陈枝记菜刀是什么梗

经历十八指的挫败感之后，再体验他，我擦，真的是太丝滑了！中式足道二侧上期 中式评测受到大家认可，也受到了一些争议，这期视频继续填坑，对上次初步测试的除刀进行进阶测试。为了节省各位大佬的时间，本次测试只选取了其中最具有代表性的六把，分别为做饭刀、中式赢、老牌子陈志记、大品牌十八子、日本产初心三本以及德系代表双立人先进入魔道环节。先来陈志记 是老吴上周直播的时候磨的，可能当时一边聊天一边磨刀，边缘的毛刺几乎消除不掉，而当时认为是刚才的问题，为了测试的严谨性，还是决定从头磨了一遍。从头仔细体验了磨刀的感觉，嗯， 是传统碳钢的感觉比较好磨，最终的锋利度也可以达到老吴的要求。中世银磨刀之前，按照老吴的判断，这把刀的材料应该是二幺三或者三幺， 因为这个价格和做工，那钢材的成本必然很低。一上手磨，嗯，感觉是对的，很容易磨，表明这把刀的硬度和耐磨性比较低。 双立人这款产品让我吃惊，居然不是熟悉的一点，四幺幺六的味道，那种摸起来难受，而且粘的感觉很不爽。这款摸起来感觉居然和中式银差不多，很容易磨。然后上网查了一下，这款产品只写了不锈钢，甚至都没写是双立人特殊配方不锈钢，看来这款材料大概率是二幺三或者是三幺三之类的低端不锈钢了。 瓜子标称四个缸，碳含量百分之零点四，非常明显的比之前的中式银还有双立人更难磨，最终边缘的毛刺很难出去， 感觉自己在这把刀上耗费时间，都是对生命的浪费。初心银三缸，碳含量百分之一点零左右，上手感觉明显比之前的都要难摸一个档次。好在中川的开任不错，所以也没有废 太大功夫就搞定，经历十八子的挫败感之后再体验他。我擦，真的是太丝滑了，三本不知道是什么材料，摸起来手感和粗心类似，让老吴惊讶的是，三本的原厂开始角度非常小，搞定只用了几分钟，对老吴来说简直不 不要太轻松愉快。总结一下磨刀过程中的感受，不同档次刚才制作的刀具，区别真的是非常明显。 中国做的几把刀，橙汁机的最终研磨锋利度是最好的，而且碳钢很好磨，在荡刀板上荡几下，边缘的毛刺就能比较容易的除去。而中石莹、石马子还有双立人这三把刀应该是碳含量比较低，硬度和耐磨性有问题， 磨刀的时候很难完全除去毛刺，甚至通过挡刀板挡几个来回也不能完全除去，很是头疼。老吴判断，可能是材料硬度不够，导致刀刃在很薄的情况下，非常容易导致 过度研磨。哪怕是仅用刀具自身的重量在磨刀石上荡几下，仍然有毛刺，用柔性皮革做成的荡倒板来回荡几下也一样。那么这些材料制造的刀具，我建议就别追求锋利度了，平时磨刀的时候抬高一点，增加韧角来提升刀具的保持性，是更 更理智的做法。日系的两把刀就没有这种问题了。粗心的银三缸在日系的材料里面算不上高端，但比起中系和德系的几款，无论是硬度或者是保持性都绝对要高几个档次， 磨好之后来随便切点东西看看效果。松石营锋利度比磨之前嘛有着少许的提升，切割感进一步的提升，切食材更爽。凭借这把刀本身的重量，加上比较优秀的开威和锋利度，把刀抬起来以后几乎不用使劲下压就可以切开食材，切割顺畅，而且食材断面光滑。但有一点问题就是切土豆 的时候会有轻微的卡刀感，称之计锋利度比磨之前有非常非常非常大的提升，切食材再也不是挤开，而是切开了，但比较保守的开胃限制了切割感的提升。虽然能在第一时间咬住食材，向下压的时候 能感觉到有一些异样的阻力，总的来说算不上特别的顺畅。十八子比原厂的锋利度提升太多，能在第一时间咬住食材，而且向下的压力不需要太大，就能顺畅的切下去。食材断面很光滑，但切的时候还是能感觉到一丝阻力的，和沉吃鸡的感觉差不了太多， 当地人又一次让我意外。锋利度比原厂有一些提升，但提升更大的是切割的感受，老吴感觉基本和中式赢差不了太多，靠刀自身的重量加上一点点的下压力，就能轻松的切开石材，石材断面嘛，非常光滑。 初心锋利度虽然提升不多，毕竟原厂的锋利度就很高，切取食材还非常顺滑。中川老道的开胃加上银三缸的支撑，无论是切任何东西都轻松愉快， 第一时间咬住食材，然后顺着刀刃的方向一刀到底，一个字，丝滑。用这种刀切食材，老吴觉得是会上瘾的。 三本锋利度有一些的提升，但不多，但不影响切食材的轻松愉快。本身三本就有良好的重心控制和舒适的刀柄设计，直接向我们阐述了什么是热刀切黄油的体验。磨刀之后，切食材的体验给大家汇报到这里，老吴对切割体验的排名是，中川大于三本 大于中石莹等于双立人大于十八子，约等于成之计。无论是怎样的一把刀，当你有足够的技术能把刀磨到非常锋利的时候，切东西的时候都不会太难受，至少下线是有保证的。 但在此之后，少量的提升意味着成倍的成本。即便来到这个阶段，我依旧无法负责任的讲哪把刀是值得购买的。下一期，老吴将最终对保持性进行全面的测试，而一切将对标之前测试过的一把初心危机石出刀，谁能挑战成功，敬请期待。

今天给大家看一下香港陈之际的文武刀，这个是一号、二号、三号，上面的是菜刀，在香港叫也是叫小文武刀，但是通通常叫就是菜刀， 这个文武刀就通常厨师用会比较多一点，因为他是比较大把，比较重身一点，重量的话应该是七百四十克左右，上面的就是家庭用的比较多了。这个是二号的菜刀，重量的话应该是四百五十克左右啊， 比较多人买的菜刀应该就是三号了，三号通用一点啊，男女用的话比较通用，如果男孩子喜欢重一点，那就买二号。 一号也有人买文武刀的话就是二号比较多人买了，二号常规一点，家庭用就买菜刀哈，三用就是文武刀会比较好一点。

香港陈之际有两款最经典的刀型，那就是九江湾和三刀。你知道吗？ 内地网上卖的橙汁剂与香港的橙汁剂毫无关系，你们用过正宗的香港橙汁剂吗？欢迎评论留言！