美国人为啥嗜糖如命

美国人吃糖有多疯狂？每年的超级晚赛事当天，美国人光是含糖饮料就能喝掉十二亿升，相当于给每个中国人灌下近亿升糖水。美国小孩的生日派对上，一个八寸蛋糕的含糖量就超过一百五十克，比中国成人一周的吃糖量还多。 侍卫组织建议成人每日添加糖摄入量不超过二十五克，可美国人日均消费量高达一百二十六点四克，是建议值的十一点五倍。 要知道，我国三岁及以上城市居民日均糖摄入量仅九点一克。也就是说，一个美国人一天吃的糖，够单个中国人连续吃十四天。明明过量吃糖危害重重，美国人为何却对糖爱的无法自拔？这种刻进骨子里的是甜习惯到底是怎么养成的？ 要说美国人和糖的这段孽缘，那得把时间往前倒腾个几百年。其实，美国人爱吃糖的传统，最早可以追溯到他们的英国老祖宗。在中世纪的欧洲，糖可是妥妥的奢侈品，是贵族身份的象征，普通老百姓很少有机会能尝到那一口甜。但当第一批欧洲移民踏上美洲大陆后，情况就变了， 他们惊喜的发现，这片新大陆简直是块宝地，无论是甘蔗还是甜菜，都能在这疯涨，原材料不缺了，接下来就是让糖飞入寻常百姓家。真正让糖在美国泛滥成灾的，是二十世纪的一项伟大发明， 高果糖玉米糖浆。上世纪七十年代，美国政府大力补贴玉米种植，结果导致玉米产量严重过剩，堆积如山，卖都卖不掉。资本家们灵机一动，研究出了高果糖玉米糖浆，这玩意论甜度堪比蔗糖， 但价格却便宜到令人发指。于是从一九八四年开始，可口可乐率先用高果糖玉米糖浆全面取代了蔗糖。紧接着冰淇淋、烘焙食品、早餐、谷物调味酱，几乎所有你能想到的加工食品，都被这种廉价的甜味剂占领了。 美国人的味蕾就这样被资本用最低的成本调教的越来越是甜。你可能会问，美国人难道不知道糖吃多了不好吗？他们当然也意识到了，但问题是有两股强大的势力在背后推着，他们一步步戒不掉糖瘾。 首先就是美国无孔不入的糖业巨头和庞大的糖业协会。上世纪五六十年代，美国心脏病患者数量激增，一些科学家开始怀疑，这事或许跟糖脱不了干系。 这下可捅了马蜂窝，治糖业的巨头们坐不住了。根据二零一六年美国医学会内科杂志批录的内部文件，一个惊人的计划浮出水面。美国糖业协会在长达半个世纪的时间里，斥巨资收买科学家和研究机构， 他们花了相当于今天几十万美元的价钱，请了三位哈佛大学的教授，在顶级的医学刊上发表文章，把心脏病的黑锅甩给了脂肪和胆固醇，声称糖最多只会让你长蛀牙。 这些被收买的权威专家们，不仅影响了学术风向，甚至直接左右了美国的国家膳食指南。没过多久，全美就掀起了一场轰轰烈烈的低脂运动， 人们开始谈之色变。超市里充斥着各种低脂脱脂的食品，但为了弥补脂肪减少后食物糟糕的口感，食品商们只能往里拼命加糖。除了这些颠倒是非的资本，美国政府的农业政策也在背后使了把劲。 前面已经提到，美国政府当年对玉米产业的巨额补贴，催生出了高果糖玉米糖浆。同时，为了保护国内的糖农，美国又长期对进口食堂征收高额关税和实施配额制。 这一系列操作一方面让廉价的玉米糖浆充斥市场，另一方面又维持了国内糖价的稳定，让制糖企业赚的盆满钵满。而美国的消费者就这样在不知不觉中吃下了远超身体所需的糖分。 然而，任由资本再怎么掩盖，也挡不住吃糖过多造成的健康隐患。过量摄入糖分带来的最直接的后果就是肥胖。根据美国疾控中心的数据，美国成年人的肥胖率已经飙升至百分之四十二点四。 走在美国街头，你会发现，膘肥体胖、屁股近一米宽的人几乎随处可见。紧随其后的是各种慢性病的爆发。美国糖尿病患者的数量已经从二零一零年的二十五点八万人暴涨到二零二三年的约三千七百万人， 发病率直接从百分之八点三飙升到了百分之十一点三。心血管疾病的爆发更凸显了糖的毒性。美国临床营养学杂志一项追踪四十年的研究发现，添加糖每多摄入一份， 冠心病风险就增加百分之八，总糖量超标则风险飙升百分之十六。二零二零年，仅含糖饮料就导致美国近一百二十万新发心血管疾病病例。 反观中国，情况则大不相同，中国人的糖主要来自烹调调味和天然果蔬，而非加工食品中的添加糖。传统饮食理念里少糖清淡的原则，让我们天然避开了很多甜蜜陷阱。 总之，糖虽然是人体必需的营养素之一，但美国人已经给了我们前车之鉴。一旦味蕾被过度刺激，养成了吃糖上瘾的习惯，停在舌尖上的甜蜜就会变成沉重的负担，早晚吞掉，身体健康。