炒甜菜是什么意思

咱们今天做这个菜我是第一次吃，不知道你们吃过吗？这种菜我在网上查了一下，叫甜菜叶，含有丰富的花青素。 今天咱就素炒一个甜菜叶，将菜清洗干净以后，叶与梗分开。咱今天就素炒一个甜菜叶。梗 这个太粗了，咱就中间划了一刀，让它稍细一点，炒起来更容易熟。然后切成长短均匀的小段， 切好后装入盘中备用。配一个红辣椒， 把辣椒去掉籽，切成丝， 再切几个姜片，好了，起锅烧油，首先放入姜片与辣椒翻炒均匀，然后放入甜菜叶 翻炒几下，这个不好熟，可以多炒一点，然后放少许盐，少许生鲜鲜，再次翻炒，这样就可以出锅了。 我先尝尝好吃不？嗯，行，挺好吃，这放盐多了，稍有点咸。好了，喜欢我记得点赞关注哦！

甜菜头可不是萝卜，把甜菜头当萝卜的人可能就包括你啊。其实两者不是一个东西，一切开萝卜瓤是白的，甜菜是红的，而且有纹路。甜菜过去啊，一直是治糖用的，现在呢，有很多品种，我们常见的红甜菜是一种食用甜菜，营养非常丰富，叶酸含量也很高， 不管你烟炒拌沙拉还是做个罗宋汤，他都甜味突出。要么怎么叫甜菜头呢？果肉为什么那么红，是因为他含有甜菜红素。 另外甜菜汁也不错，它含有硝酸盐，硝酸盐可以在体内转化成一氧化碳，有助于放松和舒张血管。不过甜菜有土腥味，烹饪之前可以提前用盐水泡一泡。它还有一个明显的缺点就是它草酸含量很高，跟钙的比值啊大于二，所以会影响钙的吸收。萌到说食材，下期等你来。

师傅，咱们今天还是做个甜菜。对，今天咱做一个这个甜菜系列当中的挂上菜。嗯，哎，他叫炒红果。嗯，这个菜呢，他的这个食材和调料都很简单，就是红果和白糖。 嗯，红果就山楂，哎，就山楂。嗯，哎，这个菜呢，他，哎，他酸甜也吃起来比较适口，人吃到嘴里他又 酸又甜，他比较有一种幸福感。嗯，再就是嘛呢，他还有点小，他有山楂樱桃消食的作用。嗯，桃红罐的第一步呢，咱先把这个两头给他挖一挖，工具很简单。嗯，就用这个易拉罐。嗯， 随便握一个，握一个。这种东西行，炒红瓜子菜尽量的不要去糊，如果去糊以后他容易破碎， 他的头上，他容易。他有时候他也有虫眼，有时候他也里头藏着些脏东西。嗯，这个东西很简单，能抓扎上去以后用这个随着一转。嗯，啊， 在这个制作的过程也本身也是一个挺愉悦的过程，特别是一个当一个菜品你完成了以后， 你看你个人的劳动成果，你心里很舒服。嗯，有一种获得感，有一种像咱们卤菜里面用这个山楂做的菜。呃，还有其他的吗？ 啥？就是一个烤烤红锅，一个炒红锅。山楂螺也叫捞这个过去的满汉全席里头他 他有一个私密碗，就是在上上了凉菜之前。嗯，前场就有个私密碗，私密碗里头有有个山，有个山楂捞私密碗是水味，是炒味，是盐味。嗯，他那个过去那个讲究太多，太繁琐了。哈哈哈，太繁琐了， 这红锅就处理的这个样就处理完了，但是你还需要再把它洗一洗一下。嗯，这个洗干以后一定 要沾干水分，我估计在外面不会弄的这么干净，这就是在家里自己做的好吃。说你在家里你要不记时间，不记的话你洗完以后可以晾一晾 啊，自然风干也行。为啥得把它弄干一点？他主要是为了刮糖好刮啊，否则的话他带着水啊你你挂不上糖， 下面呢，咱进行炒制。嗯，炒制的时候呢，希望大家一定要注意，这个勺呢，这个锅一定要干呢，用残黑精刷。嗯，冲干呢， 这个这个勺子呢也一定要干净啊，不能有任何的这个油，因为咱这个菜呀，咱做出来以后他他的要求是洁白露霜。嗯，咱是个灌爽菜， 咱这些呢大约用半斤糖就行。呃，五百克三大吧，半斤糖 可以多放点也行，多放点多放点，你剩下点不好进，你可以把这炒成汤色以后做菜用啊。水呢，加上两勺水就行，汤的一半比汤稍微少一点就水不要太少了，太少了不行，太少了那个糖不化他 水就没有了。嗯，他容易犯伤，这时候咱可以开大火，大火开开以后呢，勺子推着稍微的挖把底，别弄的满锅的那糖水，满锅的糖水。嗯， 他这个地方他干烧，他容易烫，容易糊化，对，糊化以后他影响那个烫水的色泽，这说明咱可以开 风火啊。好，我端一端，你看一看啊，把火开的小一点，哎，别松火。嗯，也不要很小的好，很小的，这个水分不与不容易蒸发， 一个是沉睡气，还得问信息。嗯，哎，到了果断的时候呢，你还得快速处理，就到了最后的时候，分秒之争。哎， 就是把水分尽量的多蒸发，熬干熬干熬干，一定要看到没，没有整齐了。嗯， 还得不停的把它搅动搅动搅动搅动。他那个一个是鱼受热均匀，一个是水分蒸发的快， 这撩起来看是看什么呀？老师看看他箱子瓢丝瓢丝。哦，他不是六啊，但是一看瓢丝也得看 鱼后啊啊，就是那个糖快倒完的时候。哎，是不是香飘带飘不飘的你很飘的不行，很飘的成八四的基本上没水分了。好看吗？嗯，没了没了，不冒不冒气了 剥好馅再用灯子泡。嗯，气泡均匀就行了。气泡均匀好了还是关火。这个手啊，这样带少点。嗯， 过上了这么三四十秒哈。为什么要等他三四十四十秒？你这时候下去以后容易把这酸渣烫破了皮啊，烫漂破了皮以后他也不完整的。嗯， 好了，四十秒差不多了。嗯， 这是多少山楂啊。嗯，这好像多点进这个山楂子少放点。嗯，很多了以后他不他不容易烂，他害怕他鼓鼓掌不过来用小铲子搅。嗯， 这个相差大，一定要慢了点哈，这时候这个这个太香，你看有点香，破皮。嗯，这时候你慢点嚼的哈。哦，一定要慢一点嚼哈， 好了别再翻。 好嘞， 洁白透红的这个炒红管就做完了。这个菜呢，这个做的过程当中要注意就是第一是炒汤，这个 糖也炒的时候，当然我刚才说那那那几个要求就一定要都得干净，别管烧锅水呀，汤全得干净。再就是炒的时候呢，一定要掌握好火口， 看到锅里表面没有汽水了，而且那泡沫均匀的小泡而且切均匀还得均匀。你炒过了，他成了拔丝了，你炒前了呢，他很可能挂不上，再就是糖炒好了以后这个下红果 一定要注意时间，关了火以后，待四十五秒下红火，他就出现的问题， 他就容易破皮。嗯啊，所以你在操作的时候一定要注意，饭的时候一定要清饭。嗯，你六十秒再往的就是停了火，六十秒 再往里放红管他又不会出现这个问题，但是出他虽然是有问题，他有有不好的地方，他有好的地方，我一般情况下呢，我不是 不大长长菜拍视频的时候，我今天因为这个红包太诱人了，我尝一个，我尝一个，让大伙看看里头是种什么状态。嗯，哎 哎，这个汤一路口一咬特别的松脆， 他不是说的挺硬的那种脆，嗯，你咬着汤圆能怂，入口呢还容易很容易化，在这个山楂呢很软面，这个口感是没说的。 哈哈哈，太棒了，希望大家能够喜欢。嗯，那个咱下面咱再做一个什么天才呢？下边咱可能就做个八十八十的娃， 吃上八四地瓜和八四山药，他俩这个烹调方法里面是一样的。嗯，会做到这个就会做那，嗯，哎，好。哎呦我的天，那这个呢，就和咱们在外面吃的这个很大不一样，他这个糖的那个瓶呢，很像那个， 咱们小时候吃过那个宝塔糖那种，很有点面，然后呢还还脆，还很脆 啊，你入口就就有点想化的感觉，然后这个山楂呢熟的比较透，像外面山楂一般吃的那个都 硬的比较硬啊，这个呢就又面啊又香。 嗯，山楂那个香味和甜味融到一块，天和酸完全结合起来了，好吃，我建议就是做 四十五秒左右，四十五秒弄五十秒，因为它里面肉都熟了，熟了以后呢，它这个香味好像是要更好一些。那今天视频就到这里，炒红果的第二天可以看到这盘子里面都有淌出的这种果胶啊，山楂它本身是一种富含果胶的，这种水果它能不好吃吗？ 我们做一个挖山楂的工具，首先就是这个就是易拉罐啊，或者是这个啤酒瓶那个呃，厚一点，这种铝制的啊，铁的就不要了，这种铝的呢用加油 用的这种厨房的剪刀基本上就可以把它剪下来，然后呢从这个地方用剪刀还有一个角， 这样呢再用一个钳子弯一下，这些比较锋利的地方呢，就用剪刀把它稍微剪的圆一点， 这样去挖这个 就很简单了，可以家里有磨刀石的话呢，还可以把这个把这个地方稍微打磨一下，他会更快 看，这样一转就可以小的也是 好了。

接着你偷点甜菜。跟之前看着啊，赶快搞，老板不在 yeah 你每次那个商店来了你要搞点通宵回家 看他好不好吃啊我帮你尝一下啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈 哈哈哈哈 杨老板怎么会跟我们在怎么啦借你钱你不不哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈走啦转过来。 我还是有虾子给你找的那。哎可以坐稳了啊。我已经加熟了 在这里。 哎出去的时候都是好好的。没下雨回来的。下很大的雨。幸好我们跑得快。 小南瓜给机器洗个脸。 哈哈哈哈。 洗菜去换泥巴。先洗干净再去扒皮。 我没做坏事啊你管我大哥哈哈。 哎呀不行了不行了， 花臂抽筋。 哎呀，吃完拿点辣椒。 谷雨今天是 又是一副新油啊。 放点红辣椒椒就行。 主播 上车吃饭只有六个菜啊， 甜菜根子，香干子排骨炖洋芋，腊猪肝，豌豆炒韭菜，萝卜腌菜， 青菜根子。 嗯，好吃， 头发油起来。