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为什么少女光脚能踩出顶级的葡萄酒？其实啊，世界上很多高档的葡萄酒大多都是脚踩的。脚踩食物在古今中外从来都是很正常很普遍的事情，脚洗干净并不比手脏，甚至还更干净。 用脚踩葡萄是葡萄酒酿中非常传统的一部工序，相比于用机器给葡萄破皮，人工脚踩更加轻柔，可以减少葡萄中酸涩物质的流出。所以很多顶级好酒都倾向于人工脚踩。那为什么脚踩葡萄就行，而脚踩酸菜却不行了呢？下期讲世界上最强的酸是什么？
