吃寿司的正确方法

寿司是日本的美食象征，是世界上最受欢迎的日本料理。但寿司到底是什么？通俗的讲，寿司就是由醋饭和不同食材搭配的组合，食材基本都是海鲜，有很多形式，常见的如卧寿司、卷寿司、军舰寿司、 压寿司、寿司、手三寿司以及道和寿司。 在日本，寿司可以在各式各样的场所享用，从单个寿司超过一千日元的江沪前寿司屋， 到传送带上每罐寿司仅五十日元的大众回转寿司店。在详细介绍这种美味之前，先来快速了解下日本寿司的历史。在古代，日本生于主要是节日庆祝期间，贵族 如专享的美食，为了保存，人们会把鱼放入大米中发酵，发酵好后大米被丢弃，而鱼用来食用。这种传统的寿司至今仍能在日本兹赫找到并品尝，称作副寿司。 到了食物世纪，日本人开始食用用来发酵生鱼的米饭，两个世纪后手撕，历史上最大的转变在大米上发生，人们用醋取代了米饭发酵，这样就不需要经过几个月等待，从而生鱼可以快速的被享用。 寿司历史上的第二次重大转变发生在日本的江户时代，当时的寿司很贵，而且都是为特殊场合而制作，直到江户的一家寿司店员工立志要为普通大众制作便宜美味且能快速出餐的寿司。在江户时代，由于很多人经常在外工作， 所以被称为屋台的街头小吃摊，是平时外出享用便餐的第一选择。寿司在这里被出售，并因为制作迅速而有了快速寿司的称号，日本的沃寿司至此就诞生了，但在当时，寿司的块头要大得多，几乎是现代寿司的三倍大小。 直到二战后，日本出现了严重的粮食短缺，寿司也发生了变化。一位寿司师傅决定创立一项服务，允许民众提供大米并支付少量费用，制作一套比站钱小得多的还十个寿司的组合， 这也成为了现代寿司的尺寸标准。另由于战后于获悉缺，同期还发明了使用蔬菜的寿司，如用黄瓜制作的合同卷。到一九五零年代，日本的第一家传送代寿司店在大阪 开业。回转寿司的诞生使寿司成为一种更容易被获得和在旅途中能享用的菜肴。尽管回转寿司现在仍很受欢迎，但更高档的寿司店如今也很普遍。 手撕是由一种叫设立的醋饭团和叫做种的配料组成。一些最受欢迎的种包括新枪鱼、三文鱼、日本对虾、刑蛮、扇贝、柱、海胆等很多种类。 当你面对包含许多不同配料的寿司时，吃的时候一般并没有特定的顺序。但专业的寿司师傅会建议先从较清淡的白身鱼开始， 例如真雕，然后到赤身鱼栽到较浓郁的种，如抹了后酱汁的主型门，最后以微甜的玉子烧结束。 寿司可以用筷子，也可以用手来吃。首先是将其进入酱油中，正确的做法是去占中，而不是醋饭。将寿司翻到海鲜的一面，只轻轻一蘸，否则将油会盖过鱼的味道而喧宾多主。 在吃军舰寿司时，可以用姜片蘸上酱油，再放到军舰上来进行调味。 而已经粗渍或刷了酱汁的寿司则无需蘸取酱油、生姜片，可在两罐寿司之间吃，以清除口腔余味，并更好地欣赏下一罐。 在日本，一口吃下寿司是一种礼貌。切记不要咬下一半的寿司再放回盘中，因为这被认为是对厨师不礼貌的行为。同样也不要把错犯和疑惑 分开吃。虽然很多人这样做，但是不建议在酱油中混入芥末。在日本，芥末是由山葵现磨而成，制作时已放于醋饭和配料之间。当然，你也可以告知寿司师傅不用放山葵。 不再酱油中混入山葵的另一原因是有些寿司搭配山葵以外的调料更合适，例如姜末。如果您在版前用餐寿司，食府会将寿司一罐罐展现在称为夏驼的餐板上。夏驼这个名字实际上来源于日本的目击， 与其同名形状类似。请不要将下坨从原来的位置移开，而是用手或用筷子夹住寿司直接品尝。而在回转寿司店，寿司则是装在不同的盘子内，通过传送带在餐厅内旋转。每个盘子通常 也不止一关寿司。在这里，你只需挑选你喜欢的寿司，把盘子放在桌子上。用餐结束后，服务员会清点盘子以确定账单。每个盘子的价格因颜色而已，店内标识上会清楚的标明 一些。回转寿司店还会提供交互式的触摸屏点餐，并通过自动交付系统为您送餐。最后要提醒的是，在高档的寿司屋用餐，避免用浓烈的香水是一种礼貌， 因为他可能会影响您周围的人以及您自己感受手撕的味道。说完吃法，接下来我们再来谈谈在日本吃手撕的预算。 品尝寿司的成本可能会因您去的地方而有很大差异。大多数日本餐厅都会提供寿司及其套餐，最便宜的五十日元一个，最贵的顶级寿司 套餐甚至高达五万日元。一些地方性居久污且寿司没有固定的价格，而是由厨师每天根据所用于的质量决定。如果您的预算有限，建议您可以从回转寿司开始尝试。当钱包鼓鼓时，不妨再去体验那些含有益或渣子招牌的高级寿司屋。 尽管寿司是一道历史悠久的菜友，但他多年来一直在不断发展。如何牛寿司、加州卷，这些新寿司受到很多人的喜爱。好了，本期关于日本寿司就说到这儿，这里是顶级日料，谢谢观看，下期见！

寿司越来越受人们的欢迎，但是如何正确的吃寿司您知道吗？关注日料吴师傅为您一一解答。首先我们吃寿司的时候顺序一定要正确，从白生鱼到红生鱼这样一个顺序去吃。第二步就是如何加起寿司，我们加的时候一定要轻轻的托起寿司 啊，千万不要这样，这样会把寿司加散的。还有一种吃法就是我们把手擦干净，用这三个手指头 轻轻的拿起寿司，这是最传统的吃法。第三个就是我们蘸酱油的时候，一定要鱼肉去蘸酱油啊，蘸位置三分之一就可以啊，千万不要用米饭去蘸这个酱油，用米饭蘸酱油的话吸附力太强， 吃起来口味会变咸，我们吃的时候一口吃掉就可以，这样的吃法可以更好的吃出寿司的层次感。第四个就是吃完一种 寿司的时候，我们夹起的姜片啊，清一下口，这样的目的呢是更好的品尝出下一种鱼生的风味。为了更直观的教给大家吃寿司，我把芥末放在了上面，蘸点 酱油，少蘸一点就可以一口吃掉。第五个就是吃这种军舰型的寿司啊，千万不要这样直接蘸酱油啊，这样吃的话是不对的，我们正确的吃法就是用姜片 蘸点酱油放在上面啊，这样夹起一口吃掉。第六个就是细卷的吃法，和刚才一样啊，我们这样 蘸点酱油直接吃就可以了，这个呢是芋子，是最后吃的，口味比较甜，当成甜点吃就可以，您学会了吗？关注日料无师傅，学习更多的日料知识！关注日料无师傅，教您在家做日料实味！