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农村放羊,为什么有的人会在羊脖子底下挂一个木棒呢?其实这个原因很简单,就是防止乱跑,也被称为羊的减速棒,同时也是减少放羊人的工作量,不至于一天追着羊跑那么累。




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为什么你在家里炖的羊脖子没有人家餐厅炖的好吃呢?有可能第一步你就错了,餐厅里做羊脖子大部分都是整根冻,经过这个一个小时浸泡,咱们把羊脖子再做一点 清洗。炖羊肉呢,基本上都是冷水下锅啊,大火去把这个锅底烧开,撇去上面 撇浮沫,真的是特别重要的一个环节,浮沫可能一次撇不完啊,咱们需要撇个两三次,到上面再有浮沫产生。下入花椒,下入干辣椒,下入 姜片,下入咱们提前准备好的红葱的葱。白羊肉比较吃葱,咱们红葱的葱白稍微多一点,小辣椒呀,这些都少一点。再用这个中小火慢炖一点,五个小时以上, 咱们用筷子扎一下啊,只要能扎透的话,证明已经冻熟。经过一点五个小时的中小火慢炖,美味的羊脖子已经炖好了,再准备蘸料, 那些洋葱和大蒜,吃羊肉,喝羊汤,撒上葱花。 稍微晾冷一点的羊脖子,咱们从中间下刀,将 羊脖子上面的肉取下来,改刀切成这个手抓状,另一个羊脖子咱们切片,上边薄薄的撒一层盐。羊脖子两种吃法,手抓切片, 再准备一点这个烧烤料,有喜欢的朋友可以试一试。