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hello, 大家好,经常吃巧克力的你们知道如何保存吗? 内含有百分之六十的糖类,百分之三十的脂肪和约百分之八的蛋白质,几乎没有水,水活度只有零点一到零点二。在这种环境下,微生物难以存活,因此普通巧克力很难被微生物侵染, 这并不代表可以掉以轻心。如果没有按照正确方法保存巧克力,鞋霜倒不是大问题。 脂肪发生氧化或者在吸水后达到霉菌存活条件导致发霉,都会严重影响健康,导致食品安全问题。 巧克力的保质期最佳使用期在三个月到一年左右。诞生巧克力和松露巧克力 由于添加了大量奶油等水分含量高的配料,变质和受微生物侵害的机会会大很多。建议密封冷藏保存,并在两周内尽快使用完毕。
