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姐妹们,今天给你们分享酿糯米酒的做法,因为上一次我酿了一次酿了三斤的糯米,没两天就喝完了,一直催着我,还叫我还要酿。给你们看一下我这次酿了四斤的糯米,来我们看一下他的出酒量,出酒量好高啊。 这个糯米酒的话,平时我们可以用来蒸酒、酿蛋吃或者做甜品,都是非常的不错,而且对我们女人很友好的,如果你也喜欢吃酒酿的话,记得点赞收藏。好哦,下面我们开始来动手做, 我们先把糯米洗干净,这个糯米的话洗的越干净越好,你不用担心他洗的太干净了,洗到这样盆里的水都很清澈就可以了,放到一旁浸泡三个小时左右。这个米差不多 泡了有四个小时了,可以蒸了,我们用手捏捏他就已经碎了,先把它沥干水分,稍微过一下水就可以了,因为泡之前已经洗的很干净。木头里面铺一层纱布,铺好纱布之后把米倒进来, 我这里是四斤的糯米,刚刚好装满,用手把它摊平, 再用筷子多扎几个洞,这样更容易蒸熟,像这样给他扎满小洞洞,就可以上锅蒸了。把它盖上, 盖上锅盖,锅里加水,放一个不锈钢的架子,把木桶放上来, 大火蒸二十分钟左右,蒸了差不多有半个小时了。看一下,哇,这个糯米已经颗粒分明了,非常的漂亮,这样就可以了,等他稍微冷透一点,我得先装一碗糯米饭去拌一下,上次我做糯米酒的时候忘记了,这次可不能忘记了, 好了,像这样就可以了,我们江西人有这个习惯,不知道你们那里有没有这个习惯,这个糯米饭已经冷的差不多了,给他浇点冷白开气, 多浇一点点心,因为现在天气热,糯米可以把它浇冷一些。糯米浇冷之后把这个酒曲倒进去,我喜欢吃这个甜酒曲,一包呢刚好是蒸四斤到五斤的,我这里是四斤的糯米,就差不多刚刚好了。把它倒进, 把这个酒区翻拌均匀,确保每一粒糯米都裹上酒区糯米就已经装好了,装了三瓶,两瓶大的一瓶小的,中间我们记得给他留个洞,让他好出酒,给他盖上盖子 发酵三天,三天后给你们看结果姐妹们,今天已经是第三天了,给你们看一下他这个酒多不多,上面到了这个位置了,满满的一大罐的酒啊,亲和小白都可以做成装,按照我的做法来,我已经是第二次做了,看一下他这个里面的酒 多不多这个酒。这个糯米酒的话现在已经第三天了,我们把它放到冰箱里面去,然后他会一直保持这个味道,千万不要放到外面啊姐妹们,你放到外面他会越来越辣, 放到冰箱里去,什么时候想拿出来吃就拿出来吃,而且味道一点都不会变啊,如果你也喜欢喝糯米酒的话,赶紧做起来。
