烧鸭先生和白切鸡小姐怎么砍

还能在你这里先学一个月，啥时候学费啥时候回家，哈哈哈，兄弟们，广东到了啊，我们的学习地也到了，每天都吃啊吃啊的，吃的有点接受不了了，但是这是咱店的主打产品，下一步杨安店的烧腊的主打产品， 今天来到师傅这来学习，来了看看师傅把东西留住了，等着我过来教咱全过程。嗯，你看人家产品，人家早上已经把产品都做出来了，今天主要教咱腌制的产品，来进去看看，先学第一样哈，师傅把这个鸭子哈，你看人家都是鸭子，都是鲜的哈， 看到没有，人家这边做的烧鸭啊，烧鹅烤好了先教我这个烧鸭，这鸭子都是七斤多六斤多一个的旋，你看这鸭子漂亮不？等一下了，这个鸭子从进水到挂皮到腌制，师傅一会现场来一遍，咱就现场这学着。好吧， 这个是咱们烧鸭的这个秘制酱料是吧，哥哥？是的，二十多种中药材调制而成的，现在就是抹均匀发料，抹均匀再把它的血水冲干净。这是鹅， 这就是风筝，风筝把这个屁股这里先把它堵起来， 这个料汁从脖子里面不会出来吧？不会的，如果你要让它更入味一点，你就把它这样放，这样放，放冰箱，刚才那个是放一勺吗？要放两勺，这个是鹅对吧？这一只鹅有 个十斤左右，我看九斤多杀好有八斤，这样的鹅是最好吃的，皮瘦刚刚好，太小的鹅瘦不好吃， 要把这个里面糖里面擦均匀，它就入味，就能均匀，不会咸的咸，淡的淡。如果你们用那个冰鲜压冰冻，压好这个水里面一定要兑点二锅头下去，不能用冰冻的， 咱们回去也要肉鲜的。把皮子给做好转一下，并且不能烫太熟的，你烤的时候他也出油了，这个是最关键的，就几秒钟转一转就好了。脖子上可以烫熟一点，因为脖子上有很多血水，这是过冷水喝啊。这个盆小，如果盆大的话你就没所谓， 黑鹅打气，鸭子打气，这样可以让皮烤的外焦里嫩。 这个是挂皮水脆皮水，肺对肺，你夹子要肺对肺一起夹的。这个是烘干是吧？啊？间隔点空间不能贴实啊，贴实了你吹不了的，这就完成了，吹干了之后就是这个样子，我看一下吹干的一摸上去 很闪熟的，然后这个等一下吹干以后再下炉烤，这个就直接就可以烤了，反正在你这里先学一个月，啥时候学费啥时候回家，哈哈哈哈。