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天气炎热,小朋友吃饭没胃口啊,不妨试试这道汤鲜可口的鹿茸菇鸡汤。今天周末特意起了个大早,买了半只五百天左右的老母鸡, 这种带弹珠的老母鸡最适合煲汤了。新鲜的鸡肉就不焯水了,加一勺面粉,能有效去除里面的血水和杂质,记得多冲洗两遍,沥干水分。 热锅凉油,将鸡肉翻炒至表面微黄,这样能让汤更加浓郁。接着转入砂锅,加入泡发好的鹿茸菇、生姜和红枣, 一次性加足开水,大火煮开后转小火慢炖五十分钟。上次分享的鹿茸菇炒五花肉,姐妹们都说特别好吃。这款鹿茸菇品质确实很好,都是精选的头茬嫩菇,用清水浸泡二十分钟,泡发好,饱满又干净, 完全没有老根,一袋就能煮一大锅,出锅前五分钟加盐和枸杞调味就搞定了。这样煲出来的鸡汤香气四溢,鸡肉嫩滑可口,特别适合食欲不振的小朋友开胃,快给家人安排上吧!