粉丝3922获赞1.5万

这三根看着都像铁棍山药。这个是小白嘴山药,一捏就碎了。这个是假铁棍山药,一捏一捏就碎了。这是温县铁棍山药,这是使劲捏都捏不碎,放在地上,我们成年人站上去你也踩不碎。卢土铁棍山弯曲程度更多一点,毛眼比较粗大,毛须比较长。



今天摆在我这个桌上两块山药,这是河北安国所产的,叫做小白嘴,这个是著名的山药,产地就是怀庆府,他辖区有六个县,最著名的就是温县,温县的鲁土山药,你看这个河北的这个小白嘴山药呢,皮呢有点黄 发绿,黄绿色,也有这个根痕,你看这个点状呢,实际上就是他那须根落了,随着他干了,用手一葫芦,他这个须根就掉,刚挖出来的时候肯定不 布满了,像小铁丝似的,表皮比较光亮,如土山样呢,他这个须根也是存在这个问题,都有这个疙瘩。这个须根呢粘的泥土比较多,他不是黄绿色,他有点发黄,这是黄颜色的,跟河北这个比, 他比较粗,比较大,孔眼比较大,而且不规则,你看这个连接上边就是近,这下边呢就是长的这个 跟卤土山药他就带着土,其实卤土呢,他指的就是一种粘性的黑色的土壤,这个山药就在这个卤土种植这一季,那地就要歇了,再连种的话就不长了,他把这个土地里边的很多营养成分 就全部吸收了。在没讲之前呢,我也是做了一个品尝,感觉呢确实是干面软糯。一会我呢分别把他们都给做成一粥一菜,也让大伙看一看山药最基本的做法。山药呢,在处理过程当中,最好将这个山药啊外边这皮去了 蒸,你要是洗了呢,带着皮蒸也可以,咱们用这个去炒一个木耳山药,我用这个小白嘴,因为他这个水分呢大一点, 但是他也干面,实际上咱们全国还有包括山西啊,湖北啊,山东都有山药,但是呢,这两个地的山药它可以药食同源,可以加工成中药,其他地区产区的也有作为菜菜山药。