贾冰茄子焖饭鱼露是什么

贾冰在现在就出发里做的这个茄子焖饭，这边是拌好的，这边是没拌的，特别特别香。这个茄子焖饭是我今年吃过最好吃的茄子的做法。 贾冰同款茄子焖饭，所有的备菜全部都在这了，肉用的是这种梅花肉啊，他会口感更好一点，然后辣椒切成这种段，茄子是先切片再切段，准备一点洋葱丝，油锅包上的配料，蒜段，姜丝还有葱，这个米米的话要比平时煮饭的时候的水量要少那么一些，大概少个五分之一左右吧， 因为茄子他烧好了以后还有水分流出来。贾明老师的同款调料配比，我打在屏幕上，油稍微多一点。先把肉炒熟，然后再下入洋葱，还有爆锅的这些蒜段什么，最后这一步再下茄子跟辣椒， 茄子要炒透，然后咱们再下入这个调料，把它炒香炒上色就行，不用炒的特别熟。这个炒好以后就已经很香了，把它转移到电饭锅里，现在闻着就已经特别特别香了。把它放到电饭 锅，正常的煮饭模式看出锅了，再加一点葱花。我是照着贾斌他媳妇发的那个视频一步一步扒下来的，可以说比他的视频里教程还全，特别特别好吃，这个茄子老绝了。

看，现在就出发！贾斌老师做的那个茄子焖饭，哎呀妈呀，给我馋完了，今天咱也整了一大锅，果然呢，巨香。 先切下肉，切成丝，切成条都行。我切的这种粗一点的条，吃起来比较有存在感，很香，稍微带点肥的，好吃啊，五花肉啊，梅花肉都行。我用的是梅花肉茄子，他用的是绿茄子，你用大圆茄子，你就给他切成粗一点的条。 我这种就给它切成这样长条的滚刀块，反正你就别切太细了，你切太细了，放到饭里一起焖完了它就没有存在感了。配菜切点葱姜蒜洋葱，淘点大米，这么大根来两根，淘洗好了水量就让它将将的没过这个大米就行。稍微多来点油， 炒茄子多放一点油，好吃。把火调成中大火，不用等油太热，先炒肉，炒一炒肉会出一些水， 要把这些水分给它炒没，不然这个血水腥水炒没了，只剩油了，这个肉表面一点点微焦了。把这些配菜下点来一茬瓷的盐，翻炒一分钟，把这个配料炒香了以后加入茄子， 茄子炒到这种程度有一点点发软了，但是给它调个味，胡椒粉多给生抽，我放了差不多三勺吧，老抽给它一勺。 贾冰老师用的是鱼露，我没有，我就拿这个蚝油代替了。来半勺就是吃饭用的勺的半勺。再来点素咸鲜或者鸡精，翻炒均匀，挑块肉尝一下，咸淡口。 茄子蛋你就再补点盐，根据自己口味调节就行了。再翻炒个一分钟，把酱油啥的调料给它炒匀，炒香了就可以了。茄子别给它炒太软，因为一会还得闷饭呢。 给它倒进电饭锅里铺平，正常的煮饭模式等待吧。好啦，给它拌开可香了。原版不放香菜，但是我想放点香菜。香菜跟茄子特别大。爱吃香菜的就放啊， 可以再来点辣椒油整一口。嗯，太香了。

这茄子拌饭焖饭绝了，这两天假冰的茄子焖饭真是太火了，我忍不住在家也试了一回，这味道直接刷新了我对好吃的认知。今就带大家来个高度还原版，新手也能轻松拿捏。 先把洗干净的茄子切成厚片，再改刀切成长条，不用切的太细， 青椒洋葱也顺手切好，再来点五花肉切丝， 葱末姜末蒜末也备齐。咱们呀，提前调个料汁。这是我把假冰节目里的做法，跟家里平时做的炉子结合着调的。油锅烧热茄子比较吸油，油可以多放点。 先下肉丝，炒到变色后把葱花姜末蒜末扔进去爆香。接着把青椒洋葱下锅，再把茄子条倒进去， 大火翻炒几下，然后淋上调好的料汁，不用炒熟，扒拉均匀就可以了。 大米淘洗干净放进电饭锅里，加的清水跟大米表面平行就可以。咱们炒的茄子里啊，本身就带水分，这样焖出来的饭不软不硬，粒粒分明还入味。直接按煮饭键，剩下的交给电饭锅， 等开锅那一下，香味直接窜满整个厨房，茄子已经和米饭融为一体了，软糯入味，米饭粒粒吸饱了汤汁。现在就赶紧试试，要是做成功了记得来评论区告诉我。

太厉害了兵哥，这茄子拌饭焖饭绝了，太好吃了，这个老厉害的茄子饭。今天跟着贾斌学茄子焖饭，贾斌用的是圆茄子，我们买不到圆茄子，但是用长茄子代替。 贾斌老师戏演的好，菜也做的特别接地气。料配好了茄子，葱姜蒜、洋葱五花肉，放入五花肉、 葱姜蒜洋葱一起炒香，把葱姜蒜和洋葱的香味炒出来，放盐 老抽。 给我来点鱼露。甲兵在茄子焖饭里放了鱼露，可能是他独家秘方吧，来点鱼露，鱼露不能放太多，因为比较咸。淘好的米 二十六分钟以后可以吃饭煮熟了看看喔。焖饭要拌动，要拌动几下，把米饭和菜充分的融合在一起，搅拌均匀。什么味道？我先尝一下。 嗯，茄子香味，这儿子肯定喜欢吃。 你猜这是什么焖饭吗？这是假冰的茄子焖饭，放了鱼露，里面有茄子，有肉，不够，哎，不够啊，还有点茄子。

今天吃上了这个假冰同款的茄子焖饭，真的特别香，这个茄子焖饭是我今年吃过茄子最好吃的做法，真的推荐你们试一试傻瓜式做法，零翻车 茄子先切成一片一片的，然后把茄子叠起来切成条，锅里宽油，茄子非常持油，下入猪肉，肉片，肉条都可以把肉炒熟，把肉炒到微微焦的状态，下入葱姜蒜爆香，下入切好的茄条和青椒，用大火煸炒五分钟 左右，把茄子炒软，下入屏幕上这碗料汁，继续用大火爆炒三十秒左右，炒出酱香味，然后全部倒进焖米饭的锅里，现在闻着已经非常香了。然后正常按煮饭键就可以时间到。打开锅盖，撒上葱花蒜末，搅拌均匀，真的是太香了。

谁懂啊，看完现在就出发三，被假冰做的茄子饭给馋到，半夜起来做了这么一锅，太牛了，到底谁发明的呀，一家吃了三大碗，真的贼拉贼拉香，这一口下去直直晕叹。到第二天中午， 嘉明老师用的绿茄子，我这有紫茄子，把紫茄子切成条，拌个小洋葱，切丝，葱姜蒜末和青椒，哎呦，这个辣螺丝椒太辣了，不建议用啊。 锅里放油，先把肉丝煸炒一下，我这个用的是净贝肉，把炒到变色之后，我们就放入葱姜蒜末煸炒出香味之后我们就倒入洋葱和青椒扒拉，扒拉之后倒入茄子，然后放一点盐。 重点来了啊，放入多多的胡椒粉，再倒入一点生抽，我放了一瓶产的生抽，还有半瓶产的老抽，嘉宾老师还用了鱼露，鱼露是个啥玩意？我没有，我就用了蚝油代替。 最后就是把茄子都炒软，哎呀，这个时候就已经挺香了，水没过米一点，这个是比较硬的口感的啊，如果是喜欢软的就可以再多放一点。最后把茄子都平铺在大米上面，直接就是放到电饭煲快速煮熟。是 贾平老师这是真会做饭，就这个茄子饭就做起来一点毛病都没有啊。

我不允许！谁还没吃过贾冰老师同款茄子焖饭，这一口下去直接给我香麻了！锅里下正常炒菜的油量，葱花、姜末炒香，然后下入肉丁，炒到微软透明，再倒茄子，茄子条切成一厘米左右宽就行。 调味也很简单，盐、味精、生抽、老抽，还有多多的胡椒粉。 茄子条炒软，大米的水一定要少，刚刚盖过大米就行。把茄子倒进去，开始炼化。 米底揭晓时刻到了，朋友们，成功了！到这你先别着急炫，还差一把蒜末和香菜，就着余温拌匀，这时候闻着可香了。手机如果能开通嗅觉共享就好了，能香你们一根头，答应我，今晚就试试！

现在给闺女做了最近爆火的脆的焖面，一比一复刻夹饼螺丝的教程，你看这焖的卖相咋样？噶什人都说好，这么好吃的饭，等会送给给我闺女尝尝的。做茄子焖饭需要用到的食材有这些，起锅烧油、煸香肉丁、 爆香罗宋、生姜、大葱和洋葱，加了一点点盐，放了脆的变糯， 撒上大量的胡椒粉，放酱油，一瓶鲜鱼露和老抽，再加入适量清水，翻炒后备用。电饭锅的米和水的比例是这样的，水只能比米高出一丢丢。把炒好的锤子倒进去，打开煮饭模式开煮。空余时间我就给闺女炒两道快手菜， 炒完菜饭也没我了。你们看看这面香赞不赞？ 一起起锅装盒！

看贾冰老师在现在就出发中做茄子焖饭成香了，今天陈近是复刻一把。

今天复刻贾斌老师的同款茄子焖饭，每天看电视馋的我不得了。食材就是这些，茄子肉，洋葱，青椒，香菜，姜蒜末。把肥肉变一下，先少来点油，油不能多，不然会腻。然后下瘦肉，姜块，蒜末，用姜块是因为姜焖久了会苦，下洋葱翻炒一下， 最后下茄子和青椒，茄子一定要炒透，再加入以上调料，盐，生抽、老抽，胡椒粉，一入炒至上色就可以倒入电饭煲了。饭可以提前泡个十分钟，这样饭不会加生，现在就已经很香了，想吃的不得了，看这小颜色真 是绝了。倒进去煮饭前三十分钟，然后倒入蒜末和香菜拌匀了，已经忍不住流口水。先到我一个人干了四碗饭， 赶紧都去做吧，又简单又省事，还好吃，女朋友也干了两大碗。

一个假冰，一个姜盐，就这俩人，别管是演戏还是做饭，充分证明了行家一出手就知有没有，怪不得他能在青海养那么多人呢。现在就出发，都看了吗？我都严重怀疑沈腾就是为了吃假冰做的饭才来参加这个综艺的。不过有一点，假冰炒菜的时候不沾锅，用的是铁铲子，这个咱们可不能缺啊！五花肉煸炒出油，放入葱段、洋葱和姜片、 生抽、蚝油、十三香。他还放了鱼露，咱家没有，但是你放心，做出来一点也不耽误他，嘎嘎好吃！茄子放里，再来点老抽上色，最后别忘了放盐。别看食材简单，揍法简单，出来的味道那可一点都不简单。 这里假冰用的是电饭锅，但是你信我，换成明火焖出来的米饭会更香。敲黑板，大米提前泡上十来分钟，而且蒸米饭的水要比平时少。 撒上一把小葱花，然后给他这么一搅，拌到这，你可以说他是茄子焖饭，也可以说他是东北版的煲仔饭。这一锅不是山珍海味，但却是舌尖上的顶配。尤其是这根明火焖出来的米饭，粒粒分明，完全不会水了，八叉黏了固抓，嘎嘎好吃！

家人们，发芽糙米茄子焖饭，热锅凉油，下五花肉，下入蒜粒，下入洋葱，翻炒均匀， 下入姜丝少一点，接着下入土豆，下入生抽，老抽也可以加入鱼肉更香。我们又不放了，加入蚝油，加入多多的胡椒粉，炒入味儿。我中间省略翻炒步骤， 关火，倒入发芽糙米饭中，出锅前放蒜末，香脆了。