盐城最好吃自制

给你们分享一个盐城鸡蛋饼酱商用版的一个教程，我们先来一勺甜面酱，你们之前都说我的那个酱的版本用的科技，鱼很活太多，我们今天来一个简单的版本，尝尝味道如何。 再来一勺白砂糖，我这边稍微少了一点点，我怕得糖尿病。再来一瓶矿泉水左右的水， 我们把它搅拌均匀，后来就让他加热冒泡沸腾了。 来，我们再来一勺蚝油，蚝油应该不碍事吧，里面没有什么黑科技吧，大家都比较排斥那个海鲜酱，我不知道海鲜酱怎么回事，我也就不加了，尝尝。 再来一勺面糊，这个面糊是我弄好的，准备做鸡蛋饼的面糊，来个一小勺，增加一下浓稠度，这边结块了也不要怕啊，等一会他就再搅搅，他就散下来了。我们再来一勺鸡精， 这个下去是真的鲜啊，一下去味道立马就不一样了。有条件的再来一点点香油，这个香油呢也绝对的提香，味道非常的棒。 再来一点点这个白胡椒粉也是提香的，就是提香提香，不断的提香，让这个酱越来越香， 经过不断的搅拌，然后他就好啦。我们开始准备做蛋饼，看看这是我弄 的面糊，这是刚刚做的蛋饼酱，香葱香菜，榨菜碎，火腿肠， 两个鸡蛋，芝麻菜籽油，铲刀，竹蜻蜓，竹蜻蜓需要蘸水哦。我们起锅，这个锅好久没有用了，我们先来给他撒一点油，把锅刷一下，洗一下，怎么洗呢？就拿出我们这个厨房纸巾给他擦一擦就可以了，厨房纸巾不掉屑， 好，来拿水，这样感受一下这个锅的温度，有这种立马冒热气就可以下面糊了。看看我这个面糊丝滑吧，我们来两勺， 这个锅是三十五的尺寸，来两勺就正好，再多的话他也装不下转动面糊，我现在技巧也是足足的，就是把 这个面糊呢，要放在竹蜻蜓的内侧，放在外面的话容易，一锅容易，就是流到外面去，不美观也浪费。你看看这个饼，还可以吧，很均匀。 打一个鸡蛋，这个鸡蛋黄依旧很黄，再来一克，今天做一个两个蛋的， 大家都说都说要吃两颗蛋的，为什么我一直不做两颗蛋呢？没有其他原因，就是因为这个两颗蛋呢不太好做，你看看他这个都快要流出来了，我很担心，特别的怕他流出来， 特别特别的多。这两个鸡蛋是不是有点大呀？就是要很小心翼翼的来做两颗鸡蛋，不能 随心所欲的发挥了，慢慢来吧，来点小葱，来一点香菜，再撒入我们的黑芝麻。 把刚刚切好的那个火腿肠放到锅边上烤一会， 淋一点我们的这个菜籽油，让他烤一会。来，我们转动一下看看，像这种状态底部也是不粘了，就说明这个面已经熟了。我们开始准备翻面 好了，把它翻过来，刷上我们刚刚做的蛋饼酱，绝对的丝滑，这个酱还可以再多一点点，按照刚刚的那个配方做的话，来一点 榨菜碎，再来一点黑芝麻，多点芝麻就是更香，香上加香。把这个火腿肠包进去 好了，我们给他包起来，你看他这个鸡蛋黄是真的很黄， 我之前吃的鸡蛋都没有这么黄。鸡蛋最近也涨价了，七块五一斤，两个鸡蛋的好处就是表皮很脆，这个蛋饼已经在我的肚子里了，做的很好，供你们参考，非常值得学习哦！