今天我教大家自制棉花糖,它的用途特别广泛,它不仅可以直接食用,还可以装饰生日蛋糕和发贴,包括饮品那配方在视频最后大家一定要收藏并做起来哟。我们需要提前将吉利丁片泡在冰水里, 然后我们放 冰箱冷藏,我们需要在烤盘上撒一些玉米淀粉,防止一会我们做好的棉花糖粘粘。 所有的工序都准备好后,我们来熬糖,漓江白砂糖 水,最后是我们的葡萄糖浆,然后开中火将它煮沸。先 我们熬汤要熬到一百二十度,所以说建议大家先准备一个温度计,在温度到达还没有一百二十度之前,只要超过一百多度,我们就可以直接打发蛋白, 我们打到蛋白有纹路,并且他是属于干性发泡的时候,我们就把鸡一丁从冰箱里拿出来,我们的糖酱也差不多熬好了, 好一百二十度关火,你将吉利丁沥干水分,然后放我们糖浆中 将它融化,融化后我们直接将这个糖浆缓慢的倒入我们的蛋白中,中速打发 糖水全部加入后,我们直接开高速看这个棉花糖 在跳舞, 我们打到棉花糖将它提起来, 他是比较有韧劲的,而且你看我们的碗中他是有纹路的,像这样就可以了。我们做好后直接装进裱花袋中,如果喜欢其他颜色的可以自己调整一下, 我们可以装入圆形的裱花嘴,然后将它挤成条状 表坏嘴,大家可以自由切换,然后用 自己喜欢的,我就换了一个大一点的,我们除了做这种长条形的以外,还可以做成这种猫爪爪特别可爱,我们先挤一个圆形, 稍微挤扁一点,然后提起来,那这个勾勾没关系,然后我们用粉色的,我们要用力将它杵下去, 然后挤个肉垫子,然后我们再挤他的三个角, 像这种小鸡我们可以用手沾一点,用淀粉, 然后将它看就回去了吧。我们的两盘棉花糖就挤好了,然后我们放进冰箱稍微冷藏,让他定型,直至他稍微不粘手的时候拿出来。 大概半个小时后,我们从冰箱里面拿出来,然后在上面再塞一层玉米淀粉,你将多余的粉去掉,然后你看 像不像小朋友的脸蛋呀?我们长条形的拿出来看,它是软软的,然后我们可以打一个结, 然后像我们一些小的法田呀甜点,然后就直接将它两边去除, 然后就直接是一个装饰。我们长条的棉花糖已经切成这样,一小个小个的,然后全部裹上玉米淀粉后,我们都直接用一个筛网将它塞多余的 玉米淀粉塞出来,然后我们直接放进罐子里面,然后密封保存就可以了。