粉丝2086获赞9646

大家有没有想过,比如说你是个,你是在这个餐厅里面是主管,你想晋升为经理?主管和经理到底有多大的一个差距?你说我在主管里面做的优秀,我不是经理了吗?未必吧,你是优秀的主管,你你不一定会成为经理。那么主管你想晋升为经理,除了了解餐饮行业管理方法 啊,管理知识之外,一定要加一个是管控部署能力。为什么很多企业里面会对中层管理,比如说主管这个职位,让他们去参加学习,学习什么?学习领导力?为什么学习领导力?领导力不就是管控部署能力吗?对不对?那么你做的主管,主管这个职位是什么? 主管这个职位就是什么?就是经理的分身,明白吧?他一个经理不可能他分了五六个地方去同时关五六个地方吧?主管就是经理的分身,你只是经理五个分身里面其中一个分身,你不是经理, 那么你是主管了。想成为经理一定要学会引导力,要有什么引导力的?一个进修学习,学完之后你才能成为经理。什么叫经理? 大家写出来经理两个字写在本子上,那么经理和店长有什么不同?你如果仅仅是个经理,也不是店长的话,经理是管前厅的,前厅经理是吧?副部长是管厨房的对不对?那店长是管什么?管前厅和厨房是不是 ok? 经理是最粗最低层的,一个意思是 经过你处理叫经理,有的企业里面店长也叫经理,有的经理也管,只是他称呼不一样,也管厨房,这个时候叫什么?这个时候经理的意思就变了,不仅仅是经过你处理, 这个经理要具备一个什么能力,叫经营和管理呀?你说经理经理,你说我在那个企业当的是经理, 你在他企业当的是经理给你的经理这个职位,你做的什么事情未必是经理和管理,你做的事情可能就是经过你管理,经过你处理店长 做的事情才是经营和管理。大家明白了经理怎么生店长了吧?经理他的主要的工作是店内前厅事物的处理,店内前厅事物每件事要去经过他去处理,明白吧?而去过他的手同意,只需要他拍板叫前厅事物事实事情时务实务实的物,对吧?所以很多店的经理,他只是 做了一件事情,叫事物处理。经理想做所做,想做到见长,想达到经营管理的一个 能力上,必须要加什么?数据运营,你不是店长,你管控不了整个店,你操盘不了整个店。店长他是真真正正在替老板做了一些事情,你 你的时候你是做不了的,你身上责任或者担子就没有这么大,可能你肩膀薄弱,你也扛不起来。那么经营一项成为店长一定要去什么?有一个能力要学,叫管控能力,管控什么能力?叫数据运营能力。如果做管理,是不是第一步是事务处理? 先处理你部门的或者你的店里的事务,对吧?员工排班啊,员工排排休啊,一些请假了呀,像这些东西,中间那些服务呀,然后应急客户处理呀,都是店内事务处理, 对吧?这是经理最初级的一个接大家做的事情的鉴定。事物处理统称为电物处理,那么你学过电物处理之后,如果想做店长。
