小酥饼做法大全图解

家庭版的小酥饼要一口直掉渣，层层酥脆，做法还特别简单。三百克面粉加入二十克白糖，一百七十克水，搅拌成絮状，加入二十克食用油揉成面团。 另起两百三十克面粉，一百六十克油揉成面团。我们把水面皮擀成圆形的面饼，再把油面团铺到上面，然后左右对折起来，擀成长方形的薄饼，从一头给他卷起来，切成等量的小面剂。 四十克糖、十克面，二十克芝麻，搅拌均匀。取个面剂按压成薄饼，包上糖馅，用虎口收好口，然后按压成小圆饼。平底锅预热刷油， 把饼放入锅里，烙至一面金黄，翻烙另一面，烙至两面金黄熟透，就可以出锅了。咬一口满口酥，里面还透着香甜的糖馅，真的是超级的好吃。

今天给大家分享一个在家也能烙的小酥饼，只要家里有平底锅都能烙成这种效果， 个个空心又酥又香，老好吃了。大家跟他视频一起往下做吧。首先我们准备普通面粉二百五十克，加入两克的五里泡打粉，再加入二十克的绵白糖啊，再加入食用油四十克， 呃，再加入常温水是一百二十克，就是一斤面的总水量，就是在三百三十克左右。 然后咱用筷子给他搅拌成没有干面，然后咱们给他揉成团，打到面垫上，咱就进行给他稍微的揉一会，揉成光滑面团以后啊这种圆润度就可以了，然后咱们给他醒面，醒面醒 二十分钟到半小时就可以了。现在下面咱们该开始调个啊，油酥干油酥啊，这个是啊，面粉是一百二二十克加上 六十五克的食用油，然后咱们给他进行给他搓擦，就是给油酥和面给他擦成啊融合， 就是比较细腻的那那种，这样是油酥啊，做出来的酥饼是比较酥的。醒好的面呢，我们放撒上少许的不面，然后咱们给他擀成啊，薄厚厚一点的那个长方长方形片，然后咱给他铺上油酥， 铺上油酥以后，铺上均匀以后，咱们给他呃正圈哈，都给他捏合上像大饺子似的。然后咱 咱们用擀面杖给他按压一下，给他擀成大片，然后给他对折，对成三折开梳，这属于开梳第一遍，第二遍开梳，然后再给他擀成长方形，然后再对折啊，总共重复三次， 这就是酥饼开酥，酥饼酥的那那那步骤就是在开酥哎，最后擀擀成啊薄一点的大薄片，然后给从一头给它卷起来， 哎，卷成一个桶状，哎，看看这小层次多好，就是开书的效果开好了，这是层次非常的均匀，非常的薄。 取个面剂，我们用擀面杖给他啊擀一个薄片，然后咱们给他开始包馅，包糖馅，糖馅呢就是比例，就是呃，七七分的糖，三分 面，然后加上少许的那个熟芝麻，再少加入一点的色拉油，给他搅拌一下，就是这糖馅就可以了。 咱们在包的时候一定要注意，一定要捏严喽，收龙阀给他捏严喽，不能让他包糖包漏的。到下锅烙的时候该给烙那什么了，烙满锅糖了， 锅提前预热，然后咱们给他下入包好的饼皮，上面再喷上喷上油，这个油一定要大点，大点油去烙啊，烙酥饼吗？油少了不行， 锅温是三下，锅温一般控制在一百五十度左右，小火去烙制，不能大火去烙啊，大火烙外边，外边熟了，里边是那个生的， 你得小火去烙烙酥饼，看酥饼烙好了多好，焦黄的哈，非常的那个酥脆啊，个个空心呐，看，一捏，一个啊看，嘎嘎酥，个个空心看看看效果。

每一个外皮都酥脆掉渣， 大家好，今天我来教你一个油酥削饼，好吃又简单的做法，外皮酥脆，里面柔软，满口留香， 咬一口酥脆掉渣，里面包着香甜的豆沙馅，真的是超级的好吃，做法简单，一起来看看吧。接下来准备四百克面粉，倒入两百克开水，先把它搅成面絮， 搅成面絮之后，上面再倒入二十克食用油，下手把它和成面团， 最后把它揉出一个光滑的面团，像这样就可以了，我们和好的面不需要醒发。案板上撒入干面粉，把面团放到案板上，用手把它按扁，用擀面杖把它擀成一个长方形的大薄片， 最后大约把它擀成这个厚度就可以了。然后碗中倒入一勺面粉，大约十克左右，再倒入适量的花生油，焯拌均匀。我们来挑个油酥，然后把它调成的稠度 像蜂蜜一样，用勺子挑起来，四六不断，像这样就可以了。把我们调好的油酥均匀的倒在上面，利用油刷把它涂抹 均匀，把擀好的面皮上面都均匀的抹上一层油酥，然后再均匀的从一头把它卷起来，卷的时候尽量像这样把它卷紧实一点， 卷好之后把它切成大小均匀的面剂子， 取出一个剂子，用手先把它按扁，用擀面杖再把它擀开， 擀好之后上面再放入少许的豆沙馅，以包包子的手法把它捏成一个小包子， 最后把它按里面，放到案板上，把它按扁，用擀面 面杖轻轻的把它擀成一个长方形，上面再撒入一层芝麻，可以多撒一些哦，这样吃着口感才香。为了让它粘的更牢固，用擀面杖把它擀紧 好了，像这样一个生蚝就做好了，放一旁备用。电饼锅预热，刷上一层食用油，把我们做好的小饼放进来， 上面再薄薄的刷上一层食用油，锁住水分，盖上盖子，烙至底面金黄，我们打开看一下，哇， 我们的小酥饼像进了空气一样，大家看一下，里面非常的喧软，现在把它 翻过来， 非常的漂亮，把底面也煎至金黄，底面煎至金黄，我们再把它翻过来， 大家看一下，我们的小酥饼，煎至两面金黄，外皮非常的酥脆，里面宣软，上面的芝麻粘的非常的牢固。大家看一下，我们这样做的饼，不用发面，更不用醒面， 外酥里软，凉了也不硬，掰开我先来尝一下， 哇，焦香酥脆，满口芝麻的香味，太香了，里面的豆沙口感香甜，非常的美味。 我们今天做的饼两种口味，你最喜欢吃哪一种口味呢？如果你喜欢吃这样的小酥饼，赶紧收藏起来试试吧，做法简单。 好了，今天的美食就为大家分享到这里，如果我的视频对你有所帮助，请点赞、收藏、转发、支持一下吧！非常感谢家人的观看与支持，我们下期视频再见哦！