嗨鸡汤怎么进入

嗨，大家好，鸡肉好吃有营养，现在是冬季，往往拿来炖成鸡汤喝喝鸡汤不但起到了暖胃驱寒的效果，还有一定的 滋补的效果，也是许多老人小孩的最爱。炖鸡汤虽然好喝有营养，但是第一步怎么处理却难到了很多的朋友，很多朋友在炖鸡汤的时候搞不明白，焯水还是不焯水， 焯水吧，感觉会浪费营养，不划算，不焯水吧，感觉腥味异味非常的大，不知道如何是好，那么今天我就一次性的教会大家如何炖鸡汤，一起跟着我的视频来看一下吧。 首先我们在炖鸡汤的时候一定是选择一整只的母鸡，最好是选择两年以上的老母鸡，两年以上的老母鸡 炖出的鸡汤营养更加的丰富，更加的鲜美，另外母鸡的脂肪熔点是比较低的，比较容易消化，把母鸡清洗的非常的干净，把鸡爪上的指甲给它剪掉， 尤其是鸡嘴的位置，好好的清洗一下。大家知道为什么炖鸡汤的时候要选择一整只鸡吗？有知道的朋友欢迎在评论区里留言。 清洗完的一整只鸡千万的不要直接炖，需要多加一步，这一步非常的简单，就是拿开水待鸡的全身淋上一遍， 这时就可以发现鸡皮在不断的收缩，并且颜色在不断的变黄，这一步可以很好的去除腥味异味，并且还可以保留它的营养，并且还可以让炖出的鸡肥 非常的美观好看，因为鸡皮已经收缩，所以说在炖的时候鸡就不会裂开，这一整只鸡就会相当的完美，并且炖出的鸡是黄灿灿的，非常的美观好看，他好的一整只鸡直接放进砂锅里， 拿砂锅炖出的鸡汤是格外的好喝鲜美的，那么到底还需要焯水吗？答案是不需要的。之后在鸡的表面淋上一点花雕酒或者黄酒，不要淋上料酒之后直接加入纯净水开始炖， 加水的量一定要多，最少要没过一整只鸡。开锅之后先将表面的这些浮沫给他撇干净，撇干净浮沫之后这些水就不要倒掉了，直接开炖就可以了，这样可 可以保留鸡的营养，并且汤汁的鲜美，所以说炖鸡汤的时候千万不要焯水，一焯水鲜味还有营养就会大大的折扣。 拿开水浇上一遍是最得当的处理方法。之后准备一点姜片，葱段，红枣，白胡椒粒，白芷还有干香菇， 干香菇洗干净就可以了，不需要浸泡，直接放进锅里就行了。炖鸡汤不需要太多的辅料，如果辅料太多的话，那么鸡汤的鲜美味道就会被掩盖住。 开锅之后直接转小火慢炖一个小时就可以了，时间到了，我们打开锅盖看一下，哇，味道太鲜美了，美味即成。这样一道非常简单的炖鸡汤就做好 好了，在碗底撒上一点食盐，白胡椒粉还有葱花香菜段，直接冲进去开喝就可以了。今天和大家分享的这道清炖鸡汤希望可以帮助到大家，如果对大家有所帮助的话，请帮忙转发分享一下 或者点一个赞吧！非常感谢大家的观看，我们下一个视频再见！拜拜！