灰豆子怎么画兰州美食

兰州特色小吃灰豆子做好了，喜欢甜食的小伙伴快来点赞收藏学习吧，非常简单，今天给大家做道兰州特色美食灰豆子， 这些呢是准备的食材，大枣，冰糖，麻豌豆，食用碱，先将这个准备好的麻豌豆呢倒入这个水中，给他清洗干净，然后将这个豌豆呢倒入铁锅，大家记住一定要是铁锅， 很多人呢做这个灰豆子说煮三四个小时都煮不眠，就是忘了加这个东西了，要加碱， 碱呢具有腐蚀性，加到灰豆里面呢，他就绵的快了，按照常识呢，一斤灰豆加五克碱，咱们这半斤估摸着加三克就行了，不要太多碱面子放入锅中呢，咱们先少来一点点 点，水，不能太多，先呢把这个碱和豆子和匀，然后呢给他开个小火，慢慢的炒制，让这个灰豆子呢把这个碱水充分的给他吸收进去，不能一下子就直接上来拿水煮， 经过炒制呢，煮的时候就节省时间了。这个呢是第一遍加水，咱们一定要小火慢炒，让他把所有的水分，所有的碱面都吸收到豆子里面，炒的干干的水分，炒干以后呢，咱们再给他少加点水， 继续炒制，水不能多，要慢慢的加。大家看这呢是第二遍加水炒制了，豆子呢，明显比干豆子已经大了好多，而且这个碱水呢，你看把豆子 已经变成了这个黑褐色了，等到咱们最后一遍加水的时候呢，他完全就成灰色了，这就是灰豆子的由来，就是因为放的这个碱灰，所以叫灰豆子。大家看吸了水的豌豆呢，他这个皱褶特别的明显，证明呢他的里面已经收紧了， 很多人呢直接把碱面子下到水里，直接煮是没有这种效果的，那样的话得三四个小时。大家看， 现在呢咱们是第三次加凉水了，依然是少加一点，大家看随着每一次加水呢，他的肚子呢是越炒越大。大家看 在三次加凉水加碱水的加持下呢，都已经成这样了，已经是八成熟了。现在呢咱们给他加 加入开水，最后一遍的一定要加开水，三次凉水，一次开水，开水给他多加点。 大家看黑豆子的颜色呢，大致已经出来了，现在呢咱们把水给他加足，加足以后呢再小火慢煮半个小时就可以了。黑豆子呢基本已经有初心了，大家看 这样的话特别省事，大家记住一定要小火慢煮，火太大的话，把皮煮破了，里面豆子还是硬的，现在咱们盖上锅盖 半个小时就好了。这个呢就是灰豆子里面用的大枣，很多人呢是直接把它放到里面煮，但是这个里面呢由于加了碱水，你把大枣放进去的话，它的颜色就不那么靓丽了。老兰州的做法呢，都是单开煮，煮好以后呢 再加到这个灰豆里面，它的颜色亮丽呢，口感更好。大家看经过半个小时的煮制呢，锅边已经接起了一层厚厚的豆沙，这个豆子呢也煮绵了， 大家看肚子煮面了呢，皮还是完好无损的，没有煮破，这里就是小火煮的好处。现在呢咱们将煮好这个大枣也给他加进去，大家看大枣煮的特别软烂，糖分呢都给他煮出来了，加入到灰豆子里面 看颜色特别漂亮，现在咱们给灰肚子里面加几个冰糖，饭店里面的话就加白砂糖，因为这个冰糖呢，大家看有这种线，很多顾客呢不知道会投诉的，咱们给他再煮上五分钟， 把冰糖给他煮融化，大家看颜色特别漂亮，再煮五分钟收一下汁，他的豆沙呢就起来了。大家看经过四十多分钟的炖煮呢，黑豆子终于做好了， 特别软糯，特别香甜，现在给他舀出来，大家看豆沙呢全煮出来了， 特别绵软，味道特别好，喜欢的小伙伴呢，赶快点赞收藏去学习吧，这个方法特别简单，做出来的味道呢特别好看，兰州灰豆子。

妈，你弄的这啥呀？豌豆，我们煮些，今天闲着呢，我们煮些灰豆吃吧。兰州灰豆。灰豆子还要泡一晚上吗？啊，泡一晚上快，要不然你炒一下配菜。你这好加点水哦。这是兰州灰豆子，加了点枣， 吃饭在那捡蒸馍馍的煎哦。看哇，这灰豆子也太好了吧。这就是我们兰州人的灰豆子，看着就特别香。

灰豆子出锅了， 大家看这就是做好的灰豆子，豆沙特别绵软，味道特别好，喜欢的小伙伴们请跟着我们的视频来学习吧。今天教大家做兰州特色小吃灰豆子，这些呢是准备的食材，麻豌豆淋着小枣， 麻豌豆呢这个市场上有一斤四五块钱，林泽，小枣呢皮薄核小，味道特别甜。 很多人呢做这个灰豆子，老是说煮不眠不出沙，其实呢是有窍门的，要放这个食用碱，今天呢我就把详细的过程给大家演示一遍。咱们呢先把这个 豌豆洗一下，因为它上面土特别多，洗干净以后呢咱们就炒。现在呢咱们把这个豌豆倒入锅中做黑豆子呢要用铁锅，这是一斤豌豆，咱们给它放五克碱面子， 咱们呢先在这个锅中少加一点清水，把这个碱面子呢跟这个豆子和匀。 现在呢咱们开始炒灰豆子，大家切记少加点水，因为这个豆子呢是干的，他一下子呢把水分就全部吸收进去了， 收拾到里面呢，他煮起来呢，时间就快了，大家看水呢，现在已经吸收的差不多了，豆子呢也比刚才大了好多，咱们现在呢继续给他加水，切记要少加一点。 然后呢继续炒，直到呢把豆子炒熟，它煮起来呢就省时间了。大家看因为放了碱的缘故，它的颜色呢已经出来了，经过这个反复的炒制呢，豆子已经跟碱完全融合了， 颗粒呢也比之前大了。现在呢咱们加入凉水，就开始最关键的一步煮灰豆了，要把水给他加足。 煮灰豆子呢，大家切记要用小火，火太大呢就把豆子的皮煮破了，大家看颜色呢，特别漂亮，咱们给他继续煮，煮个二十分钟就好了，豆沙呢也就煮出来了，水也就煮干了。 现在呢，咱们把这个大枣加进去，也给他一起煮，再煮十分钟呢，就可以出 出锅了。大家看豆沙呢，已经出来了，大枣放的时间早了的话，颜色就变黑了，就不好看了。朋友们，黑豆子呢，终于大功告成了，大家看豆沙特别绵软， 枣的颜色呢，也特别好，吃的时候呢，加点白砂糖就可以食用了。哇塞，太棒了，味道怎么样？嗯，兰州传统的烩豆子，嗯，不要钱的，肯定好喝。

最近兰州天气越来越冷了，喝个灰豆子暖暖胃吧。 做法其实很简单，但是很多人都做错了。首先选材上一定要选用麻豌豆，我这是从醉仙楼库房淘的，不要钱的。将我们提前准备好的麻豌豆处理后，用清水浸泡一个晚上， 同时把提前准备好的红枣也给他用清水泡起来，准备工作完成，泡一个晚上的时间， 这个呢是我们泡了一晚上的结果，来我们看一下哦，被捏开的 可以了。等这个锅热起来之后，我们开始炒它，把这个里边 水分给它炒干，撒点碱面，同时加些清水，炒到颜色发黑，表皮发粘，加入适量的清水，加入提前泡好的红枣， 加入冰糖泡一个小时，然后用小火熬大概一个小时，像这样汤汁浓稠，豆子软烂就可以了。

挣扎，我样样都会保证，让 你的胃喝上一碗开胃汤，掀去你疲惫。南开美味特色小菜，让你慢慢品味。偏木胡鱼头、果木烤乳鸽、秘制的海参， 馋的你流口水。

大家好，今天早晨我和老王吃的是灰豆子。灰豆子甜蜜软糯，清甜，茴香是兰州的特色美食，冬天的早晨吃上一碗，真是暖胃又暖心。 做灰豆子最关键的一步就是泡软之后的麻豌豆放在铁锅里进行翻炒， 炒干水分，加入小苏打，加小苏打的目的就是为了让灰豆子呢口感呢，比较软糯，有沙沙的那种感觉。麻豌豆里含有维生素 a 元，能调节皮肤的新陈代谢，能润泽皮肤。 煮两个小时后呢，加入红枣，也可以用压力锅煮呢，比较节约时间。嗯，血糖高的呢，也可以不加冰糖， 红枣的汁液流入汤之中，也有那种甜味。灰豆子呢，也有补血安神的作用。 另外呢，它含有胡萝卜素、叶黄素，也能保护视神经。元旦放假有时间呢，大家可以试着在家自己做做。

大家好，我是萌萌妈，在我们甘肃兰州有一道特色小吃，兰州灰豆子，味道甘甜，豆子棉沙入口即化，特别的好吃。今天的视频就分享兰州灰豆子的做法， 中灰豆子必须要用这种麻豌豆来做，把豌豆淘洗干净，再接点水，这个水没过麻豌豆泡一晚上， 取适量的枣子，把枣子清洗干净，也泡十二小时以上。泡好的豌豆捞入锅中， 把枣核去掉，锅热，倒入麻豌豆，把麻豌豆的去皮炒干。 水器炒干以后小火慢炒，把豆子炒熟，炒出豆子的香气来，炒到噼里啪啦的时候豌豆就已经熟了。 好了，豌豆已经炒好了，豌豆倒入锅中，倒入开水，一定要倒开水，老铁们放入枣子， 放入一勺碱，重点来了，放碱能使豌豆在短时间内煮绵软，能尽快的煮出豆沙，汤汁比较浓稠，熬出来灰豆子的颜色会非常的红。 把上面的浮沫撇干净，盖上锅盖，小火慢熬，把肚子熬烂，把这个汤汁熬 粘稠就可以了。熬好之后放入几把冰糖，把冰糖熬化，把里面的枣子的皮子捞出来， 灰肚子熬到这个程度就熬好了，冰糖也化了，兰州灰豆子就熬好了，口感绵沙，非常的香甜可口。今天的视频就结束了，喜欢的请关注、点赞加转发，谢谢大家下个视频见。

兰州的灰豆子是一种甜食小吃，这种小吃是兰州独有的，四季皆宜。灰豆子的主要用料就是当地的豌豆，加入金丝、小枣和蓬灰熬煮而成。 彭辉也是兰州地区特有的，是从一种植物中提炼出的食用碱，牛肉面和面时也会用到彭辉。加入彭辉能让男主的豌豆容易软烂，也能去除豌豆的涩味，激发出豌豆的清香。 煮灰豆子用料简单，也没有特别的做法及工序，只要材料上乘，火候适当，就耐心的等待美味出锅就行，真真正正体现了大道至简，美味天成的道理。煮好的灰豆子汤汁粘稠，豌豆已经绵软起沙， 但还没有完全煮散，入口会有一点点的嚼劲，舀一勺在嘴里慢慢咀嚼，枣子的甜豆子的香在嘴里交融弥漫， 没有一点点豆子的色腥味，感受到的只有甜甜的豆香，浓浓的汤汁让口感更加润滑，热乎乎的喝上一碗，既饱腹又解馋。