黑鱼豆腐汤煮多久

人间美食千千万，阿杰分享给你看。大家好，我是阿杰，今天和大家分享一道美食，黑鱼豆腐汤，怎么做黑鱼汤才能汤鲜味美，颜色奶白，很多朋友都不会做，下面看一下阿杰是怎么做的，学会了这道菜，让你在家也能做出饭店的味道来。 所需要的食材，嫩豆腐一块，黑鱼一条，今天选用的黑鱼是一斤左右的，在菜市场买鱼的时候一定让老板处理好了。朋友们都知道黑鱼虽然好吃，但是表面有很多粘液， 下一步看一下阿杰是怎么把黑鱼表面的粘液清除掉的。首先准备一小把食用盐涂抹在黑鱼的表面，然后给黑鱼做一个全身按摩，这样做能有效的去除 黑鱼表面的粘液，再放少许清水清洗几下，这样很容易把黑鱼表面的粘液清洗掉。 下一步咱们把内脏的残留物清洗干净，这样吃起来更加健康。 黑鱼清洗干净后，把它放在粘板上，把鱼头切掉， 再把鱼头一分为二， 再用菜刀从鱼的尾部贴走鱼骨，把鱼分割一下， 用同样的手法把另一面分割一下。黑鱼的肉质比较紧实，皮比较厚，所以在分割的时候比较吃力。全部分 做完后，再用菜刀把鱼骨切成块，切好后把鱼头鱼骨放在一起备用。下一步咱们把鱼腩部位的鱼骨剔出来，用菜刀顺着鱼骨剔出来，然后切成小块，和鱼头放在一起备用。 下一步咱们开始片鱼片，黑鱼的皮比较硬，所以咱们片鱼的时候一定要把菜刀磨好，鱼片片成这样的厚度就可以了，大概两个硬币的厚度，这样吃起来口感更加 q 弹。 鱼片全部片好后放在麻兜里备用。老姜一小块改刀切成片，切好后放在麻兜里备用。蒜籽几颗用刀切一下，切好后放在 麻兜里备用。洗干净的香葱几根，改刀切成葱花，切好后放在麻兜里备用。 下一步咱们把鱼片腌制一下，鸡蛋一个，咱们只选用蛋清， 再加少许盐增加底味，再放少许白胡椒粉，然后再放少许料酒，能有效的去腥。再用手不停的抓一下，持续时间大概一分钟左右，抓到鱼片表面粘手为止。 最后上面再放少许生粉，然后用手再次抓拌几下，让每一块鱼片都均匀的裹上淀粉，下面咱们近距离看一下效果，像这样就可以了。 锅洗净烧干后加少许油，油温升高后，把准备好的姜蒜放在锅中，开大火煸炒几下，爆出香味，然后再把鱼骨放在锅中煎一下，这个时候要改为小火，小火慢煎， 煎个一分钟左右，咱们把锅翻一下，煎另一面，煎到鱼骨表面全部变白水， 下面往锅中加适量的开水。朋友们，阿杰告诉你一个小妙招，在做鱼汤的时候一定要加开水，这样才能使汤更加美白。阿杰告诉你们的小妙招，一定要记得收藏哦！ 水开后大概煮十多分钟左右，下面开始调味，盐少许， 白胡椒粉少许。做鱼汤咱们只放两种调料，盐，白胡椒粉，这样才能保留鱼汤的原汁原味。下面把嫩豆腐用刀切一下，切好后放在锅中， 然后再开小火煮五分钟，五分钟过后把鱼骨豆腐用罩里捞出来放在盆中， 再把锅拉出来，锅中的水不沸腾的情况下，然后依次的把鱼片放在锅中，这样做能有效的防止鱼片脱浆。鱼片全部放在锅中后静置十秒钟左右，然后再放 放在火上，这个时候再开大火煮一下锅中的汤微微沸腾至即可出锅装盘了。下面把鱼汤倒在盆中， 再把切好的香葱放在上面，喜欢吃香菜的朋友也可以放香菜，根据自己的喜好添加。 朋友们，这样一道非常美味的黑鱼豆腐汤就做好了，汤鲜味美，原汁原味，营养价值极高，味道绝对一级棒！ 谢谢大家观看这期视频，喜欢这期视频的朋友关注一下美食解说，并在评论区留言，转发加收藏，阿杰不断更新家常菜，总有一款适合你！

大家好，我是爱豆，如何在家做出奶白醇香的黑鱼汤，那么一定要记住以下这几点，首先往黑鱼身上倒一些开水，把它烫一下， 再用小刀划出上面的粘液，这一步很好的去除上面的腥味，然后把它砍成小段， 接下来起锅，不要放油，我们用生姜在底部给他擦一下，这样可以很好的防止粘锅。然后再放入一块猪油， 油热后我们下入鱼块， 小火给他炸一下， 炸至鱼肉变得焦黄，我们放一些葱姜，再倒一些开水， 盖上盖子给他煮上八分钟。然后我们再准备两块嫩豆腐，给他切成小方块 放入里面，然后再来点盐，白胡椒粉，再给他煮上两三分钟。 最后出锅前拿上一点三茶油，一把葱花搅拌一下， 然后关火出锅。这样做的黑鱼豆腐汤汤鲜味浓，营养又美味，喜欢的赶紧试一试。

黑鱼豆腐汤， 哈喽，大家好，这里是乐山的苏帆，上期视频呢，做剩下来的一条这个黑鱼，我们今天啊继续来炖汤啊，加一块豆腐啊，今天用砂锅来炖哈，现在把这个黑鱼啊梳理一下 好了，放一边备用，小葱切成葱段就好了啊，生姜切成片放一边备用，这是一块老豆腐 啊，也是随便骑， 切小方块就好了。好了这样这个准备工作完成，下面我们开始喷啊，大豆油来一点。 好嘞，油温上来啊，小心溅油。 好的，江湖 加姜片，开锅大火烧，把这个浮沫还有炸鱼的这个油沫子给他撇掉。 好，烧开以后我们把它倒到这个砂锅里面去啊，砂锅啊，温度高一些， 把豆腐啊给倒进去， 倒一点点料酒。好嘞，烧开以后啊，我们用中火给它炖几分钟好了，我们打开看一下，哇塞啊，刚煮了几分钟啊，这汤 已经很白了，我们再熬几分钟啊，好了，有几分钟了，打开看看这汤可以吧，这个豆腐啊已经飘上来了啊，好嘞，喜欢吃胡椒粉的就放点胡椒粉， 然后呢，我们这个简单的放点盐就可以了啊，放点盐就可以，味精呢，可以不放，也可以放一点啊，加点葱， ok， 成功了哎，好了，本期视频就和大家分享到这里，拜拜。喜欢我的视频请点赞转发加关注，谢谢，咱们下期见，拜拜。

晚上不打算吃饭了，只喝汤，煲一个对皮肤好的汤。嗯，到这个季节皮肤太容易干了，吃半壶眼汤给你们看看我买什么了啊， 看看，看看，这是一条黑鱼，菜篮子买的，我先冲一下， 把里边处理的干净，没有血。黑鱼的特点啊，就身上特别多的粘液，用面粉给他洗一下， 身上擦洗一下啊，洗鱼的时候要清啊，有些小刺啊， 你要一用一粒了的话不就伤着自己了吗，哎，就轻轻的给他搓洗一下， 这条黑鱼已经很干净了。我每次做黑鱼汤都挺害怕的，身上这个花纹吧，有点像蛇。嗯，小的时候被他吓着过。 小的时候呢，有一回我爸给我妈要炖这个黑鱼汤，买那条黑鱼特别大，这么长，放在我们家浴缸里，放学回家一看就把我吓到了，我就以为是一条蛇。嗯， 有点害怕啊，先把这个洗手盆洗出来，不然的话有鱼腥味，给他吸干水分，盖个小被子。 当时啊，我妈妈做手术，这个创面老是被愈合，有点感染，我妈我爸就挺发愁的，特别巧，住院的时候有病友，也是一对夫妻，是南方人，那个男的就给他老婆熬的黑鱼汤，创面长得特别好， 然后就跟我爸说去买这黑鱼，这没想到那么神奇，我妈喝了就管用了，哎，隔一段时间呢，就喝点这个汤滋养身体啊。 我倒不是说手术里一定要喝这个汤啊，还得是对症，对吧。我们海边的人吧，多数是吃海鱼，很少会吃淡水鱼，所以对这个长得像蛇一样的鱼印象就很深。好啦，不去别的地 地方霍霍，就在这一块剁的，血腥的场面就不给大家看了，三段就可以了。 一个是姜这种玉米，玉米呢，我买的甜玉米，第一是因为我不爱吃糯玉米，第二呢是这甜玉米啊，煮进去会让那个汤味更好喝。嘟嘟嘟嘟嘟， 炖玉米就能接受了对吧。姜黑鱼汤啊，主要是补血，淡了就来点黑鱼汤就非常好，有营养对不对？适合老公给老婆炖， 我爸就是跟别人家的老公学的，老公炖，给老婆喝了汤。好久不见他了。是不是之前一直摆在后边的陈皮 取这么一小块就行了，不用多啊，再来两个红枣洗一洗就行了，也不用泡。没有陈皮的话不放也可以食点的东西吧，没有那么严谨。这个鱼汤我可喜欢喝了，像喝奶一样，少放点油。 鱼煎一下它，慢慢的熬，还有姜片下进去， 多煎一会， 想喝一大锅汤，这个锅也加热了对不对？煎好的鱼和姜倒进去， 那个姜片开始浇了的时候就倒水浇这种水啊，破水好了，陈皮丢进去，玉米丢进去 啊。豆腐先不急着放，大火煮十五分钟，想要熬出像牛奶一样的鱼汤，第一步呢就是煎鱼，要把鱼煎透，第二步呢就是加开水， 冷水呢，不是不行，是兑了水的牛奶的感觉。第三呢，大火冒着泡的孤独的雨，所以这个大火也很重要，你就看着，然后他是那样咕嘟咕嘟咕嘟冒泡就行了。不见得是要家里最大 大的那个火苗啊，万一扑了呢， 整体手护理一下，哈哈哈。 转小火小火慢炖，煮四十分钟 好了，这汤啊，已经是奶白色了。下豆腐，豆腐下进去， 这是北豆腐，所以呢，再煮个十分钟，这嫩豆腐呀，三五分钟就行了。然后呢，准备一点小葱段，放了豆腐之后呢就更浓了，可是这样的汤更白了， 双层的隔热的碗，忘了放小香葱。继续特别浓郁吧， 鲜美有营养的鱼汤好了。嗯，热乎乎的汤要赶紧喝起来。