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葡萄,你知道螺蛳粉的臭味来源于哪里吗?就是这个酸笋, 你还记得我们什么时候腌的吗?啊,先洗一下竹筒,这个山泉水好舒服啊,葡萄满了,走了, 把它切成薄片,切好的蒜把它放进坛子里面,再把山泉水倒进去, 把它盖上盖子。行,拿去密封,慢慢发酵。葡萄,看 螺了吗?人在石头壁上,哎,掉下去了。哇,一堆的螺,葡萄给 好了,葡萄够了,我们回去吧。自己做螺蛳粉,够了 宝宝泡进来泡水要泡掉几天,吐吐泥沙才能吃,你看好脏的。好,走了。 这个螺泡了几天已经很干净了,把螺尾剪掉 夹一点出来。今晚上 做螺蛳粉,这个味道太上头了, 酸笋泡的时间越久,越臭越香,这样做出来的螺蛳粉才够味。切点姜,切点香菜。行,拿去熬底汤锅热倒油 放香料炒香。把田螺放进来, 加入开水来调个味,盐,生抽,料酒,放一把小茴香,盖上锅盖小火慢炖一个钟, 坐着吧。汤底熬好了,加入酸笋, 煮开了,把它端出来备用。水开了加点白醋,这样煮出来的粉更 q 弹。下入提前泡好的米粉,煮好了把它捞出来,加烫白小青菜, 把它摆到碗里面。锅热重新倒油煎一下荷包蛋,放点盐,把鸡蛋打进去,放上荷包蛋,淋上汤汁, 放多一点香菜。好一碗热气腾腾的螺蛳粉就好了, 把它吃吧。螺蛳粉的第一口必须先喝汤,这个汤太好喝了,特别鲜。再来一口螺蛳粉的精华。 嗯,这个笋又酸又臭又脆,这样来,然后一拔出来这里一捏,嗯,就吃到啦。嗯。