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在韩国人眼里,猪的全身都是宝,,特别是藏在猪肠外的那层脂肪,,更是不可多得的亮火。。这家以机关油为主题的街头猪杂小摊。, 凭借着新鲜的食材以及无限虚吃的模式,,吸引了大批好这一口的老涛陆续前来帮衬,,一举成为闹市街头上最炙手可热的举目基地。 老板也凭着这一优势,迅速实现了咸鱼翻身。。带着误解,我们来到韩国金鸡到牡丹世纪。。凌晨四点,崔大叔便要到店与时间做赛跑,他会先用热水为铁板简单做一遍冲洗。。 接着把底下待命的机关油跑出,直接扔进炙热的铁板上,圆快干净。。大叔把折到一块的机关油逐一摊开,一张张的理顺,平铺在铁板之上,,恰似一件件用来擦台面的。。 而另一半空间则腾出来留给烤猪皮使用,这是老板靠关系才收集到的劲道弹牙,每一片都饱含的胶原蛋白。。大叔采用文火慢煎,把猪皮一点点的烤制软化后,直接留在铁板上保温待命。,待此起彼伏的油花生响起。, 机关油也开始了初步的蜕变,崔大叔会用铁砂掌为其逐一翻面,,确保由内到外得到充足的导热。。 欣赏那么精彩的美食视频,肯定离不开一台好的设备。。我发现新款发布后,转转上买二手手机才更划算,他家的苹果十六只要四千一。, 十五只要三千二,我这台苹果十四 pro 性价比也很高,三千六就能入手,感觉特别值,而且转转还是个靠谱的二手大平台,手机都经过多轮严格质检,他家笔记本电脑。 性价比也很高,买靠谱二手,我只推荐转转。。接着把一大栏的厚切腰片倒入铁板里开煎。。老板说,,新鲜直达的猪腰,无论如何处理,体内的异味或多或少都会有些存在,过多的处理反而会虚弱原有的精华。,唯有趁鲜煎制,才能锁住最佳的鲜味。。 经过焖烤的腰片褪去了先前的稚嫩,,质地也由原来的柔软变得紧致弹牙,取而代之的是香气扑鼻的焦黄美物。等到腰片里的水汽被彻底烤干。, 需要用筛网将附着的颗粒筛出,这些都是由淤血凝结而成的杂质,打出一眼便知是腥味的来源,唯有将他们一点点的导进,那股不受待见的气味才会跟着消散。。最后把他们装进热水盘中浸泡锁温。。新鲜大条的猪皮脏。 是只有早起才能买到的猪下水,崔大叔会把他们整齐的列在铁板上煎烤,利用铁板的高温迅速焖出里头的水分,经过焖烤的皮脏质地逐渐收紧,他们恰似一条条正在读动的水质。, 蜕变后的口感则更加紧实有嚼头。。最后把他们统一收集到长形钢盘中等候使用。。为了让铁板猪杂的称呼喊得更具说服力。, 老板需用大量的猪心来维持小摊的生意。,在猪杂堆中,他扮演着百搭好出味的角色。,采用芒火快煎,将体内的水分尽数逼出。 为诛心镶嵌上入口焦香爽脆的属性烤箱后,,同样装进热水盘中,锁温待命,方便食客随时来吃,随时调配。处理完所有下水,已是上午的九点半钟。,大叔急忙将烤好的机关油一。 刀两断,再顺势切分成方便咀嚼的小块,,准备迎接第一批到来的食客。。作为铁板猪杂中最抢手的部位,据说这满当的一大板机关油,放在周末只需十分钟就能分完。此时,听闻动静的食客陆续涌来,崔大叔依照食客吩咐,开始准备餐食。。 而吸引食客的总是那一口焦脆的鸡冠油,在这里,他是无可争议的下酒好菜,,时刻也不用担心分量的问题。 只需一万韩元,铁板上的嚼物就能无限续吃,没有时间限制,直到吃过瘾为止,真正做到了十回吃到饱。。被烤的四溢飘香的猪杂,咬一口,油脂四溢。 猪杂的脆嫩与铁板的热度完美交织,让人越嚼越上劲。这样的猪杂刚出锅便会被食客疯狂的往嘴里送。,小小的一个摊位,每天却能吃掉几百斤猪杂。。


喂,哎,在南宁啊,你一定跑不过的,就是吃下水走,所以说今天下水王子啊,就带你们来整点高级的猪杂走,五十五一斤,我们就整个两斤吧,所谓的高级啊,只有新鲜的才能称之为高级,像他们这个猪杂都是一个小时下在猪肚子里面的,这个可以吗? 我,我不吃煮饭,你别看到这里环境好像有丢丢捡漏,但头顶上都有空调,非常凉快。 刚才两斤猪杂分了二三两过来煮这个猪杂粥,一般的铁板猪杂想掌握活动就很难,但是他这个话就刚刚好啊, 又嫩又脆的,非常入味,真好吃。看到这个 qq 弹弹大肠没有?可以说世界上没有任何一个男人不喜欢吃大肠,他那股味道啊,沁人心脾, 整整的升华。吃的差不多了,紧急插播一条排骨,这个叫做是豆丝排骨,对, 这一碟排骨是我这辈子见过肉最多最肥的排骨,很久没一家店像这里一样,让我觉得每道菜的吃起来非常的舒服的,所以说这家店如果任何一个人不知道,我会觉得很伤心的, ok?