现象啊,他那是纯粮酿的原酒的一个特性啊, 能形成这种现象的跟两个因素有关系,第一个必须是高度未经过滤的原钮,那第二个天必须 必须得冷,那粮是酿造的原酒啊,他会生成一个叫做高级脂肪酸乙质的东西,他跟乙醇呢,是护绒的,但是随着天越冷啊,温度越低呢, 他容易纯的能力就会下降,他又不容易水,所以呈现出来就是棉絮状的东西啊。像咱们刚才看那个桶,里边密密麻麻的棉絮状的东西,那是因为他是五十二度的,现在天吧,我们这大概零下五六度,他会呈现出来的, 刚才桶里那个是七十度的酒,那个呢,他就不会有棉絮状物质,等天再冷一些,面面的他,慢慢的他就会变浑浊,慢慢的就有棉絮状物质出现了,这是原酒,很正常的线性啊,不要害怕。

那么白酒里的云朵你见过没?最近我们这边突然冷了,咱们的酒一冻就变成这样了。这个像云朵的东西是白酒里香味来源的主要物质,高级脂肪酸。遗址在温度零下十度左右的环境四十八小时后就会出现, 放到正常室温一个晚上就会恢复清澈了。这种情况只出现在纯粮固态酿造,没有过滤的酒才会有。过滤完的粮食酒。酒精勾调酒冷冻是不会有变化的, 但是呢,有的如果是粮食酒里少量加了酒精酒也会有这样的变化。一些品牌酒为了让酒体在呃任何温度下都保持清澈透明,所以 过去过滤,这样就不会出现冷冻有棉絮的情况了。但过滤完的白酒香味会受到一定的影响,所以建议大家尽量选择没有过滤的原浆酒储存。


今天有老铁说这酒都长毛了,不能喝了,一看就是假酒。那这酒里的白色絮状物到底是什么?到底是不是假酒,还能不能喝?今天就来跟大家说一说。在天气温度低的时候,白酒中会出现白色的絮状物。 白酒中的絮状物是高级脂肪酸遗址低温吸出的表现。根据国家标准 gbt 幺零七八幺点幺的解释, 当酒的温度低于十度时,允许出现白色絮状沉淀物质,十度以上时,应逐渐恢复正常。酒精勾兑的不会产生此种情况。这是因为纯粮酿造的酒中微量成分丰富, 随着温度的降低,酒精对这些物质的溶解能力也会降低,这样就出现了絮状物。大酒厂的白酒没有这种现象,因为都经过了 过滤处理,只有纯粮散装白酒才有絮状物。国家标准中的白酒感官指标是无悬浮物、无沉淀、无杂质。所以为了防止低温时出现絮状浑浊现象,生产企业会选择降低脂肪酸遗址的方法, 多采用过滤的方法来处理。所以啊,消费者买的瓶装酒多半不会有絮状物,有些消费者在加水的时候也不会出现浑浊的现象,也就不难理解了。 其实,酒精酒如果往酒里添加了酒尾,或者是用串蒸技术得到的酒,也会有絮状物,加水同样也会变浑浊。由此可见,加水变浑浊来鉴定是不是纯粮酒,并不是绝对正确的。你明白了吗?老规矩,你点赞我更新,咱们下期见!



因天气炎热,上次制作的树莓酒长毛了,而同一时期制作的桑葚酒没有长毛,原因是制作树莓酒加糖太少, 也就是糖的比例不够,酒发酵的度数太低,夏天温度高,微生物火热,很容易被杂症感染,如果就这样到了,那是非常可惜。那么用什么样的方法来补救呢? 先确认酒的香味和口感,如果多正常,没有发酸、发苦、发臭等异味,先用密度高的漏网过滤出白毛,让酒变得清澈。第一个方法 是加入高度白酒,提升水果酒的度数,高酒精度可以有效杀灭和抑制酒体内的杂质。第二是高温灭菌,直接放入锅内蒸煮, 蒸煮好的酒直接放入冰箱冷藏,所以夏天酿米酒、水果酒等这种低度酒,有条件的可直接放冰箱保存。 如果觉得口感和味道有点问题,比如这个寿美酒,味道正常,但口感微酸,所以这个酒就不能喝了。接下来就是第三种方法,蒸馏 做水果白兰地。把锅里干净的水果酒倒入锅中开始蒸馏, 满满的一瓶三十九度寿梅白兰地, 先闻一下,味道完全没问题,水果清香,尝一口口感也非常好。

网上搜一下售卖发霉长毛老酒的还很多,这种酒通常是假老酒,他是酒厂营销的一种噱头。要想是酒瓶发霉长毛,其实很简单,只需酒瓶包上宣纸、 酱油、面粉、豆浆,按一定的比例拌匀,涂抹在酒瓶上,放在阴暗潮湿的地方,一周后便可。发霉长毛 这种酒通常是三无产品,不建议饮用。即便他是真老酒,那么他一定存放在阴暗潮湿的地方,经年累月,霉菌滋生, 这种酒带有浓重的梅杂味,很可能会带一些有害物质,所以也是不建议饮用的。白酒应存放在阴凉、干燥、通风的地方。 朋友们,你们怎么看呢?有问题的请关注我,并在评论区留言啊!
