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好嘞,哎,香喷喷的麻婆豆腐。好嘞,按这个方法做,百分之百味道,对老少皆宜,非常好啊,来吃一罐哎,平儿哎,今天也有豆腐,也有牛肉哎,还有郫县豆瓣, 还有辣椒,还有花椒,你做个家庭版的麻婆豆腐,你说这个料我就听懂了,好,哈哈哈,这个麻婆豆腐一般的选 南方的哎,南豆哎对,南豆腐哎对,叫嫩豆腐,但不是说是咱咱这个商店这个水豆腐内豆内豆腐,不是哎对,我先切切切小料啊,选用点葱姜蒜,葱姜切成米,嗯, 蒜叶切成泥。这个豆腐呢,一般在家庭里就是切切成方丁啊,大约一点八左右吧啊,不超过两公分,不到两公分切成牛肉牛肉末,这个牛肉末一般都是选有点肥瘦相间的哈, 这个麻婆豆腐在卤菜当菜谱当中也有,像在很多菜系当中,这个这个都有,菜都已经有了。把这个豆腐啊 放在开水里的串,把这个豆腐的豆腥味串出去一下,对,增加点盐,也增加点底味,开锅就行。开锅了啊,把这豆腐啊倒这个小盆里 哎,刀口辣椒需要花椒和辣椒哈哎,锅里不能放油哈哎,用小火均匀的这个在锅里收收热花椒背到哎,用手一捻能捻碎的火钩就差不多。好嘞, 放在放在案板上,刀口辣椒就是在在案板上稍微把它切碎,这样就可以了啊,花椒蘸碎,辣椒蘸碎青蒜苗选这个 热的多就把它切碎它一下。好嘞,起锅烧油,先把这个肉沫进来的煸一煸啊, 一定用小火煸啊,不时要把咱这个肉沫的煸的稍微老一点啊哎,葱姜蒜泥炝锅,只要来点都吃。对,郫县豆瓣酱缺不了啊,一定要慢慢的煸,把它这红油要煸出来啊,来点生抽 料酒,哎,再冲冲香味的,家里有汤的话加点汤,哎,没汤再加点水,稍微来点老抽,老抽来一点点,哎,提提色,来一点糖,哎,这时候把豆腐 进来,还是有慢火啊,稍微的把它微炖一下啊,这豆腐得入味啊,这个提香不能一次性提足,因为这个豆腐里头是含有这个水,还水分比较多是吧?对对对,哎,这得 分多次啊,分两到三次吧,再提一次, 最后使这个汤汁都得裹在这个豆腐上啊,哎,把咱这个一开始做好的这个刀割花椒啊,花椒啊,撒上头,哎, 把它这个青蒜末切好的青蒜末,哎,再加上。对,稍微翻锅,哎,加点油,家里有辣椒油,浇辣椒油,没辣椒油,再加点香油,哦嘞,翻炒可以出锅了啊, 哎,香喷喷的麻婆豆腐,好嘞,哎,你看这个豆腐多香啊。好啊,闻着也香,吃着更香。好,来尝尝这麻婆豆腐,尝一下家庭版麻婆豆腐,配点米饭吃,好嘞啊。 嗯,其实在家里做吧,还真不是很费事,挺简单,按这个方法做是百分之百味道。对,咱家的这五花五花肉就可以啊,咦,也很香,老少皆宜,非常好啊。嗯啊,再切一个。



倒在豆腐上,这个就是他的灵魂,麻辣豆腐,又麻又辣的麻辣豆腐,超级下饭啊,一口下去贼爽,这大这豆腐拌饭嘎嘎的, 今天咱们分享用这个豆腐分享一个家常菜,麻辣豆腐,特别下饭的这道菜啊,开整做麻辣豆腐必须得用这种卤水大豆腐啊,才能做出那个豆腐味。首先咱们给豆腐改个刀,切成块, 先给它片成一个大拇指这么宽的一个片,然后再给它切成长条状,刀切切成块,切成小四方块,豆腐块咱们就切好了,咱们现在开始做点火,最重要的一步,点火锅中给它加水,咱们要把豆腐给它焯下水,水后把豆腐倒入锅里, 这一步是为了去除豆腐的豆腥味,再把豆腐倒出来,锅中加一勺油花大蒜,爆香豆瓣酱,一勺豆瓣酱,下锅给它炸香,炸香后加入一勺清水 盐,一勺鸡粉,一勺微素,两勺盐,两勺料汁,调好后把豆腐下入锅中, 酱油一勺老抽调色,放入豆腐上给他调调色,那给这麻辣豆腐少勾一点芡, 打个芡,香喷喷。又下饭的麻辣豆腐中加入半勺油,半勺油,少许麻椒粒,给他炸出这个麻味, 半勺辣椒段,放入锅中炸香,倒在豆腐上,这个就是他的灵魂,麻辣豆腐。家人们,这个麻辣豆腐你们能给打几分?
