二发米酒怎么储存

今天我们来讲解一下甜酒量二次发酵，昨天我们教的是为了吃米的口感， 那么我们今天教的是如何让甜酒量汁水多，这是继昨天之后加水二次发好的甜酒，看着是不是很舒服，然后喝着呢，非常酸甜可口，有助开胃，有助于消化，酒精度也不高。到了后面我们来测试一下酒精度。 其实我们二次加水发酵之前，得确认第一次发酵好的甜酒量的甜度，甜度达到四分之五就可以加水发酵，不要等到大甜发狠或者发酸再去加水发酵。 总而言之，你第一次发酵的好，那么第二次发酵肯定是绝对没问题的。我们将第一次发好的甜酒量按照比例一比一的 加水，加水可以加凉白开，也可以加过滤好的纯净水，我这里大概是半斤米，然后只需要加入二百五十毫升的纯净水就可以了。嗯，做事情你们不用像我这样子做的这么严谨，加水的话大概一下就可以了， 我教学的话比较喜欢讲的详细一点，等你们后面做熟了，完全可以简化过程，熟能生巧。有的人还喜欢甜酒量，还要汁水多一点，他会加入一点五倍的水，其实一点五倍的水我已经试过了， 然后酸甜度呢，我不是我想要的，我个人觉得呢，加一倍的水呢刚刚好，如果大家觉得酸甜度淡了，那你都加零点五倍的水，根据自己的喜好来哈。我们加好水过后，然后用保鲜袋封起来，盖好盖子。 甜酒量的二次发酵一定要低于二十度的气温去发酵，二十四个小时到四十八个小时，我个人觉得发酵二十四个小时的酸甜度刚刚好， 那么夏天来了比较炎热不适，可放到室温内发酵，一般的话我都放在冰箱里面发酵，冬天的话可以放到室内发酵。 这个二次发酵的甜酒量已经做好了，闻得到很浓郁的米酒香气，嗯，尝起来的话味道也很清甜，口感呢非常浓郁， 现在里面的酒汁酸甜度藏起来刚刚好，但是米呢吃起来有点发空发财，如果放在这里，不管他要不了几天都发酵过头，可能会出现一些酸味或者苦味，所以做好了这个甜酒量呢，我们来处理一下。像这 这种二次发酵的甜酒量，我个人的处理方法是只要九只，然后不要米。首先我们准备两个干净的玻璃瓶，然后把米酒压榨出来，量少的话我都没有用压榨机，然后直接用手把它挤压出来就可以了。 这样子装好的米酒呢，我们就可以连着这个玻璃瓶啊，一起给他放到锅里面去隔水蒸他，或者放到水里面去煮他。但是这个加热的过程中呢，我们一定要控制好这个火候，火不能太大了，如果升温过快，我们就可以看得到这个玻璃瓶，他可能会裂掉， 加了到这个瓶子里面的酒，像这样子一直冒小泡泡，快要到沸腾的状态，我们就可以关火了，然后趁热把这个瓶盖的全部给他盖上，这样盖好了之后呢，我们 放到冰箱的保鲜层，或者放到阴阳通风的地方，这样的话都可以保存到三个月左右，味道都不会有太大的改变。 下期我们讲一下如何测试米酒的度数，如果你们有什么疑问，在评论区打出来或者私信我，喜欢的长按点赞关注一下，我会经常分享各种甜酒量的知识与教学。

在家自酿米酒，做好的米酒一时半会吃不完，时间长了米酒就容易发生发苦。想要保持米酒口感好，下面呢有几个小窍门，记得点赞加收藏。 做好的米酒呢，我们可以直接放到冰箱冷藏，能延缓米酒的发酵，短期内保持口感不变，但不宜时间过长。建议大家放到冰箱冷藏层的朋友，两三天之内吃掉，这时候口感会非常好。 其次呢，我们做好的米酒，您可以把它分成小份小罐装，直接放到冰箱的冷冻层， 阻断米酒的发酵，那么我们吃的时候需要多少，我们就解冻多少，这样呢，也能保持米酒的口感不发生变化。同时我们发酵好的米酒，您可以放到蒸锅里面， 或者说蒸煮一下都可以，温度控制在八十度左右，蒸煮的时间呢控制在三十到四十分钟左右，这样呢，做出来米酒也可以保持米酒的口感不再发生变化， 你学会了吗？都说啊，好曲出好酒，像我身旁的这个传统的农家植物酒曲，都是纯植物的零添加 做出来米酒啊，还是小时候那个味道，口感甘甜绵柔。我一直在使用酒曲呢，我就放在视频左下角链接，如果说你也喜欢喝这种原浆米酒量的朋友们，不妨试试看， 我是曾小树，每天呐都在认真分享各种米酒，花卉水果制作的方法，储存方法，喜欢的家人们记得关注我，下期如果大家想了解二次发酵的朋友们，可以在评论区留言。