百合是苦的吗

这狙击吧？ 谁绕到谁？

上次的新鲜百合太好吃了，今天做个清炒的，他是在土里长出来的，所以跟土豆一样多泥，把头尾切掉，再一页一页掰开，这样方便清洗。里面还有些烂叶要摘出来， 里面的心尽量掰开，容易熟，也没那么苦。摘完给他多清洗几遍，上面的泥粘的特别紧，比土豆还难洗，一定要细致一点。 配菜来点胡萝卜，都是甜系菜，味道上比较接近，颜色也很搭。小葱切段，料汁、盐、糖、生抽、香油、淀粉、水 搅拌均匀备用。焯个水，水里放盐和油，水开后放胡萝卜煮一分钟，放入百合，百合不耐煮，烫十秒就可以了， 少放点油，油热，倒入百合，胡萝卜炒干水分，倒入料汁，炒出酱香味。 出锅前来点葱段就可以了。除了洗的时候麻烦点，整个过程还是挺简单的。 百合清香甜糯，还有点脆，边边的位置有一丝丝苦涩，心的部分更苦，可能是没煮透，整体味道清甜微苦，很中式。

烦死了啊，百合是甜的好还是苦的好？吼吼！市面上常见的百合通常有三类，而从他们口感上面来说，又分为甜味的和苦味的两种。 第一类，兰州百合，它的含糖量高，属于甜百合，主要种植在甘肃兰州，那里气候寒冷干燥，百合长得就会特别慢，大约要三到九年才能采挖食用， 说人话就是三年不开张，开张吃三年。兰州百合的生长期在百合中是极长的，也因此它的价格就会比较高。第二类，龙阳百合， 主要种植在湖南龙回、江西万载等地，属于苦百合。第三类，龙山百合，学名叫卷丹百合，因在湖南省龙山县大量种植，所以又叫龙山百合。它相比其他百合含糖量低，并富含秋水鲜碱，所以味道 微苦，是非常好的养生食材。再加上龙山夏天气候温暖湿润，植物生长很快，种植的百合都是一年一收，所以相对其他百合性价比会很高，药厂也在大量使用这几种百合，没有绝对的好坏之分，不爱吃苦，拿来炒菜又能接受高价格的可以选兰州百合。 想要控糖，拿来煮粥，追求健康养生，要求性价比的建议龙山百合不习惯苦味，可以加一点冰糖来中和，改善口感。哇，太好喝了！ 落野专业做百合已经二十多年了，下一期我们将介绍如何挑选没有熏流的百合干，记得收藏点赞，你的支持是我们最大的动力！

鲜百合怎样炒没有苦味？大厨教你正确做法！百合清香甘甜无涩味。 大家好，欢迎走进厨笑笑说，美食宋应时节讲究实用性，让我们不断探索更广阔的味觉世界。今天我们用黄瓜和百合做一个好吃的，下面我们开始吧。 将黄瓜放入清水中清洗干净。黄瓜中含有各种营养素，营养价值非常高，是一蔬一果的食材。秋天干燥，多吃一些黄瓜补水。 接着把百合用清水清洗干净，因为买回来的百合外边有泥土和外层有发黄的百合叶，所以要摘除。清洗百合之前把地去掉，百合会散开，方便清洗黄瓜。用刮刀轻轻打掉外皮，黄瓜的表 面小刺和凸起，会影响做菜的美观和口感，所以打掉外皮后的黄瓜不管凉拌、生吃或炒菜都能上升一个档次。黄瓜去头去尾，一分为二，二划为四， 一手按住瓜肉，一手持刀片去瓜瓤。瓜瓤做热菜时容易出水流汤，会影响菜的颜值和口感，所以不要。将黄瓜改刀切成细条，全部切好后放一旁备用。 准备两粒大蒜，用刀拍散，切成碎末后备用。火腿去皮切开，切成细条，切好放入盘中，和蒜末一起备用。起锅烧水，水开后把百合处理一下，加少许食用油， 加入三克盐。百合含有少量的秋水鲜碱，这就是新鲜百合吃起来有点发苦的原因。通过焯水可以去除加油和盐，可以给新鲜百合焯水，起到保护作用。 百合轻轻焯一下水，倒出用凉水泡一下，控干水备用。起锅下入少许食用油，下入火腿，小火煸炒至火腿微干，炒出香气， 下入蒜末炒出香味，锅底有火腿的香气和蒜蓉的香味，就不需要其他的香料了。 下入黄瓜条加三克的盐定味，一克的味精提鲜。左手晃动 炒锅，右手手勺配合开大火翻炒，不会两手操作的也没关系，也可以用锅铲来回翻动， 翻炒至均匀，下入百合，继续翻炒至均匀。百合焯水就熟了，不需要多少火候，开大火，勾入淀粉水翻炒，芡水熟透，上明油亮色， 翻炒均匀。一道好吃的青瓜百合就做好了。鲜百合这样做营养清淡，美味可口，吃起来没有一点苦涩味。有些人炒百合有苦涩味，就是因为鲜百合烹饪时容易熟，很多人都忽略了焯水这个步骤。 百合的正确烹饪方法，你学会了吗？这期视频就到这里，我们下期再见！

哈喽，大家好，这里是老沈的厨房，今天买了这个一些这个百合啊，今天来清炒个百合，先把这个百合啊 给那个扒下来，在里面给他泡泡水洗洗干净，这里面有好多脏的啊， 放水里面泡一下， 这个就比较干净， 把这个根子去掉就好扒了啊， 这个清炒这个百合啊， 我们再放一点点青椒进去，这样子啊，配个颜色啊，把这个青椒呢也片成这个小块，跟那个百合差不多大啊， 好了放一边备用，准备大蒜切成片，生姜一小片， 这样这个准备工作完成，我马上开始喷了，好，锅里加油， 加了姜蒜， 好，倒了百合 调味，酱油，白糖，盐，味精，开始翻炒， 炒出这个百合半生，你看看变得透明了就 ok， 加入青椒 好了，出锅 好了，这样一道青草百合就完成了啊，非常漂亮。 好了，本期视频就和大家分享到这里，拜拜。喜欢我的视频请点赞、转发加关注，谢谢，咱们下期见，拜拜。