cava是什么意思

好像前两瓶都没有取得预想当中的这样的大的胜利啊，看看第三瓶酒会不会让我们失望。第三瓶酒叫做 哥桃源卡瓦起泡葡萄酒，来自西班牙卡瓦，网上售价六十八一瓶。西班牙卡瓦有两大最重要的品牌，他们两个品牌加起来的产量占到了卡瓦恨不得百分之八九十的产量。其中一家就是这个 code new 啊，另外一家是 fricksonate， 我们来试试其中一家的酒到底怎么样。 世上抠斗牛这个酒庄也是第一个在西班牙生产卡瓦起泡酒的酒庄，我还去拜访过。 为什么卡瓦要叫卡瓦？其实卡瓦在西班牙语的意思就是 cave， 就是洞穴的意思，就是酿造好了这种酒，要把它放到地下的洞穴里头去存放，以完成我们之前讲过酵母自溶这个工作，所以 卡瓦的生产工艺和香槟是完全一样的，和之前我们说的 processor 和德国的 sec 是不一样的工艺，这种工艺更加的复杂，往往成本也更高。但是卡瓦最近卖的不太好，所以他们的性价比往往很好。这款酒呈现出一种偏向于中等的这样一个柠檬色啊。闻闻香气， 这款酒闻上去香气就和前面的酒完全不一样了。这款酒呈现出一种经过了一些时间和酵母打磨之后的香气，并不以特别突出浓郁的果味作为它最典型的特色，而是呈现出一种像是烤面包， 像是家里的鞋面团，酵母发面的那样的气质在里头，这都是酵母带来的功劳。当然这里头闻上去也有一些比较甜甜的，像是桃子啊，甚至说有点像甜瓜这样的香气。因为西班牙在法国南边，这里的起泡酒做出来 往往纯熟度更高，所以果香也更甜美一些。好，我们尝一尝。 我只说这个酒和前面我们瓶的两瓶酒，以及和之前瓶的所有的小甜水都是完全不同的风格，在审美方向上面是完全不一样的。这款酒尝一下，从专业的角度来说，体现出了更多的层次感和复杂性，这种层次感和复杂性来自于公益里头的酵母自溶所带来的这种面膏烘烤、 烟熏这样的气质。但是大家记住一句话，一切以增加风味为目的的酿造工艺都是以牺牲 果香为代价的。所以这款酒在果味的这种甜度上面和这种芬芳感上面，比不上葡萄塞口，更比不上麝香葡萄酿造的小甜水，所以它在蜂窝上面发生了翻天覆地的变化。从最本素颜的角度来讲，这瓶酒所需要使用的酿造工艺要远远比那些小甜水要复杂的。 而他的价格六十九块钱，确实让我感觉到有非常好的性价比。从绝对的品质上来说，这款酒我也可以给到八十九分。如果你喜欢这样风格的酒话，那我希望西班牙的卡瓦不仅是扣斗你所有的品牌你都可以试一试， 好到百元之内。起泡酒我挑选的最后一款酒，第四款酒，又到了我耍小聪明的时候了，因为这款酒 你会发现他不透光，因为这是一款红起泡酒。可能很多朋友都没有见过红起泡酒啊，这个世界上有两个国家以生产红起泡酒而闻名，一个是澳大利亚，另外一个就是意大利的 lambroseco， 这一瓶酒来自于意大利 lambroseco 产区， 你可以看到这款酒倒出来是一款红酒，但是却有着一些泡泡，事实上酒吧上写的很清楚， freezante， 这是一款微起泡酒啊，阿玛尼 配置的，这是一个半甜型的风格，绝大多数兰博士扣也不贵啊，这瓶酒也只需要六十九块钱一瓶，可以说是深的这种紫红色的颜色啊，然后还带有非常明显的泡泡，虽然不是特别多，但能看得出来和一般的红酒是不一样的。闻闻看香气， 哇，这个香气好新鲜啊，好像是，我不知道大家有没有喝过博尔莱新酒，有时候会有的，这种很像是草莓啊， 包括是有点那种糖果般的甜香感的感觉。除此之外，这款酒还多多少少才相信有带有一点点植物性的气息， 闻上去就有一种黄瓜，胡萝卜，像苦瓜这样一类蔬果榨成的果汁的，这样的气质就闻上去很减肥，再加上我们左旋一下，哈哈哈，这个就是咱们经常说的左旋溜达。姐， 如果你从来没有喝过一款红起泡酒的话，我建议你这辈子有机会一定得试一试，真的蛮独特的，整个酒尝起来有非常高的酸度，意大利红酒一罐的特征，然后同时它的拌甜的风格呢，不是很甜， 完全不会让你感觉到甜，甚至，但是呢，你非要去感觉呢，又有一点点甜去平衡它的这个酸度，不会让你觉得很尖锐。整个酒尝起来呢比较简单，新鲜的果香，使用的是这种和 percyco 本质上是一样的生产方式，没有什么酒泥接触这些事情， 但又因为他是红酒，所以他天然又有一些单宁，这种单宁不会很高，但是却在这里让你给这款酒带来的一丝咀嚼感。这种单宁的咀嚼感和气泡的微微的这种冲 口腔里形成了一种很有意思的这样的一个组合。就说了那么多口感啊，非要我总结的话，其实就两字叫解腻又配餐。因为这款酒是红酒，可以无障碍的搭配这些大鱼大肉，但是呢，同时他有很高的酸度和这种起泡的感觉，真的能起到这种解腻的气质。 事实上，在兰普如斯扣所在的意大利，艾玛尼亚，罗马尼亚这个大区，当地人们喜欢吃这种很纯的油脂风干陈的肉，配合着面包这种直接吃脂肪的食物，搭配上这个酒在当地就是一个很经典的搭配。 从绝对的质量评分，这款酒我可能只能给到八十八分，但是我很推荐大家去试一试这种稀奇古怪的起泡酒。好，这就是百元之内我自己在网上挑选的起泡酒的测评。本以为我自己选的酒会不会比那些晚上卖的最好的起泡酒要更有品味，更好喝呢，事实上看看 评分好像也未见得如此。不过天天喝甜起泡酒，天天喝小甜水，总有腻的一天不是吗？所以这些酒我觉得它代表了起泡酒世界的一个多样性，无论是德国的，意大利的，还是西班牙的，无论是桃红的，白的还是红的，都能够找到起泡酒的一席之地。 经过这两期视频，我们把网上这些平价起泡酒的测评已经做的明明白白的，当然你们会发现这里头没有法国起泡酒，尤其是没有香槟，因为香槟的起价基本上都得三五百往上。不过你们要是喜欢看这样的视频的话，记得多点赞，多关注，我有机会给大家做香槟的测评。