麻辣拌每天卖六七百份,为什么这么简单?早上需要的货就有专人给你送来了,你只负责把菜该切的切,该洗的洗,该泡的泡好,最后达到这个效果就可以了。 出餐就更简单了,首先看清楚单子,顾客单加什么不口味,有啥特殊要求。 然后就是夸,夸一顿,往楼里抓,菜往汤圆里一扔,熟了再一挂,把水分沥干,料汁往拌菜盆里一样一样按比例一放,菜往里一倒。然后就是夸夸一顿颠,不会颠你就拿勺子和楞,最后秘制小料汁一淋,装盘。出餐就是这么简单, 刚需竞争小,毛利还高,便开了十五年,口味没得说,要不咋说日入五位数,轻轻又松松呢。
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然后也是你家麻辣拌,就用它的,我麻辣半天我就白干了。老板娘,给我来份麻辣拌,多放胡丸子,宽粉换细粉,多麻多辣多长多醋啊。 我听他说话,心真堵的上,都把我烦死了。多放点,多放点,多放点,都稳定。香肠也给我多来点红丸子。你给我说话,每次尝一份,里边是几个呀?多给我放上粉细味, 麻辣鲜味精,鸡粉,孜然,白糖,陈醋,辣椒油,再加一勺。我要剁麻多辣的,我就给他加半勺,太烦人了。他麻油,花生碎,芝麻碎,再给我撒把花生, 真香啊。老板娘,我就爱吃你家麻辣拌。老板娘还得吃你家麻辣拌。 老板娘,吃饱了,爱你哦。 我跟你讲啊,就用他的,我麻辣半天我都白干了。