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以后想吃橘子罐头就自己在家做,没有任何的添加,还特别的好吃。首先把橘子皮给他扒掉,然后掰成一半一半的泡到清水里面,泡上十分钟。 把清洗干净的瓶子和盖子凉水下入锅中,水开煮上一二分钟,消菌。控干水分,泡过的橘子很容易就把筋膜去掉了,这是橘子不苦的关键。然后倒入清水中,再给他投洗两遍。控干水分, 锅中水开,倒入橘子焯烫一分钟,焯烫过的橘子做出来的罐头都是透明的,还不容易发苦。 控干水分装入罐头瓶子中,我是五百毫升的瓶子,根据酸甜度加入四十克的黄冰糖,二十克的白砂糖,汤汁更浓稠更好吃。再加入没过橘子的凉白开, 把盖子轻轻的放上去就可以,不用拧,以防蒸的时候爆裂。放入蒸屉,凉水上锅蒸,水开计时蒸八分钟,蒸好以后迅速的取出来,趁热给他把盖子拧紧,然后倒扣过来,就是锁真空,锁好真空的罐头才不容易坏, 倒扣着彻底的给他放凉,然后正过来就锁好真空了。锁好真空的罐头瓶子盖中心是塌下去的,没有任何的添加,做法也简单,喜欢的收藏试做起来吧!




嗨,我是多多妈,今天来做一定会出现在你童年记忆里的橘子罐头。起初想做橘子罐头的初衷并不是想回忆童年,而是因为真的买到了酸橘子,不知道该怎么处理好, 索性做成罐头吧。可是当我吃到成品的一瞬间,满脑子回忆的都是童年。剥好的橘子不能直接煮罐头,要把外边这白色的毛毛摘掉。这个叫橘络, 我们平时在吃的时候就不用摘掉它,摘掉它吃反而容易上火。但是咱们今天要做橘子罐头,不摘的话口感就会发苦, 所以一定要把这白色的蓉蓉都摘干净。家里就剩十个橘子了,这一次我都做了,快看扒完的橘子晶莹剔透的,要不是它口感太 太酸了,估计都挺不到下一步,边扒就边都被我吃了。十个橘子配一瓶矿泉水的量,冰糖根据自己的口味放,我这些糖做出来的成品是稍微偏甜的,如果觉得我放的冰糖量太多了,就适当减少一些。 冰糖下锅以后勤搅拌着点,在你搅拌的过程中,水慢慢就开了,像我用的这种冰糖里面会有这种棉线,要注意把它挑出来。冰糖完全融化以后就可以下橘子了。可能是现在橘子品种的问题, 我发现很多橘子轻轻一扒,里面的肉就直接破了。像这种比较易破的橘子,水开以后煮两到三分钟,如果橘子皮稍微厚一些的,水开以后煮五分钟。但是不管你用哪种橘子, 最长就煮五分钟,如果煮的太久,橘子就会变扁,容易煮破。不光影响了外观,煮破的橘子果肉都煮飞了,就剩个皮,也没啥吃头了。 煮好的橘子关火,趁热装到无油无水干净的大瓶子里面,装完以后赶紧把盖子盖上,它自动就密封了。小时候不懂,总是觉得罐头里添加了什么乱七八糟的东西才能保存那么长时间,长大以后才知道,糖就是天然的防腐剂, 用这种方法做的罐头放一年都不会坏,而且趁热吃或者是放凉了吃都很好吃。我记得小时候生病,我妈每次都会给我买橘子罐头,可能因为桃罐头比较贵, 在我没有强烈要求下,我妈就会给我买这个。但是说来也怪,那个时候只要吃上罐头,病就马上好了。你们小时候也是这样吗?我是多多妈,咱们明天见,拜拜。