长毛酒是什么

说说长毛的酒能不能喝？先说一下这个毛是什么东西？这个毛就是霉菌，大部分是黄蛆，霉菌 微生物代谢过程中会产生黄曲霉素，是一种很强的毒素，对肝脏有很大的破坏作用，所以长毛的酒不能喝。 酒的储存环境要求是阴凉干燥、通风潮湿的环境，不利于酒的陈化和老熟，而且会影响酒质。 更有一些不良商家人为的制造噱头，几乎全部都是烈酒和人工作旧，所以大家一定要擦亮眼睛。

长毛老酒可以喝吗？我们在这个除尘这个白酒的时候，如果除尘不好，太潮湿，那么可能就让这个纸盒长霉， 那我们在喝这个酒的时候，这个酒深入是好酒，但是我们喝这个酒的时候，千万千万注意，第一个纸盒子能叼，第二个把瓶子洗干净，把手洗干净再去喝酒， 以免这个表面的这个霉菌吸入到人体，这些霉菌对身体是有伤害的。那么现在我们也看到一些做营销的，说这个酒上面长了很多白毛，让这是他们专门做出来的， 并且这他们里面印的酒是什么酒，很难说，有的可能甚至印的假酒。所以这些饮这个白毛的这些长卷，作为营销手段，长了很多毛的这些白酒千万不要去买，也千万不要喝。

走，长毛的酒你喝过吗？来带你看看，这个是雪峰酒，上面长的一层酒菌，他只负责于坛的这个外包装上，不影响里面酒质酒体，像这种产生的才是实打实年份的一个体现，没有任何做旧。想喝年份老酒的就来找九妹吧。

是不是被这个酒吓了一跳，那酒都长毛了，怎么回事？还能喝吗？来给大家伙看点好东西啊，等我一下来跟我往里走，看看。这个啊， 这是今天刚打好，还没发出去的酒啊，你看这里边绵绵麻麻的都是这种棉絮状物质。再看另外一个啊，这个桶呢， 就是清澈透明，啥也没有了，为什么会有这种现象呢？大家伙听我慢慢说，等我一下，我去，天太冷了，首先要说一下啊，现在这个天气，那酒里边像那长毛啊，或者有棉絮的物质，那是正常现象啊，他那是纯粮酿的原酒的一个特性啊， 能形成这种现象的跟两个因素有关系，第一个必须是高度未经过滤的原钮，那第二个天必须 必须得冷，那粮是酿造的原酒啊，他会生成一个叫做高级脂肪酸乙质的东西，他跟乙醇呢，是护绒的，但是随着天越冷啊，温度越低呢， 他容易纯的能力就会下降，他又不容易水，所以呈现出来就是棉絮状的东西啊。像咱们刚才看那个桶，里边密密麻麻的棉絮状的东西，那是因为他是五十二度的，现在天吧，我们这大概零下五六度，他会呈现出来的， 刚才桶里那个是七十度的酒，那个呢，他就不会有棉絮状物质，等天再冷一些，面面的他，慢慢的他就会变浑浊，慢慢的就有棉絮状物质出现了，这是原酒，很正常的线性啊，不要害怕。

那么白酒里的云朵你见过没？最近我们这边突然冷了，咱们的酒一冻就变成这样了。这个像云朵的东西是白酒里香味来源的主要物质，高级脂肪酸。遗址在温度零下十度左右的环境四十八小时后就会出现， 放到正常室温一个晚上就会恢复清澈了。这种情况只出现在纯粮固态酿造，没有过滤的酒才会有。过滤完的粮食酒。酒精勾调酒冷冻是不会有变化的， 但是呢，有的如果是粮食酒里少量加了酒精酒也会有这样的变化。一些品牌酒为了让酒体在呃任何温度下都保持清澈透明，所以 过去过滤，这样就不会出现冷冻有棉絮的情况了。但过滤完的白酒香味会受到一定的影响，所以建议大家尽量选择没有过滤的原浆酒储存。

今天有老铁说这酒都长毛了，不能喝了，一看就是假酒。那这酒里的白色絮状物到底是什么？到底是不是假酒，还能不能喝？今天就来跟大家说一说。在天气温度低的时候，白酒中会出现白色的絮状物。 白酒中的絮状物是高级脂肪酸遗址低温吸出的表现。根据国家标准 gbt 幺零七八幺点幺的解释， 当酒的温度低于十度时，允许出现白色絮状沉淀物质，十度以上时，应逐渐恢复正常。酒精勾兑的不会产生此种情况。这是因为纯粮酿造的酒中微量成分丰富， 随着温度的降低，酒精对这些物质的溶解能力也会降低，这样就出现了絮状物。大酒厂的白酒没有这种现象，因为都经过了 过滤处理，只有纯粮散装白酒才有絮状物。国家标准中的白酒感官指标是无悬浮物、无沉淀、无杂质。所以为了防止低温时出现絮状浑浊现象，生产企业会选择降低脂肪酸遗址的方法， 多采用过滤的方法来处理。所以啊，消费者买的瓶装酒多半不会有絮状物，有些消费者在加水的时候也不会出现浑浊的现象，也就不难理解了。 其实，酒精酒如果往酒里添加了酒尾，或者是用串蒸技术得到的酒，也会有絮状物，加水同样也会变浑浊。由此可见，加水变浑浊来鉴定是不是纯粮酒，并不是绝对正确的。你明白了吗？老规矩，你点赞我更新，咱们下期见！

因天气炎热，上次制作的树莓酒长毛了，而同一时期制作的桑葚酒没有长毛，原因是制作树莓酒加糖太少， 也就是糖的比例不够，酒发酵的度数太低，夏天温度高，微生物火热，很容易被杂症感染，如果就这样到了，那是非常可惜。那么用什么样的方法来补救呢？ 先确认酒的香味和口感，如果多正常，没有发酸、发苦、发臭等异味，先用密度高的漏网过滤出白毛，让酒变得清澈。第一个方法 是加入高度白酒，提升水果酒的度数，高酒精度可以有效杀灭和抑制酒体内的杂质。第二是高温灭菌，直接放入锅内蒸煮， 蒸煮好的酒直接放入冰箱冷藏，所以夏天酿米酒、水果酒等这种低度酒，有条件的可直接放冰箱保存。 如果觉得口感和味道有点问题，比如这个寿美酒，味道正常，但口感微酸，所以这个酒就不能喝了。接下来就是第三种方法，蒸馏 做水果白兰地。把锅里干净的水果酒倒入锅中开始蒸馏， 满满的一瓶三十九度寿梅白兰地， 先闻一下，味道完全没问题，水果清香，尝一口口感也非常好。

网上搜一下售卖发霉长毛老酒的还很多，这种酒通常是假老酒，他是酒厂营销的一种噱头。要想是酒瓶发霉长毛，其实很简单，只需酒瓶包上宣纸、 酱油、面粉、豆浆，按一定的比例拌匀，涂抹在酒瓶上，放在阴暗潮湿的地方，一周后便可。发霉长毛 这种酒通常是三无产品，不建议饮用。即便他是真老酒，那么他一定存放在阴暗潮湿的地方，经年累月，霉菌滋生， 这种酒带有浓重的梅杂味，很可能会带一些有害物质，所以也是不建议饮用的。白酒应存放在阴凉、干燥、通风的地方。 朋友们，你们怎么看呢？有问题的请关注我，并在评论区留言啊！