泡山楂酒为何要排气

今天用家里的山楂泡点山楂酒，挑一些个头大一点的， 挑好的山楂放到水里清洗一下， 可以适当的加一点食用盐杀菌，把山楂淘洗三次便差不多。洗好的山楂放到院子里，把水控干，红红的山楂看着真不错。 山楂晾干了，把准备泡酒的瓶子倒入白酒盖子盖好， 使劲摇晃几下，给瓶子杀菌。 下面就是处理山楂了，图方便，我没有去核，可以用个小勺子把山楂地给挖掉， 处理好的山楂就是这样，然后开始加速处理。山楂 处理好一晚了，因为山楂很容易氧化，所以我要边挖边泡，这是去超市买的黄冰糖，据说黄冰糖泡的酒好喝。开始泡酒了，最下面一层用冰糖打个底， 然后放上处理好的山楂， 接着倒上白酒封层，可以防止山楂氧化。 我想让酒的甜味重一点，所以中间也加了一层冰糖。 接着放第二层山楂， 继续倒酒封层， 继续处理山楂。 再给大家看一下山楂去递的细节。 封装最后一层山楂了，好像有点多了，拿出来点， 最后再加一层黄冰糖， 然后把瓶子倒满酒， 盖好盖子，完成。 最后看成品还不错，拍两张，三个月后起风。

这又是一个大工程，这是十斤的山楂，今天从容哥教你泡一个浓郁版的山楂酒，喜欢酸甜口的 一定要泡。首先是选山楂的品种，大金心，山里红都可以，这些山楂酸度稳定，香气浓，泡出来的酒也好喝。我这个是大金心，先加入小苏打，泡个十分钟再洗，晾干水分之后就到了费时间的一步了。 山楂去籽泡，山楂酒没有对错，去不去籽都可以，我是一定要去的，如果带着籽泡的话，时间短还可以，时间长了把籽的味道泡出来，那个酒呢，喝着有一股脂的味道。第二就是山楂果脐的位置很深，是藏污纳垢的地方， 虫卵啊，蜘蛛网很难洗。首先是这个去核器不要太小了，我用的这个十四毫米直径的就刚刚好，注意去核的时候不要直接去，否则就容易像这样开花。首先呢从底部 转一下，然后再从果柄处去核，这样的话就去的非常整齐了。 先往瓶子里倒三分之一的白酒，因为去籽之后，中间掏空了，里边就特别容易氧化，所以先泡在酒里。 我这个是十斤的瓶子，山楂差不多已经装满了，我刚才称了一下，这点山楂是五斤，下面开始放冰糖，按照一斤山楂一百克的冰糖，我是五斤的山楂，所以放一斤的黄冰糖，最后把酒添满就可以。 最后一步封口。总结一下，五斤的山楂， 一斤的黄冰糖，三点五升，五十三度的清香型白酒，这个酒呢，你别看它度数高，入口非常的软柔和，落口干净，所以泡出来的这个山楂酒 呢，非常的纯粹，现在正好能泡山楂酒，酸酸甜甜，非常好喝。关注从容哥带你泡美酒，真不赖了。