南瓜饼制作过程说明文

欢迎回到芝麻开饭，我是静静。又到了吃南瓜的季节，今天咱们就来分享软糯香甜的南瓜饼到底怎么做，还是老规矩详详细细的步骤照着做，你也能一次成功。 先来准备一块南瓜，洗干净之后，我们就这样给他把皮去掉。然后我把南瓜切薄片。 南瓜冷水上锅开大火蒸，上汽之后大火蒸十分钟左右。这个时候南瓜状态就是你用筷子轻轻一戳，他就能够戳烂。 趁热。我们加入十克的糖，南瓜本身它的甜味是有的，所以你根据你买的南瓜的甜度确定你糖的量可增可减。我们用勺子把这个南瓜压成南瓜泥。 压好的南瓜泥先不急着用，把它放在一旁晾到温温的状态。太热的时候你加糯米粉进去。糯米粉烫过之后不容易操作。去晾南瓜泥的时候，我们准备二百克的糯米粉。 哎哎哎。晾好的南瓜泥我们加到糯米粉里头来，然后用筷子把它搅拌，就南瓜泥这样一点点分次的加到你的糯米粉里头来。 不同南瓜的含水量是不一样的，我们往南瓜里头加糯米粉，量比较难控制，所以我们就把南瓜往糯米粉里头来加，分次加一点一点的加。这个南瓜的量不是固定的。 脚打出这样的颗粒感，然后我们动手把它捏拢，因为南瓜泥是那种糊糊状的，你打进去搅的 时候，你的糯米粉会把南瓜泥并包包起来。所以在打了两次之后就要这样捏一捏，抓一抓来确定你南瓜泥的多少。不要一次加入特别多的南瓜泥，这样你容易和出来的面团变软。 捏成团之后检查一下，觉得比较干的时候，就再来加一些南瓜泥。我最终总共是加了一百八十克的南瓜泥。这个和好的面团是一个不开裂的，而且不会粘手的软硬适中的面团。 所以最终南瓜泥的用量就取决于你面团的情况。叔叔剩下的南瓜泥都给你了，快来。 活好之后，我们来把它整理成一个长条，丢成十个剂子，然后用手这样捏一捏，把它滚圆 这个样子就可以了。滚好了之后，把它盖上盖子，防止表面变干，放到一旁备用。 接下来我们来准备馅料，你可以用紫薯馅，芋圆馅以及豆沙馅都可以。我直接用了巧克力，我们把它一分为二，准备一个平底锅，现在把它烧热，烧热之后我们来给他加一层油， 把油在锅里晃均匀，稍微加热一下下。取一个我们准备好的面团，用手这样给他按压一下， 分出一个圆饼，然后把巧克力这样平着放进去，不要这样竖着放，竖着放容易把你的饼皮戳破。我们就这样把它包进去就行了。包好了之后，用手把它搓一搓，然后这样给他压一下，压成 成一个饼状。我们就这样包好一个，放一个，一边包一边来放。因为如果你把它包好了，然后再把它放到一个案板，或者放到那个陶瓷盆里， 这个南瓜面他就会粘在上头，影响你整个饼的形状。所以我们就这样直接包好一个，直接就把它放到锅里就可以了。 你煎的时候，每一个跟每一个之间留出距离，防止他两个粘连在一起，露馅，小火慢煎，煎到他一面定型就来给他翻面， 不要开大火，开大火容易糊。来回翻面慢慢煎，差不多翻上三四面他就熟了。煎到他两面金黄，而且鼓起来了，你用铲子按压，可以迅速的回弹就熟了。这个就是我 我们最终做好的南瓜饼，它掰开之后就是这个样子的，非常的软，而且这种香甜的感觉。 好了，我是静静，你还想看我做什么？评论区留言告诉我，咱们下期见，拜了个拜。