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这狙击吧? 谁绕到谁?

上次的新鲜百合太好吃了,今天做个清炒的,他是在土里长出来的,所以跟土豆一样多泥,把头尾切掉,再一页一页掰开,这样方便清洗。里面还有些烂叶要摘出来, 里面的心尽量掰开,容易熟,也没那么苦。摘完给他多清洗几遍,上面的泥粘的特别紧,比土豆还难洗,一定要细致一点。 配菜来点胡萝卜,都是甜系菜,味道上比较接近,颜色也很搭。小葱切段,料汁、盐、糖、生抽、香油、淀粉、水 搅拌均匀备用。焯个水,水里放盐和油,水开后放胡萝卜煮一分钟,放入百合,百合不耐煮,烫十秒就可以了, 少放点油,油热,倒入百合,胡萝卜炒干水分,倒入料汁,炒出酱香味。 出锅前来点葱段就可以了。除了洗的时候麻烦点,整个过程还是挺简单的。 百合清香甜糯,还有点脆,边边的位置有一丝丝苦涩,心的部分更苦,可能是没煮透,整体味道清甜微苦,很中式。

烦死了啊,百合是甜的好还是苦的好?吼吼!市面上常见的百合通常有三类,而从他们口感上面来说,又分为甜味的和苦味的两种。 第一类,兰州百合,它的含糖量高,属于甜百合,主要种植在甘肃兰州,那里气候寒冷干燥,百合长得就会特别慢,大约要三到九年才能采挖食用, 说人话就是三年不开张,开张吃三年。兰州百合的生长期在百合中是极长的,也因此它的价格就会比较高。第二类,龙阳百合, 主要种植在湖南龙回、江西万载等地,属于苦百合。第三类,龙山百合,学名叫卷丹百合,因在湖南省龙山县大量种植,所以又叫龙山百合。它相比其他百合含糖量低,并富含秋水鲜碱,所以味道 微苦,是非常好的养生食材。再加上龙山夏天气候温暖湿润,植物生长很快,种植的百合都是一年一收,所以相对其他百合性价比会很高,药厂也在大量使用这几种百合,没有绝对的好坏之分,不爱吃苦,拿来炒菜又能接受高价格的可以选兰州百合。 想要控糖,拿来煮粥,追求健康养生,要求性价比的建议龙山百合不习惯苦味,可以加一点冰糖来中和,改善口感。哇,太好喝了! 落野专业做百合已经二十多年了,下一期我们将介绍如何挑选没有熏流的百合干,记得收藏点赞,你的支持是我们最大的动力!



鲜百合怎样炒没有苦味?大厨教你正确做法!百合清香甘甜无涩味。 大家好,欢迎走进厨笑笑说,美食宋应时节讲究实用性,让我们不断探索更广阔的味觉世界。今天我们用黄瓜和百合做一个好吃的,下面我们开始吧。 将黄瓜放入清水中清洗干净。黄瓜中含有各种营养素,营养价值非常高,是一蔬一果的食材。秋天干燥,多吃一些黄瓜补水。 接着把百合用清水清洗干净,因为买回来的百合外边有泥土和外层有发黄的百合叶,所以要摘除。清洗百合之前把地去掉,百合会散开,方便清洗黄瓜。用刮刀轻轻打掉外皮,黄瓜的表 面小刺和凸起,会影响做菜的美观和口感,所以打掉外皮后的黄瓜不管凉拌、生吃或炒菜都能上升一个档次。黄瓜去头去尾,一分为二,二划为四, 一手按住瓜肉,一手持刀片去瓜瓤。瓜瓤做热菜时容易出水流汤,会影响菜的颜值和口感,所以不要。将黄瓜改刀切成细条,全部切好后放一旁备用。 准备两粒大蒜,用刀拍散,切成碎末后备用。火腿去皮切开,切成细条,切好放入盘中,和蒜末一起备用。起锅烧水,水开后把百合处理一下,加少许食用油, 加入三克盐。百合含有少量的秋水鲜碱,这就是新鲜百合吃起来有点发苦的原因。通过焯水可以去除加油和盐,可以给新鲜百合焯水,起到保护作用。 百合轻轻焯一下水,倒出用凉水泡一下,控干水备用。起锅下入少许食用油,下入火腿,小火煸炒至火腿微干,炒出香气, 下入蒜末炒出香味,锅底有火腿的香气和蒜蓉的香味,就不需要其他的香料了。 下入黄瓜条加三克的盐定味,一克的味精提鲜。左手晃动 炒锅,右手手勺配合开大火翻炒,不会两手操作的也没关系,也可以用锅铲来回翻动, 翻炒至均匀,下入百合,继续翻炒至均匀。百合焯水就熟了,不需要多少火候,开大火,勾入淀粉水翻炒,芡水熟透,上明油亮色, 翻炒均匀。一道好吃的青瓜百合就做好了。鲜百合这样做营养清淡,美味可口,吃起来没有一点苦涩味。有些人炒百合有苦涩味,就是因为鲜百合烹饪时容易熟,很多人都忽略了焯水这个步骤。 百合的正确烹饪方法,你学会了吗?这期视频就到这里,我们下期再见!

哈喽,大家好,这里是老沈的厨房,今天买了这个一些这个百合啊,今天来清炒个百合,先把这个百合啊 给那个扒下来,在里面给他泡泡水洗洗干净,这里面有好多脏的啊, 放水里面泡一下, 这个就比较干净, 把这个根子去掉就好扒了啊, 这个清炒这个百合啊, 我们再放一点点青椒进去,这样子啊,配个颜色啊,把这个青椒呢也片成这个小块,跟那个百合差不多大啊, 好了放一边备用,准备大蒜切成片,生姜一小片, 这样这个准备工作完成,我马上开始喷了,好,锅里加油, 加了姜蒜, 好,倒了百合 调味,酱油,白糖,盐,味精,开始翻炒, 炒出这个百合半生,你看看变得透明了就 ok, 加入青椒 好了,出锅 好了,这样一道青草百合就完成了啊,非常漂亮。 好了,本期视频就和大家分享到这里,拜拜。喜欢我的视频请点赞、转发加关注,谢谢,咱们下期见,拜拜。