螺蛳粉去掉酸笋还臭吗

葡萄，你知道螺蛳粉的臭味来源于哪里吗？就是这个酸笋， 你还记得我们什么时候腌的吗？啊，先洗一下竹筒，这个山泉水好舒服啊，葡萄满了，走了， 把它切成薄片，切好的蒜把它放进坛子里面，再把山泉水倒进去， 把它盖上盖子。行，拿去密封，慢慢发酵。葡萄，看 螺了吗？人在石头壁上，哎，掉下去了。哇，一堆的螺，葡萄给 好了，葡萄够了，我们回去吧。自己做螺蛳粉，够了 宝宝泡进来泡水要泡掉几天，吐吐泥沙才能吃，你看好脏的。好，走了。 这个螺泡了几天已经很干净了，把螺尾剪掉 夹一点出来。今晚上 做螺蛳粉，这个味道太上头了， 酸笋泡的时间越久，越臭越香，这样做出来的螺蛳粉才够味。切点姜，切点香菜。行，拿去熬底汤锅热倒油 放香料炒香。把田螺放进来， 加入开水来调个味，盐，生抽，料酒，放一把小茴香，盖上锅盖小火慢炖一个钟， 坐着吧。汤底熬好了，加入酸笋， 煮开了，把它端出来备用。水开了加点白醋，这样煮出来的粉更 q 弹。下入提前泡好的米粉，煮好了把它捞出来，加烫白小青菜， 把它摆到碗里面。锅热重新倒油煎一下荷包蛋，放点盐，把鸡蛋打进去，放上荷包蛋，淋上汤汁， 放多一点香菜。好一碗热气腾腾的螺蛳粉就好了， 把它吃吧。螺蛳粉的第一口必须先喝汤，这个汤太好喝了，特别鲜。再来一口螺蛳粉的精华。 嗯，这个笋又酸又臭又脆，这样来，然后一拔出来这里一捏，嗯，就吃到啦。嗯。