腐竹烧鸡翅画法

大家好，我是南宁厨娘，今天教大家鸡翅鲜嫩入味的新吃法，真的超级超级超级好吃，每次做把家人都给馋坏了。 我们先把腐竹给掰断，现在秋天天气转凉，咱们要倒入温水泡发腐竹，用温水泡发出来的腐竹软嫩没用心。再把干香菇装入碗中，倒入没过香菇的温水泡发。把所有鸡中翅清洗干净后，我们来切花刀，在鸡翅表面划上几条花刀， 作用是为了让鸡翅容易入味，不想划花刀的朋友用牙签在鸡翅表面扎孔也是可以的，也同样起到让鸡翅容易入味的作用。 鸡翅划好花刀后装盘备用，生姜洗净去皮切片备用。香葱洗净切段后装碗备用。起锅不用倒油，因为鸡翅之前清洗过，表面有很多水分，如果倒入食用油加热后再放入 鸡翅，就会出现爆油的情况哦，所以我们不用放油，直接放入鸡翅才是正确的。而且鸡翅在煎制过程中会煎出油脂，完全不用担心鸡翅表面煎出来会粘锅哦。开小火烧热锅底， 然后把鸡翅依次平铺在锅里，开小火煎至，这样就会让鸡翅表面的水分给蒸发掉，同时也能让鸡翅煎出油脂。接触锅底那一面的鸡翅表面煎至微微焦黄时，我们来给他翻个身，继续煎至焦黄。 这个时候我们放入几片生姜，可以起到去腥的作用。再把泡发好的香菇也倒入锅中，倒入一勺生抽，一勺老抽、一颗八角，等 锅中汤汁烧沸时，加入没过鸡翅的清水，盖上锅盖，调中大火烧沸，调小火煮二十分钟，开盖翻动一下食材，放入泡发好 好的腐竹，盖上锅盖继续焖煮十分钟。打开锅盖，放入一勺食盐调味， 撒上葱段点缀增香，翻炒均匀即可出锅装盘。一盘色香味俱全的香菇腐竹烧鸡翅就做好了， 整盘菜上色均匀，看着就很有食欲，鸡翅入味又鲜嫩，真想连骨头都给咬碎了，真的非常好吃，上桌家人都抢着吃。看完视频你也赶快试试吧！本期视频就到这，麻烦帮我点赞、收藏加关注，我是南宁厨娘，我们下期见！