茶叶和树叶有什么区别

很多朋友没有去过茶山呐，你看到那个茶树他不知道哎，这个就是茶树，或者他指的一棵树。哎，这个是不是茶树？很多朋友这样， 所以就是连茶树的形态，它的样子，茶树有什么样的？这个叶片从叶脉，从叶齿，从叶形上怎么样来判断这个就是一片茶叶。 很多朋友是不知道，但是那个上海的那个老头啊，我叫他老王司啊，他那天就 发了一个图片，发了一个信息给我，他就说，哎，我听完你讲这个以后，他说我发现了中央电视台有有一个节目叫一片树叶， 他就说你看本来这个一片树叶讲的是这个茶叶的故事，但是在这个电视节目里面里面的那一片树叶他不是茶树。为什么不是茶叶？ 因为那片树叶它不符合茶叶的结构，我们说茶叶的结构就是它有有齿的第一个特征就是它有齿，而且这个齿不到根呐。第二个特征就是它里面的那个叶脉，它是封闭的一个蜂窝状的，它里面的叶脉延伸出来，它叶我们叫脉不到边， 这个叶脉他不会延伸到这个叶片的边缘去。他我们是看这些特征的，但是那个电视节目里面画的那片树叶他不是这个样子，但这个并不影响这个电视的质量。就是我们说从严格的来说，这个就是我们要知道这个茶叶的样子是什么样子。

茶叶明明就是一片树叶，那为什么有花香、果香，甚至还有一些有板栗香呢？这到底是品饮的时候我们想象出来的部分，还是真的有科学依据呢？ 其实啊，在茶叶中呢，有一类特殊又重要的物质，也就是芳香物质，那些看不见摸不着的茶香，实际上就是由不同的芳香物质以不同的浓度组合而成的。 茶叶的芳香物质在茶叶中的绝对含量是很少的，一般只占茶叶干重的百分之零点零二，而恰恰是这极微小的含量，对茶叶品质的形成呢，却起了至关重要的作用。比方说，本乙醇是一种具有特殊 玫瑰香的物质，在茶叶、鲜叶和成品当中都有存在，茶叶的嫩度越高，它的含量也就越高。还有呢，芳香醇是具有百合花或者是玉兰花香气的物质，还有橙花泉，主要是存在红茶当中，有着浓厚的柠檬香。 所以说你可以把这个茶叶的香气来源想象成大自然的调香素材库，七百多种原料在秘密的进行变化和组合，于是我们也就可以体会到神秘莫测的茶香了。 那么在饮茶的过程当中，我们可以不妨仔细的感受茶叶的香气，在脑海当中做配对游戏，你可以问问自己，哎，这大概是什么样的香气？如果是花香，又会是什么样的花的香气呢？最后把 把你的答案和茶叶介绍表上面的文字对照一下，看看是不是一样的。那这种陶冶兴趣的小游戏是不是也别有一番乐趣呢？

东方树叶和用茶叶泡出的茶水有什么区别啊？东方树叶呢，其实现在在市面上比其他的调味茶更能够接近于咱们正常的茶水的味道， 比如说呢，咱们喝冰红茶，咱们喝柠檬茶，这些都属于调味茶，他对茶叶呢其实口感改变很大。而东方树叶呢，其实相对来讲呢，他更多的保留了咱们喝茶的这种茶的口感，但是呢，你说他完全是茶呢？肯定不是的，他是属于饮料，而不是属于咱们的正常的这种饮茶的这种范， 其实他的中间的口感的那种差距是蛮大的。大家知道东方树叶采取的是用什么样的一个方式来把这个茶叶提取出来？东方树叶采取的是一种冷脆法，冷脆法是什么呢？就是把咱们的冷水加压之后，把茶叶中的一些有效物质萃取出来，但是呢，东方树叶在做冷脆之后呢， 还加了一个动作，大家不知道看配料表没有，里边要加一些特殊的添加剂，其实这样呢，是为了改善他的茶叶的一个原料口感。 咱们正常情况下泡出来的茶叶呢，咱们这么说吧，如果好茶泡出来的话，一定是好的茶味，一定喝到嘴里边以后，让你的回甘啊，生津啊这种感觉都会有用持久的感觉。而东方树叶这种茶呢，喝起来的话呢，当时会解渴，口感很好，但是他的这个回甘生津这种韵感相对来讲不足， 这就是茶叶饮料和真正咱们喝的茶之间是有一个本质的一个鸿沟的，不信的话，大家放在一起喝一下，看看到底是哪个好喝。

发明茶叶的人真是个天才，一片树叶如何赋予它独特的滋味，又是如何变成现在的中国六大茶？ 大家好，这里是喝茶记。不知道大家小时候有没有这样一个经历，家里来了客人，妈妈让你去拿茶叶给客人泡茶，而你看着面前的茶叶不知所措。什么碧螺春、铁观音、大红袍、普洱的，简直五花八门。 于是你产生了一个疑问，为什么要起这么多名字呢？明明看起来喝起来都差不多呀，哎，还真的差的挺多。 一片嫩叶从茶树上采摘下来，在经过各种繁琐的工序之后，变成了我们常喝的茶叶。但是不同茶叶的制作工艺是不一样的，在加工过程中产生的发酵程度也是不相 相同的。为了更好地做出区分，这些茶叶被分成了六大类，也就是我们所熟知的绿茶、白茶、黄茶、青茶，也叫乌龙茶、红茶和黑茶。 我们先来看绿茶。绿茶的制作工艺是杀青、揉捻和干燥，其中杀青是绿茶制作工艺中最关键的部分，它能够破坏鲜叶中酶的活性，是保持茶叶绿汤、绿叶的关键。 杀青一般有四种方法，分别是蒸青、晒青、烘青和炒青。这四种杀青方法也就对应了绿茶的四种类型，即蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶。 蒸青绿茶的代表茶有恩施玉露，晒青绿茶的代表茶有云南滇青。值得一提的是云南滇 清即晒青毛茶，他就是大名鼎鼎的普洱茶的原材料。晒青毛茶经过紧压做型之后就是生普洱茶，经过卧堆发酵之后就成了熟普洱茶。 我们再回来烘青绿茶的代表茶是太平猴魁炒青。绿茶的代表茶有西湖龙井、信阳毛尖和碧螺春等。绿茶是不发酵茶叶，我们接着看白茶。 白茶的制作工艺是采青、萎凋和干燥，萎凋是白茶制作的关键步骤。萎凋其实就是一个排水的过程， 水分子会将部分苦涩味物质一同代理，同时会使鲜叶的青草器消退而产生清香。白茶的代表茶有白毫银针、白牡丹、贡梅和寿梅，是微发酵茶叶。我们来看黄茶。 黄茶的制作工艺是杀青、揉捻、闷黄和干燥。闷黄是黄汤黄叶的关键，它能够促进芽叶产生化学变化，使茶多酚等物质发生黄变。黄茶的代表茶有蒙顶黄芽、君山银针， 属于轻发酵茶叶。我们接着看乌龙茶。乌龙茶的制作工艺为采青、萎凋、摇青、炒青、揉捻和干燥。 其中窑青是决定乌龙茶品质的关键，通过窑青使叶片的边缘被碰撞，破坏叶细胞的紧密结构，使酶和化合物结合， 促进茶青内含物质转化，绿叶相红边由此而来。乌龙茶有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。闽北乌龙的代表 有大红袍、肉桂和水仙，这也就是我们常说的武夷岩茶。有趣的一点是因为名字里有个红字，很多人把大红袍当做是红茶，这是不对的。大红袍是乌龙茶， 闽南乌龙的代表茶是铁观音。广东乌龙的代表茶是凤凰单丛。台湾乌龙的代表茶是洞顶乌龙，属于半发酵茶叶。我们来看红茶。 红茶的制作工艺是萎凋、揉捏、发酵和干燥。红茶是全发酵茶叶， 发酵使多酚在酶的作用下发生氧化，从而形成红茶、红叶、红汤的独特品质。红茶包括小种红茶、功夫红茶和红碎茶。小种红茶的代表是正山，小种 功夫红茶的代表有祁门红茶和坦阳功夫红茶。红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，占全球茶叶总出口量的百分之八十左右。最后我们来看黑茶，黑茶的制作工艺是杀青、揉捻、卧堆和干燥 黑茶事后发酵茶类。卧堆与黄茶的闷黄过程相似，产生温热微生物和酶，是形成黑茶品质的关键。黑茶的代表茶有熟普洱茶、安化黑茶、雅安藏茶和六宝茶。 茶叶的制作是一个复杂且漫长的过程，正是这些复杂的制作工艺赋予了茶叶不同的口感和香气。

同样是茶，为什么东方树叶卖的这么好？一片神奇的树叶落入水中，改变了水的味道，从此便有了茶。茶的品种千千万，唯独不如这一款叫东方树叶的茶饮料，从难喝到真香，华丽，转身风靡全国。为什么呢？结合自己粗浅的认知，窃以为 实现了加工创新。相较于茶叶，茶饮料是更高层次的产品，是以致创新的成果。茶叶来自田园山谷， 采摘、加工、运输来到我们中间，为人民生活增添光彩。而东方树叶是其公司依据茶叶消费群体，在改变人们的消费需求，在改变的基础上寻求突破，还原中国传统茶的味道 型茶叶，深加工生产的一款无糖茶饮，它是更高层次的茶产品，是一种即食茶饮，是产品创新，市场需要什么香型、什么风味都 功能，结合市场进行空间智能化发展。二、颠覆了以往茶叶的销售模式，使销售创新。相较于茶叶，东方树叶实现了创新上的突破，变成了一款开盖即饮的快消品。对标瓶装水，不再是茶园茶商顾客的老套路，从本质上和茶叶区分开来， 尽事而为，以快消品的形式进入快速消费市场，把东方树叶茶饮料变成大众需要重复购买的日常消费品。三、东方树叶的火爆，离不开农夫山泉的倾力投入，笃定十二年研发加工、销售，正所谓守得云开见月明， 东方树叶的初心和方向一直都没有变，十年磨一剑，才能够在今天风口来临时，抓住机会，领跑着无糖茶饮市场，并且迅猛发展。凡是有中国人的地方都有茶，要想发展的好，必须更多关注茶，努力从茶的方面深挖潜力，做更好的茶文章。加油吧，茶人！