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我认为鱼头应该嘲笑我,鱼头一开始朝谁都是天意,咱别干预。哈哈,可你没有编制啊。那你有编制啊,在春秋期间,我是各国的客座教授,正儿八经的公务员。 要这么说,我曾在周王室认知档案馆馆长属正厅级之位。快拉倒你眼看单位要垮,骑老轻牛出寒五关,去西部支教去了,我跟你掰扯掰扯。你周游列国当教授是不假,但你笔试都没考,并没有正式编制,我走的是人才引进的。 得了呗,你处过打渔撸过晒网的,你用人单位的试用期都没过,顶多算个劳太浅。但我在鲁国干过四 司法部长,可你被开了,你搁用人单位,人际关系你都整不明白,今天得罪办公室主任,明天得罪分管领导的,可鲁国的组织部曾有过我的名字。你去鲁国当官都五十来岁了, 放今天你都没有报考资格。不不不,我是学校校长,民办院校国家不承认啊。我的好多学生都是公务员,且位高权重。那你顶多算个考公机构的校长。

这鱼头不对着我,扣分六十分,这鱼画的很好,鱼头对着我懂规矩,有教养,一百分懂方向,知规矩才是重点。来看好了啊,婚宴食,鱼头要朝着新人,寿宴就得朝着老人,商务宴得朝着最大的老板 摆鱼,这玩意很讲究。厨师长,这规矩有啥讲究?不道理深着呢,记牢别出错。是爷爷,你看,盘子里所有鱼头都对着您呢,你开心吗?还是孙女孝顺呐,更懂规矩礼仪,哈哈哈哈。


在咱山东的酒桌上,这个鱼头到底是朝哪呢?泰山东部地区和莱芜交界这一片,从老辈讲究下来的无非就是两句话, 第一句话就是鱼头朝东,五谷丰登。第二句话,鱼头朝北,渔夫朝客。我这两句话没说完,有的人都喷我,说你这不是胡扯了吗? 一霎说鱼头朝东,五谷丰登,一霎又说鱼头朝北,鱼夫朝 k, 你 到底鱼头是朝东啊,还是朝北呀?哎,这个问题啊, 我就给你仔细的分析一下。在整个卤菜系统中啊,这个鸡和鱼占有非常重要的地位,一般在农村啊,家里生孩子娶媳妇住手,一般成形的时候有四大件,六大件。 这个四大件六大件中啊,头两味的菜就是鸡和鱼头,鸡二鱼三丸子。 这个鸡和鱼为什么具有这么重要的地位?按说家家户户养鸡,山东呢,有沿海城市境内呢,河流众多,鱼呢也不是非常贵重, 为什么重要呢?说到底啊,就是蕴涵了人们对美好生活的一种寄托,一种向往。这个鸡呢就取意大吉大利,这个鱼呢就取意连年有余。 因为这个菜重要,所以它的摆放都有一定讲究。在文泰莱平原啊,这个房间结构一般都是坐北朝南,哎,酒席呢,用的是八仙桌,八仙桌就是一种四四方方,非常方正的桌子,哎,这种桌子往这个堂屋哎,堂屋里一摆, 现在就是客厅,客厅里一摆,就是正南正北的放着,客人坐下以后啊,面向门的位置,这两个座位就所谓的正坐上手, 哎,这是重要的客人坐的位置。这个上菜的时候,特别上这个鱼的时候,有经验的厨师他给你往这个鱼盘里放这个鱼的时候,就已经给你摆好了, 然后呢,放到这个传盘里,告诉这个,这个传菜声啊,你端这个传盘,哎,就这就这个方向放他放的这个鱼啊,端到桌子上以后就是鱼头朝东,鱼腹朝 k, 鱼头朝东,寓意五谷丰登,连年有余。这个渔夫呢,面向客人, 哎,叫渔夫潮客,寓意么呢?就是我们推心置腹,坦诚相待,肝胆相照,有缘修得同船渡啊,是吧,我们在一个酒席上喝酒吃饭,也是一种缘分,要坦诚相待,要推心置腹,哎,这也是一种美好的祝福。 这个鱼头朝东,咱说明白了,那鱼头朝北,鱼夫朝 k, 又怎么回事呢?怎么一霎鱼头怎么又朝了北了呢?这个方向是基于山东平原地区一种房间结构,你进到偏房屋,比方说你进到东厢房, 东厢房的门是朝西的,进去门以后,这个桌子放下,对着门的位置是在这个屋子的最东方,桌子上的上手就是正左, 就位于这个房间的东方。这个鱼上来的时候要鱼头朝北,鱼腹朝 k, 从这里你也都看出来,这个鱼头朝哪并不重要,最重要的是这个鱼腹朝 k, 你 不管是鱼头朝东还是鱼头朝北,这个鱼腹都要朝向 k, 这就是我们和这个 k, 我 们一心一意,我们推心置腹,我们肝胆相照, 就这么个说法,改革开放以后,随着人民生活水平提高啊,这个用八仙桌的现在比较少了,多数都用圆桌,所以啊,感觉这个鱼头朝哪并不是十分重要了。 但是呢,这种美好的寓意啊,还在继续往下传承着,这个宴请啊,对人们交流信息、增进感情的一种重要形式, 还在继续延续着这个鱼头朝向的美好寓意。通过这个酒席呢,希望我们能够做到推心置腹,肝胆相照,一心一意,共同创造更加美好的生活。

这什么玩意?那不鱼吗?那鱼不认识的,就这么大个鱼,这这鱼头也不能朝着小孩啊。那,那不朝我大孙子朝谁呀?鱼头啊?孙娘,孙子,儿子啊,那你朝谁呀?鱼头朝我亲家呗, 你看咱这他的,你啊,对,快快快,咱俩走,这两天啊,亲家搁家呢?这是受累了受累了,我瞅瞅你俩是对的,我都没想到你拿点酒,拿点酒来,对,上酒吧。拿点什么酒? 上点那个好酒呗。我不想,不有好酒吗?青姐,你你,你想喝什么酒?你还是喝我得意那个你得意那个专利白酒这个专利啊,专利今天咱们大团,今天你雇人回来的,喝点好酒。那那那我喝点好酒,喝点好 喝点好的,喝点好的,你不愿意喝吗?我那后备箱有,对,就那茅台,给我拿两瓶来。对,对啊,那你你你,你不要喝你那个,喝我那个啊,喝我那个。真的假的?真的,咱也不怪人,那就拿那个清洁专利吧, 在那个后备箱那个右边那个夹上有那个桶那个啊,还有瓶的啊,春节专利,这顶上写的字啊。行,哎,你看真抠,撒篓子拿走了,拿那个吧,都不是外人,你看青姐客气什么。不是外人你这还虚头巴脑的,你这个。

吃鱼是有讲究的,第一,鱼头朝东,鱼肚朝北,咱们中国传统文化当中,东方是主位,因为有句话叫东方不败, 所以呢,鱼头碰到客人或长辈代表着一种尊重和祝福。第二,吃鱼的时候你们都要直接翻面,是代表渔家帆船,如果在座有南方朋友,他们可能觉得非常的不吉利, 所以应该把鱼骨挑起来再次下一盘。第三,在重要宴会上,鱼头鱼尾一般人不吃,因为这里有两个讲究,第一叫有头有尾,第二叫年年有余。区域讲究你都记住了吗?

鱼头全部朝着我了,我是最有威望的人。哈哈哈,主任,您的酸菜鱼上来了,为什么鱼头不朝向我?你们懂不懂尊老爱幼?老师别生气,我知道有一个地方鱼头会一直朝向你, 鱼头全部朝着我了,我是最有威望的人。哈哈哈,老师这下总高兴了吧,全部都是鱼头。