四喜丸子玉米什么梗

好吃的四喜丸子竟然也用了些！据说他的诞生和慈禧有关。一九零一年新手条约签订后，慈禧结束了逃亡之旅。在反击的途中又 开始多了，到哪都要求鸡入笼上，成人进行张灯结彩。有的贪官趁机征粮纳税，老百姓们都恨死自己了。话说他途经河南史，还要求你们这有啥特色菜 不给哀将安排上，请你。厨师们敢怒不敢言，只想查了这个祸国殃民的慈禧。我们偷偷说，比如他说玩肚子，就说玩枝，就是这玩子。哈哈哈，那我也说一个慈禧，我就说四喜。于是厨师就把炸慈禧丸子说成炸四喜丸子。慈禧常玩， 咸咸酥嫩，寓意也好爽。四喜丸子就这样诞生了。丸子真香，吃一口吧！

这是咱家谁点的？自己玩的？这小厨每天都睡到中午，今早六点多上早市了，其实你这么一说我感觉我再想睡一觉 哈哈哈哈，困了没睡够。然后呢，今天我就祝愿自己玩呢，有很多人呢都愿意吃这玩意啊，完了，这个玩意在俺们东北的时候呢，就是那种吃极的时候。对哎，经常能吃到啊，特别好吃。然后呢我准备的这个肉馅呢是三分肥七分瘦啊，其实 在家里面也不是完全一样的，有点肉馅都能做啊。然后这一斤肉馅咱们先加一点葱姜水啊，你这不是咋整的，葱姜水就是葱姜啊，里面加了点精盐，然后加点温水啊，给他泡一下子哎，再抓咕抓咕，让他出点味哈。他这是啥意思嘛？有的人往里面放葱姜，其实放葱姜也行， 在这葱姜炸完以后吧，他墨迹。外面有个小黑点的啊，有黑点哎，好，咱们先把这葱姜水给打里头啊，然后这个葱姜水啊，咱们烧 少量多次的往里面加啊，一斤肉呢，咱们加上三两水就行啊，哎，就这么搅呗。对，顺着一个方向搅，然后呢咱们再加入料酒 生抽，然后呢再来一勺蚝油精盐，这精盐呢少给一点啊，别给多了，然后再来点鸡精，少来一点十三香。 这一公斤就开始有人往里面加豆腐的吧，对不对？然后还有人往里面加什么呢？莲藕的是不是？嗯，我就喜欢往里面加这个馒头，反正口感呢也不一样啊，这馒头呢，咱们提前用这个温水泡上，这是多少个馒头啊？半拉哎，对了，泡了半拉馒头哎，这样吃的口感我认为感觉这口感呢会更好一点啊 哎一斤肉馅半拉馒头好在他顺着一个方向给他搅啊搅进去然后这个呢再往里面打入一个鸡蛋啊 然后呢再来这个淀粉两勺就行了啥淀粉都行。对土豆淀粉玉米淀粉都可以啊。我瞅你这肉馅里好像没放老抽啊。不是不能放老抽媳妇啊这个跟大家说一下如果你咱们炸制的时候吧如果你要放老抽的颜色重 哎你越炸的时候颜色越黑啊炸完黢黑黢黑对黢黑黢黑就不行了啊然后他搅匀以后呢咱们就要进行什么呀边搅边摔啊这个过程的话大概是持续五分钟摔打上劲就这么摔呗。对必须让他上劲啊 啊给他完全打成什么样啊。就是这个肉啊现在已经什么呀有弹性了看了吗 哎就这样式的感觉然后给他铺平啊然后画个十字看到没哎这啥呀分的那均匀点正好四个丸子对正好四个丸子然后手上再抹点那个食用油啊要不然再粘让他要不光溜。对 然后呢给他团一下子啊这小丸子团的圆溜啊那你看看这一个丸子就完事了啊哎呀哎全部完成了吧。好咱们现在开始炸啊走 锅中油热啊六成油温咱们转成小火啊然后在手上啊咱们抹点这个蛋液啊蘸这么干啥呀然后再给他团了团了蘸蛋液这样咱们炸出来的丸子他更光滑啊啊下的时候反点手啊贴在这个锅边啊往里下。 刚开始下锅炸的时候啊还是啊别翻动他啊然后等他定型了哎然后翻动反正让他瘦的更均匀啊， 哎，这种这个颜色也炸上来了啊，咱们给他捞出来啊，哎呀，太漂亮了啊，锅里面少留点底油，来点大块的葱姜蒜，还有这花椒大料啊，先小点火给他炒香，然后呢加入半勺酱油，少来一点老抽，再来一点蚝油， 然后呢咱们加入开水，这个冷水也行啊，加冷水的话，咱们下完的时候就开水下啊，这个呢，咱们把炸好的丸子给他下锅， 调味的话呢，咱们少来点精灵鸡精和这白糖啊，然后开盖，先给这个肉啊，给这个肉丸子给他炖一会，哎，然后咱们再盖盖子，盖盖，别盖太早了，让它里面的异味腥味散发一下， 大概三五分钟之后呢，咱们扣上盖子啊，小火炖三十分钟，哎，这个呢，咱们烫一点油菜啊，然后呢给他过下冷水，哎，给他摆盘子里头，然后咱们把炖好，这个盘子啊，现在成了盘子里，哎呀妈呀，真好，太漂亮了哎，剩下这个汤汁啊，咱们把里面料渣给他打干净啊， 然后呢再来少来一点的水淀粉啊，给他勾一下薄芡，这个芡的话呢，咱们分两到三次的去勾啊，并一次勾太重哎，然后勾完以后呢， 有个很多人吧，就过完以后就马上去看状态，你得先这个芡熟，知道吧啊，看这馅，看能挂勺子了，这工地，哎，这汤汁就好了，最后咱们把这汤汁往上这么一浇，哎，这不就好了吗，妈，这也太哇塞了，这小四喜丸子， 哎呦我天呐，你这是真吃啊，哈哈，哎呀，太香了，那不拿快一点点一点一点吃吗？这吃多爽，哈哈。哎呦我天， 这玩意回家做去吧。就是简单一点。哎呀，出去露个席从来没这么说过。哈哈哈，露个席的时候没等上桌就没了。哈哈哈，还行，破点大米饭。哎呀，真馋人。 哎妈，太香了，媳妇真好，这个 这碗你别吃了啊。我一个，我爸一个，我妈一个，这是姑娘的。那我的呢？你这不有这么多菜呢吗？那凭啥呀，不行就泡点汤得了。 啦啦啦啦啦啦啦啦。哈哈哈哈哈哈。

每年过节啊，家人都点名，然后做这个四喜丸子，今天呢我就带大家一起来做一下。下面呢我们开始和馅，首先呢我们放盐，白糖， 十三香，姜末，香菇，葱花，老抽，酱油， 先把蹄这样给它拌匀了，抓上劲之后我们加入一个鸡蛋， 这鸡蛋呢是为了增加咱们丸子的松软度，加一点胡椒粉去腥，然后呢我们再加少许的淀粉，这样 我们加入一点淀粉呢，增加咱们馅的张力，这样炸出来的丸子口感会更好，给他拌匀了， 这个手法也是个绝招啊，一定是摔馅，因为这个丸子呢馅比较粗，口感比较好，摔完了之后他上劲炖出来的丸子口感会非常非常好。 下面呢我们还有一个炸的时候用的一个糊，大家看一下鸡蛋玉米淀粉，一个鸡蛋两勺淀粉，给他搅开了就可以。 咱们先把这线呢分成四等份，大家看一下这手法， 两面用手心往下砸，这样呢团出来的丸子呢比较紧实，他不容易散， 大家看一下啊，大家看一下这是不是非常圆，现在我们烧油准备炸，这是刚才咱们准备好的鸡蛋糊，里边就加了一点淀粉，这个呢这个呢主要是为了保保护这个丸子啊，起到一个保护作用，大家看一下啊， 一个是炸出来比较好看，下锅的时候要手扣在里边，大家看一下，定型之后就可以啊，这有点胶壳，定住型，我们可以把它捞出来。 我们开始炖丸子，下入开水，姜，葱， 八角， 花椒， 我们先把丸子放进来， 酱油， 老抽，胡椒粉， 盐少放一点盐就可以， 料酒，就这样我们开锅关小火炖四十分钟 时间到啊。这个丸子炖的时间长短呢，跟你做的丸子大小也有关系，你看这年头我做这个个一定是给亲人吃的。好，我们把它捞出来， 我们这个边上啊，再给他围一点油菜，一个呢荤素搭配，另外一个呢，这个喜庆一点，好看一些。 炒菜心的时候稍微放一点盐，放一点点油就可以。大家看一下，我们取原汤，勾一点薄芡，浇个汁，一定是薄芡啊，千万不要汁，芡太厚了， 这样我们均匀的浇在这个丸子上面，大厨小菜有滋有味。如果你喜欢这道 plus 版的四喜丸子，记得给我点赞！